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十大好吃的粵菜家常菜 廣東人愛吃的家常菜譜 廣東家常小炒

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導(dǎo)語(yǔ)
粵菜即廣東菜,包含廣府菜、潮汕菜、客家菜?;洸俗鳛槭侵袊?guó)四大菜系、八大菜系之一,相對(duì)而言做法比較復(fù)雜,追求精細(xì)。對(duì)于廣東人來(lái)說(shuō),他們最愛吃的家常菜肴,除了大家熟知的廣式清蒸魚、梅菜扣肉、蒜蓉粉絲蒸扇貝、蠔油生菜、白灼蝦外,還有釀豆腐、豉汁蒸排骨、咸魚茄子煲等等。下面MAIgoo美食小編就為大家盤點(diǎn)下最受歡迎的10道粵菜家常菜,一起來(lái)看看吧。
十大好吃的粵菜家常菜
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十大好吃的粵菜家常菜
1、廣式清蒸魚
廣式清蒸魚也叫粵式清蒸魚,也是一道廣東省的傳統(tǒng)名菜,也是一道非常常見的粵菜家常菜。這道好吃的家常菜是粵菜里最能體現(xiàn)粵菜清淡及原味的烹調(diào)方法的一道菜品?;浭角逭趑~一般采用鮮活的魚,建議選鱸魚或鱖魚,配料不多,基本上就姜蔥醬油而已,最大限度的保留住魚的原汁原味,蒸魚時(shí)控制好時(shí)間,這樣蒸出來(lái)的味道才鮮美。
梅菜扣肉是漢族傳統(tǒng)名菜,屬客家菜,現(xiàn)在早已成為許多家庭餐桌上最為常見的一道菜肴了,特別是逢年過(guò)節(jié)時(shí),這道菜絕對(duì)是飯桌上必不可少的一道菜。梅菜扣肉不僅造型美觀,非常受大眾歡迎,口感吃起來(lái)也非常的棒,清甜爽口、肥而不膩,是最受歡迎的廣東特色家常菜之一。 【 詳細(xì)>>】
扇貝在廣東沿海地區(qū)是常見的一種貝類海鮮,味道鮮美且價(jià)格實(shí)惠。在粵菜家常菜譜中,關(guān)于扇貝有許多的做法,最常見的就是用扇貝,加上粉絲和蒜蓉等配料一起蒸,嚴(yán)格控制好火候,以確保扇貝的鮮美。這道蒜蓉粉絲蒸扇貝便是廣東省最受歡迎的一道經(jīng)典的菜肴,屬于粵菜系潮汕菜。 【 詳細(xì)>>】
生菜是生活中最為常見的蔬菜之一,其所含膳食纖維和維生素C較白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜,深受世界各地人們的喜愛。生菜即可生食,也可以做成菜品。蠔油生菜便是一道廣東常見的特色菜肴,屬于粵菜。這道粵菜家常菜,做法非常的簡(jiǎn)單,還超級(jí)下飯。 【 詳細(xì)>>】
“白灼”是粵菜的一種常見的烹調(diào)技法,突出的是粵菜清鮮而不是清淡。白灼蝦最能保留蝦的原汁原味與鮮美,是一道傳統(tǒng)粵式經(jīng)典菜肴,也是餐桌常見菜品之一,深受全國(guó)各地人們的喜愛。這道廣東菜譜家常菜做法技巧在于,在灼蝦時(shí)放入生姜片、鹽和料酒,能去掉蝦殘留的腥味,讓蝦肉更有彈性有口感;料酒和鹽能使蝦味更香鮮,讓蝦的顏色更鮮艷。 【 詳細(xì)>>】
荷塘小炒是一道絕佳的清肺菜肴,用蓮藕、木耳、荷蘭豆、胡蘿卜等蔬菜做搭配,不僅色澤美觀清雅,營(yíng)養(yǎng)也很豐富,是夏日廣東人愛吃的家常菜之一。這道即養(yǎng)眼又美味的傳統(tǒng)粵菜小炒,做法很簡(jiǎn)單,口感比較清淡,大人和小孩都很適合吃,也非常適合在炎炎夏日受暑熱困擾導(dǎo)致胃口變差的人士食用。 【 詳細(xì)>>】
潮汕人喜愛牛肉,而芥藍(lán)又是潮汕人最喜歡的家常蔬菜。芥藍(lán)和牛肉,在廣東潮汕地區(qū)是一對(duì)分不開的搭檔。于是,當(dāng)芥藍(lán)遇到牛肉,牛肉的鮮嫩,芥藍(lán)的清甜香脆,搭配到一起就把兩者的美味最大地發(fā)揮出來(lái),這道經(jīng)典潮菜芥藍(lán)炒牛肉就這么出來(lái)了??梢哉f(shuō)芥藍(lán)炒牛肉是一道很常見的廣東潮菜家常菜,也是廣東潮汕地區(qū)最愛吃家常菜之一。 【 詳細(xì)>>】
釀豆腐也稱為肉末釀豆腐、東江釀豆腐,不僅是客家人餐桌上常見的一道菜肴,也是客家飲食文化中極具代表性的一道傳統(tǒng)名菜。這道客家人家常菜的做法非常簡(jiǎn)單,就是在白嫩的豆腐中釀入肉餡淵魚肉、蝦米等,這要燒好的釀豆腐,吃起來(lái)滑嫩爽口,營(yíng)養(yǎng)也非常豐富,老人和小孩都很適合吃。 【 詳細(xì)>>】
大家都知道廣東人是非常喜歡喝早茶的,豉汁蒸排骨就是廣東茶樓的流量小碟,幾乎桌桌必點(diǎn)。豉汁蒸排骨作為廣東最受歡迎的菜品,做法非常簡(jiǎn)單,很多人在家也經(jīng)常做。這道好吃的廣東特色菜,最大的特點(diǎn)是顏色清亮,排骨又嫩又滑,加入香芋塊墊底,口感上更加豐富,還去油膩。 【 詳細(xì)>>】
粵菜家常菜有哪些?咸魚茄子煲也是非常受歡迎的一道廣東特色家常菜。咸魚茄子煲的特點(diǎn)就是茄子和咸魚的碰撞,把咸魚里面獨(dú)有的咸鮮味全部滲入到了茄子里面,聞著香吃著爽,口感外酥里嫩,不僅開胃,還特別的下飯。這道粵菜特色家常菜,烹飪方法簡(jiǎn)單,廚房小白也能輕松駕馭,喜歡的朋友可以試試! 【 詳細(xì)>>】
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白灼是粵菜特有的烹飪技法之一,常常會(huì)在粵港地區(qū)酒樓飯店的菜單中看見,屬于一種較為清淡的烹飪手法。使用煮滾的水或是湯,將生的食材燙熟,這樣的技巧即成為“灼”。但白灼可不是簡(jiǎn)單用開水煮一下就行了,下面就來(lái)看看maiGoo小編帶來(lái)家常白灼菜的做法。
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地方菜 粵菜 ★★★
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