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十大好吃的潮菜家常菜 簡(jiǎn)單易做的潮汕家常菜 潮汕風(fēng)味菜

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潮菜又叫潮汕菜、潮州菜,極具地方特色,經(jīng)過(guò)一千多年的不斷發(fā)展,已發(fā)展成為獨(dú)具嶺南文化特色、馳名海內(nèi)外的名菜之一。在潮菜家常菜譜中,大家熟悉菜名有牛肉炒芥藍(lán)、潮汕菜脯蛋、蒜蓉粉絲蒸扇貝、潮州凍蟹、橄欖菜蒸鱸魚(yú)、金不換炒薄殼等,這些都是潮汕經(jīng)典菜式。下面MAIgoo美食小編就為大家盤(pán)點(diǎn)下潮州人最愛(ài)吃的10道家常菜,一起來(lái)看看你都吃過(guò)哪幾道吧。
十大好吃的潮菜家常菜

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十大好吃的潮菜家常菜
潮汕人喜愛(ài)牛肉,而芥藍(lán)又是潮汕人最喜歡的家常蔬菜。芥藍(lán)和牛肉,在潮汕地區(qū)是一對(duì)分不開(kāi)的搭檔。于是,當(dāng)芥藍(lán)遇到牛肉,牛肉的鮮嫩,芥藍(lán)的清甜香脆,搭配到一起就把兩者的美味最大地發(fā)揮出來(lái),這道經(jīng)典潮菜芥藍(lán)炒牛肉就這么出來(lái)了??梢哉f(shuō)芥藍(lán)炒牛肉是一道很常見(jiàn)的潮汕家常菜,也是潮汕人最愛(ài)吃家常菜之一。 【 詳細(xì)>>】
潮汕菜脯蛋是潮汕一道非常普通卻又非常有代表性的菜,是以潮汕菜脯、雞蛋為原料制作的一道菜品,脆脆的菜脯是整道菜的靈魂。潮汕菜脯,即蘿卜干,曬干的蘿卜。因蘿卜在潮汕俗稱“菜頭”,故稱“菜脯”。菜脯蛋是最具潮汕風(fēng)味的家鄉(xiāng)菜,不僅做法簡(jiǎn)單,好吃又下飯,也是潮汕人每天餐桌上的???。 【 詳細(xì)>>】
扇貝在潮汕地區(qū)是常見(jiàn)的一種貝類海鮮,味道鮮美且價(jià)格實(shí)惠。在潮汕地區(qū),關(guān)于扇貝有許多的做法,最常見(jiàn)的就是用扇貝,加上粉絲和蒜蓉等配料一起蒸,嚴(yán)格控制好火候,以確保扇貝的鮮美。這道蒜蓉粉絲蒸扇貝便是廣東省潮州市最受歡迎的一道經(jīng)典的菜肴,也是簡(jiǎn)單易做的潮汕家常菜之一。 【 詳細(xì)>>】
潮州凍蟹是很有特色的潮式家常菜,也是潮汕打冷做法的代表之作。這種凍蟹并不是一種生吃的螃蟹,潮州人會(huì)先將洗凈污泥的原只螃蟹入鍋煮熟,放涼;再撕去蟹的鰓葉,敲裂蟹殼,斬件上桌,就是這么簡(jiǎn)單。凍蟹,雖然是一道涼菜卻有使人難以抗拒的魅力。潮州凍蟹一般以紅蟹為佳,紅蟹是汕尾的特產(chǎn)之一,四季都有,且以春天最為肥碩。 【 詳細(xì)>>】
5、橄欖菜蒸鱸魚(yú)
橄欖菜是潮汕地區(qū)咸菜延伸的特色品種,也是潮汕美食文化的重要組成部分,具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥膳的功效。在潮汕家常菜譜中,最為常見(jiàn)的一道家常菜便是橄欖菜蒸鱸魚(yú)了。此菜做起來(lái)很容易,把潮汕特色橄欖菜和鮮美的鱸魚(yú)結(jié)合在一起,好吃又下飯,是十分受歡迎的一道簡(jiǎn)單易做的潮汕家常菜。
6、金不換炒薄殼
金不換炒薄殼是廣東潮汕地區(qū)傳統(tǒng)的名菜,屬于粵菜系。金不換,原名為羅勒,別名金不換,是一種健康的草藥食材,潮汕人在炒一些貝殼類時(shí)就,習(xí)慣在里面加點(diǎn)金不換,增加貝殼類美味。這道極具潮汕風(fēng)味的家常菜,因?yàn)榻鸩粨Q的加入,味道更佳鮮美,是潮汕人比較常做的菜。
潮州菜中有一種很特別的烹調(diào)方法,就是素菜葷做。這種做法,在各省中菜烹調(diào)中很少見(jiàn),它別出心裁的做法,足見(jiàn)潮州人深厚的文化底藴。厚菇芥菜就是素菜葷做的潮汕經(jīng)典菜式,為潮汕素菜的典型代表,也是潮州人很受歡迎的菜式之一,其口味軟爛甘香,冬菇鮮味香滑,老少成宜,具有健脾開(kāi)胃、補(bǔ)虛養(yǎng)身等功效。 【 詳細(xì)>>】
苦瓜排骨湯是廣東潮汕一帶夏日餐桌上參見(jiàn)的菜品,也是對(duì)身體很有益的夏季去火湯。這道簡(jiǎn)單易做的潮汕家常菜,以苦瓜、排骨為主食材,不用太擔(dān)心苦瓜的苦味,燉到湯里之后會(huì)有些苦甘的味道,喝起來(lái)感覺(jué)苦,回甘會(huì)稍微有點(diǎn)點(diǎn)甜,不僅具有清暑除熱、明目解毒的功效,還有明顯的降糖作用,深受許多人喜愛(ài)。 【 詳細(xì)>>】
在潮汕當(dāng)?shù)匾恍┬℃?zhèn)上,除了新鮮的手打牛肉丸店,還有許多魚(yú)丸店,經(jīng)營(yíng)的是各種魚(yú)肉制品。心靈手巧的潮汕人將新鮮的海魚(yú)魚(yú)肉制作成塊狀的魚(yú)餅,魚(yú)餅烹制方便,可搭配各種蔬菜清炒,味道都不錯(cuò)。荷蘭豆炒魚(yú)餅便是一道潮汕人愛(ài)吃的特色家常菜,入嘴滿是清鮮悠長(zhǎng)的豆香與魚(yú)餅的鮮味,深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。 【 詳細(xì)>>】
魷魚(yú)和甜椒可謂是經(jīng)典搭配,做法也很簡(jiǎn)單,是潮汕地區(qū)幾乎家家戶戶都會(huì)的一道菜,也是潮汕最受歡迎的一道特色家常菜。魷魚(yú)炒甜椒這道超級(jí)快手菜,兩分鐘就可出鍋,簡(jiǎn)單粗暴特好吃,甜甜的圓椒和鮮香彈牙的魷魚(yú),炒在一起真的很美味,很下飯,是喜歡吃魷魚(yú)的朋友不可錯(cuò)過(guò)的一道美食。 【 詳細(xì)>>】
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