魚(yú)香肉絲雖是川菜中比較經(jīng)典的家常菜,也是大眾最喜歡吃的家常菜之一。這道菜以魚(yú)香調(diào)味而得名,其味并不來(lái)自魚(yú),而是辣椒、姜、蔥、蒜、鹽、糖、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成,十分美味。魚(yú)香肉絲選料精細(xì),成菜色澤紅潤(rùn)、富魚(yú)香味,吃起來(lái)具有咸甜酸辣兼?zhèn)涞奶攸c(diǎn),肉絲質(zhì)地柔滑軟嫩,備受許多人喜愛(ài),還是不少河北人愛(ài)吃家常菜。
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