北京粽子是北方粽子的代表，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡。大致分為三種：白粽子，小棗粽和豆沙粽。北京蜜棗粽多選用上乘的選料，精致小巧，美味又健康，粘韌而清香，別具風(fēng)味。當(dāng)蜜棗中的糖浸透糯米，甜度提到最高，加上糯米本來的清甜，是粽子界里最甜的一種，像極了北京人的大氣，吃甜粽就要吃最甜的。 【 詳細(xì)>>】

嘉興粽子是浙江嘉興特色傳統(tǒng)名點，也是嘉興一張響亮的美食名片。嘉興粽子以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名，精選上等白糯米和后腿肉，粽子煮熟后，軟糯的米粒雖緊密黏在一起卻不爛糊，而且越嚼越香。煮化的豬油滲透到每一粒米的間隙，油亮的糯米附著粽葉的清香，腌制過的豬肉肥而不膩，嫩而不柴，入口鮮美。Maigoo編輯了解到，嘉興粽子尤其以五芳齋粽子、真真老老粽子、三珍齋粽子等比較出名，而五芳齋粽子制作技藝更是被列入第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】

廣東肇慶裹蒸粽子屬于肇慶的一種傳統(tǒng)特產(chǎn)，采用的是肇慶當(dāng)?shù)鬲氂械臇叭~和水草包扎而成。肇慶人不只是端午節(jié)才吃這種粽子，而是一年四季都會吃，就連走親訪友，也得捎上幾個，寓意“吉祥美滿”。裹蒸粽一樣不失南方粽子的主格調(diào)，咸、香、糯，因為里面主要包的是糯米、上好五花肉和各種豆沙。以精白糯米浸洗后晾干，再以生炸新鮮豬油稍炒后，加上叉燒瘦肉或五花炸扣肉，夾大紅蝦肉或蟹肉為餡，用粽葉將糯米和餡包好。裹蒸粽雖然叫“裹蒸”，而實際上不是蒸熟的，仍然是煮熟的。 【 詳細(xì)>>】

儋州粽子是海南儋州漢族傳統(tǒng)名點，具有悠久歷史且風(fēng)味獨特，也是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。儋州粽子的特點是粽角端正，扎線松緊適當(dāng)，剝?nèi)ヴ杖~，粽體表面呈粽葉淺綠色光澤，粽體內(nèi)有餡料，糯而不爛，咸甜適口。據(jù)Maigoo編輯了解，儋州粽子種類繁多，體態(tài)碩大，從葉到餡都極具特色，尤以伏波蝦米紅魚粽、香肉粽、魷魚粽、干貝粽等最為出名。 【 詳細(xì)>>】

蜂蜜涼粽始于唐代，是當(dāng)年宮廷佳品“賜緋含香粽”。蜂蜜粽子在陜西西安、關(guān)中和陜南一帶十分流行。陜西蜂蜜涼粽以糯米和蜂蜜為主要原材料，因為陜西盛產(chǎn)蜂蜜和糯米，算是就地取材。蜂蜜粽子既不加餡，也不夾果，同時也不裹粽葉，樸實中透著美感，形似菱角，白瑩如玉，煮熟放涼之后，淋金黃甜稠的蜂蜜或桂花醬來吃。糯米軟糯柔潤中帶著粽葉的清香，吃起來筋軟涼甜，芳香可口，沁人肺腑，別有風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】

黃米粽子可以說是歷史最悠久的粽子，粽子最早被稱為“角黍”，“角”描述的是粽子的形狀，而“黍”則描述的是粽子的餡料，黍是中國最早用于耕作的植物之一，也即是我們俗稱的黃米。如今黃米粽子主要在山東、山西和北京郊外流行。山西黃米粽子是黃米加上紅棗，黃澄中一點紅，宛如黃金裹上紅寶石。吃法也是沾白糖與蜂蜜，比起長安的涼粽，這個自古就流傳下來的粽子，顯得更加樸實。 【 詳細(xì)>>】

閩南粽子是福建省傳統(tǒng)的地方名點，端午節(jié)食俗。閩南粽子分堿粽、肉粽和豆粽，其中福建漳州、廈門、泉州的燒肉粽、堿水粽皆馳名海內(nèi)外。堿粽是在糯米中加入堿液熟而成，兼具黏、軟、滑的特色；豆粽是用九月豆混合少許鹽，配上糯米襄成，蒸熟后，豆香撲鼻；泉州燒肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍干等。相比于北方主打樸素風(fēng)格的粽子來說，泉州燒肉粽堪稱“豪華”，選料和制作極其講究、配料更是精致而多樣，會加入各種山珍海味，諸如蓮子、香菇、芋頭、雞肉和蝦米之類的食材都只能算是最基礎(chǔ)的配料。 【 詳細(xì)>>】

廣西的粽子是長條形的，就像一個飽滿的枕頭，體型豐腴，中間微微的拱起來，也叫枕頭粽。廣西枕頭粽里邊的餡料種類也非常豐富，有一塊長長的豬肉，半肥半瘦，再裝滿板栗、紅豆、綠豆之類。據(jù)Maigoo編輯了解，廣西枕頭粽尤其個頭比其他粽子大很多，單個就有三斤重，要用十張粽葉一層層裹住，因形狀酷似枕頭所以也叫“大枕頭粽”。這么一顆粽子算是粽子界的巨無霸了。 【 詳細(xì)>>】

火腿粽，是云南昆明人端午節(jié)的傳統(tǒng)做法。云南人跟火腿有段不解之緣，云南人喜歡吃也擅長制作火腿，中秋節(jié)有火腿月餅，端午節(jié)有火腿粽子。云南火腿系我國三大名腿之一，選用云南宣威老火腿切丁入料，其色鮮肉嫩的獨特風(fēng)味搭配軟糯嫩滑的白糯米，肥瘦適中的火腿丁被糯米包住，蒸出來后最純粹的香味散開，糯米中放入制作好的火腿，馥郁的火腿夾雜著糯米的清香，使每一粒米都粘上一股特殊的香味，簡直咸香誘人，所用的葉子是清香氣息濃重，火腿和糯米結(jié)合帶來的微妙感受，讓人久久難忘。 【 詳細(xì)>>】

四川的辣粽，因為制作講究、工藝復(fù)雜，而且辣味獨特，所以也是四川名點小吃之一。四川人喜歡吃辣，所以連粽子都有辣味的。川味辣粽多以椒粉、川鹽、味精和少許臘肉為餡，煮熟后再用木炭烤黃。四川的椒鹽豌豆粽最有特色了，做法是先將糯米、紅豆浸泡半日，加入花椒面、川鹽和少許臘肉丁，包成四角的小粽。再以大火煮三個小時，煮熟后再淋上紅糖和辣椒油。這種辣粽表面酥香，內(nèi)餡軟糯，口感辛辣，風(fēng)味十分獨特。 【 詳細(xì)>>】