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河北十大家常菜 河北的特色菜 河北人愛(ài)吃的家常菜

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河北菜又叫冀菜,分京北風(fēng)味菜、京東風(fēng)味菜、京南風(fēng)味菜三大流派,有著不少特色家常菜,如邱縣酥肉、羊腸湯、皮蛋拌豆腐、御土荷葉雞、白水煮肉、栗子扒白菜等。下面Maigoo小編就盤(pán)點(diǎn)下河北十大家常菜,一起來(lái)詳細(xì)了解下吧。
河北十大家常菜
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河北十大家常菜
1、邱縣酥肉
酥肉是一道特色傳統(tǒng)名菜,在北方地區(qū)較為常見(jiàn),是不少人餐桌上的常見(jiàn)菜肴。在河北家常菜譜中,酥肉為邱縣的一種回族特色美食,色澤鮮艷、香氣外溢、酥而不爛、肥而不膩,很多人都愛(ài)吃。河北地區(qū)的酥肉與其他菜系中的酥肉略有不同,河北酥肉是有湯汁的,用蛋液把雞肉裹身,油炸再燜,非常好吃。
羊腸湯是文雅一點(diǎn)的稱呼,過(guò)去就叫羊腸子,是河北部分地區(qū)人們常吃的一道家常菜,屬于河北菜系。這道河北特色家常菜,以羊腸為主要食材,配以白芷、陳皮、肉桂、草果、杏仁等佐料,要按一比例適量下鍋,多了則藥味出頭,少了則腥膻除不凈。它色澤光亮呈乳白色湯質(zhì)優(yōu)美營(yíng)養(yǎng)豐富,羊腸子入口爽而不膩,咸淡適宜,油而不膩,鮮而不膻。 【 詳細(xì)>>】
皮蛋拌豆腐又叫豆腐拌皮蛋,是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜,也是河北人常吃的家常菜之一。這道涼菜,主料有內(nèi)脂豆腐、皮蛋,輔料有香菜、大蒜、紅椒、鹽、生抽、香油、香醋等,做法非常簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)豐富。皮蛋拌豆腐適合現(xiàn)做現(xiàn)吃,不適宜擺放太久,否則豆腐容易出水,會(huì)影響成菜的口感。 【 詳細(xì)>>】
御土荷葉雞原名叫化雞,是一道河北特色菜,傳到承德后,因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內(nèi)的荷葉作原料精制而成,故名"御土荷葉雞"。這道河北特色菜,雞肉味道鮮美,尤其是那一股獨(dú)特的、淡淡的荷葉清香,更令你胃口大開(kāi),回味綿長(zhǎng)。喜歡吃雞肉的朋友,不妨可以自己動(dòng)手做做看。 【 詳細(xì)>>】
5、白水煮肉
河北家常菜都有哪些?白水煮肉便是其中之一。河北地區(qū)有不少滿族人,而白肉在滿族人的飲食文化中占有非常重要的地位。白煮肉約有300多年歷史,這是肉類最本色的烹飪方法,肥而不膩、瘦而不柴;嫩而不爛、薄而不碎,是河北地區(qū)滿族人餐桌上最為常見(jiàn)的一道美味佳肴。
栗子燒白菜是一道集美味和營(yíng)養(yǎng)于一身的菜肴,也是河北人愛(ài)吃的家常菜之一。這道河北家常菜,主料是白菜心、栗子,配料是蔥末、姜末等,調(diào)料為鹽等,主要通過(guò)扒制的做法而成。栗子又名板栗,素有“干果之王”的美譽(yù),白菜是常見(jiàn)平價(jià)蔬菜,素有“百菜之王”之稱,這兩種的蔬菜搭配在一起,營(yíng)養(yǎng)十分豐富,很適合老年入食用。 【 詳細(xì)>>】
蕨菜又稱長(zhǎng)壽菜,是野生植物,營(yíng)養(yǎng)豐富,素有“山菜之王”的美稱,可鮮吃,也可腌制后食用。壩上地區(qū)是我國(guó)蕨菜的產(chǎn)地之一,壩上蕨菜堪稱山野菜中精品,它不僅色澤鮮艷、口感良好,而且極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,是佐餐的上等佳肴。清炒蕨菜便是一道河北地區(qū)人們餐桌上的常見(jiàn)客,也是河北人愛(ài)吃的家常菜之一。 【 詳細(xì)>>】
"保定春不老",又名"雪里紅",是一種常見(jiàn)得蔬菜,在保定栽培的歷史悠久,以價(jià)格便宜、品質(zhì)優(yōu)良為人所喜愛(ài)。清炒雪里紅是一道大眾家常菜,也是一道河北人愛(ài)吃的家常菜。這道菜做法簡(jiǎn)單,把雪里紅分菜梗與菜葉,分別切成碎末狀,放入鍋中加紅辣椒一起爆炒,菜熟后即可出鍋。 【 詳細(xì)>>】
9、邢臺(tái)大鍋菜
河北家常菜有哪些?河北家常菜有不少,邢臺(tái)大鍋菜便是河北邢臺(tái)地區(qū)人們餐桌上最為常見(jiàn)的菜肴之一。大鍋菜內(nèi)容較為豐富,主要原材料一般是五花肉、豆腐泡、素丸子、白菜、冬瓜、土豆、海帶和粉條等,湯鮮味厚,營(yíng)養(yǎng)豐富,老少皆宜。這道山西特色家常菜,做法不難,是最普通的家常菜,也是河北邢臺(tái)人心里最隆重的美食。
魚(yú)香肉絲雖是川菜中比較經(jīng)典的家常菜,也是大眾最喜歡吃的家常菜之一。這道菜以魚(yú)香調(diào)味而得名,其味并不來(lái)自魚(yú),而是辣椒、姜、蔥、蒜、鹽、糖、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成,十分美味。魚(yú)香肉絲選料精細(xì),成菜色澤紅潤(rùn)、富魚(yú)香味,吃起來(lái)具有咸甜酸辣兼?zhèn)涞奶攸c(diǎn),肉絲質(zhì)地柔滑軟嫩,備受許多人喜愛(ài),還是不少河北人愛(ài)吃家常菜。 【 詳細(xì)>>】
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河北美食 河北省
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