洪湖蓮藕，湖北省荊州市洪湖市特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。洪湖蓮藕形狀長(zhǎng)、單支藕粗大、節(jié)間粗壯、中間通氣孔小，淀粉含量豐富，具有香、脆、清、利等可口特點(diǎn)，煮湯易爛，炒食甜脆，煨湯易粉。洪湖蓮藕是優(yōu)良的水生蔬菜和副食佳品，可供生食、熟食、加工罐藏、制作蜜餞和藕粉等，還是中醫(yī)常用的藥物，藕節(jié)、蓮根、蓮芯、花瓣、雄蕊、荷葉等都可入藥。洪湖蓮藕是湖北蓮藕中的特有品種，已有2300多年的種植歷史，自古以來就有“長(zhǎng)江的魚，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走”的美名。 【 詳細(xì)>>】

蔡甸蓮藕是湖北省武漢市蔡甸區(qū)的特產(chǎn)，蔡甸區(qū)種植蓮藕有1000多年歷史，被業(yè)界認(rèn)為是中國蓮藕人工栽培的起源地。蔡甸蓮花湖環(huán)抱古鎮(zhèn)，湖水清澈，湖泥肥沃，礦物質(zhì)淤積，為蓮藕的生長(zhǎng)提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，所產(chǎn)的蓮藕通長(zhǎng)肥碩、質(zhì)細(xì)白嫩、藕絲綿長(zhǎng)，而且口味香甜、生脆少渣、營養(yǎng)豐富，藥用食補(bǔ)兩宜。根據(jù)開花的顏色，一般分為紅蓮藕和白蓮藕，紅蓮藕適合燉湯，又粉又軟，通常與豬排骨配伍；白蓮藕個(gè)頭大，色澤白嫩，生吃清脆嫩甜，通常是用來炒作下飯小菜，炒好的藕片清脆爽口。 【 詳細(xì)>>】

磁州白蓮藕產(chǎn)自于河北省邯鄲市磁縣，磁縣四季分明，雨熱同季，光照充足，雨量充沛，適宜蓮藕生長(zhǎng)。磁州白蓮藕皮薄粉白，體型細(xì)長(zhǎng)，肉質(zhì)厚重脆嫩、潔白如玉，甘甜清脆、味美宜人。每100克磁州白蓮藕中蛋白質(zhì)含量1.47克、淀粉9.5克、水分高于普通蓮藕（79.9克）、粗纖維44毫克，鈣21毫克，鐵>1.4毫克。據(jù)maigoo小編了解，磁州種植蓮藕歷史悠久，有“北有白洋淀蓮，南有古磁州藕”之說，其中“官路荷風(fēng)”是“磁州八大景”之一。 【 詳細(xì)>>】

白藤蓮藕肥碩、多粉、松化，以無渣，藕斷無絲而馳名，又名無情藕，是廣東省珠海市的特產(chǎn)。珠海斗門位于西江出海處，淤泥豐富，有機(jī)養(yǎng)分含量高，泥質(zhì)肥沃，以白藤湖出產(chǎn)的蓮藕最好，生食似馬蹄爽甜，可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴；煲、炒、燜皆可，拌之葷食風(fēng)味更佳，有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣的功效；制成糖藕，味道清甜如飴蜜；用藕加工制成的藕粉，既富營養(yǎng)又易于消化，有養(yǎng)血止血，調(diào)中開胃之功效。

明水白蓮藕是山東省濟(jì)南市章丘區(qū)的特產(chǎn)，產(chǎn)自明水百脈泉頭一帶。明水白蓮藕體形細(xì)長(zhǎng)、粗細(xì)適中，表面光滑、顏色鮮亮，斷開后晶瑩剔透；營養(yǎng)豐富，生藕能涼血止血、清熱止渴，治咳嗽咯血、熱病口渴等癥；熟藕能健脾開胃、補(bǔ)血止瀉，治脾胃虛弱、精神不振等癥，具有很高的藥用價(jià)值。明水白蓮藕水分含量高、纖維少，生食脆嫩香甜，嚼后無渣，也可為宴席佳菜，常見菜色有涼拌藕片、糖醋藕丁、蓮藕排骨湯等。 【 詳細(xì)>>】

新墾蓮藕，廣東省廣州市南沙區(qū)特產(chǎn)，南沙區(qū)萬頃沙鎮(zhèn)大多農(nóng)田是典型的“濕地”地貌，土層深厚，土壤肥沃，加上溫暖濕潤(rùn)的氣候，生長(zhǎng)的蓮藕質(zhì)量與眾不同。經(jīng)過人工和自然的長(zhǎng)期選擇，逐漸形成了適合當(dāng)?shù)靥赜猩鷳B(tài)環(huán)境的蓮藕品種，新墾蓮藕藕節(jié)短粗，4節(jié)或以上，長(zhǎng)度40厘米至50厘米，表皮顏色偏黃，有銹斑，口感松粉，藕香濃郁。Maigoo小編了解到，新墾蓮藕銷售出口至美國、泰國、新加坡、英國、馬來西亞等地，廣受好評(píng)。 【 詳細(xì)>>】

洪洞蓮藕，山西省臨汾市洪洞縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。洪洞蓮藕為當(dāng)?shù)毓爬掀贩N——白蓮，果實(shí)基本為紡錘形，并伴有不規(guī)則棱角，大小均勻，皮白如玉；營養(yǎng)豐富，酥脆無渣，味甘多液，折斷可拉絲且有獨(dú)特清香味，商品性好。蓮藕含有較多淀粉和纖維，具有涼血、止血作用，還可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，助消化，有清新、鎮(zhèn)靜作用，不過由于蓮藕性涼偏寒，脾胃虛寒的人要盡量少吃，或者是煮溫了以后，適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)姜、蔥、蒜，這么吃比較好。 【 詳細(xì)>>】

覃塘蓮藕是廣西壯族自治區(qū)貴港市的特產(chǎn)，其藕皮蝦肉色，藕身粗短、略扁圓，有一縱溝，剖面肉厚、色澤透亮、藕絲少，可生食可熟食，鮮藕甜香，煮食粉而無渣，湯色紅亮、濃香。覃塘蓮藕營養(yǎng)價(jià)值豐富，富含淀粉、粗纖維、可溶性糖、粗蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)，常食用對(duì)身體有好處，可以提高免疫力。蓮藕在覃塘種植有一千多年歷史，古嶺南有一民諺：“陸川豬，北流魚，貴縣蓮藕，高州蕃薯”，可見覃塘蓮藕作為地方美食已流芳千年。 【 詳細(xì)>>】

嘉魚蓮藕產(chǎn)自于湖北省咸寧市嘉魚縣，嘉魚縣有“一山三水四分田，兩分道路和莊園”的地貌格局，且氣候溫和、濕度較大、日照充足、雨熱同季、無霜期長(zhǎng)，特別適宜種植蓮藕。嘉魚蓮藕肥壯，肉質(zhì)乳白色或白色，藕莖扁圓形，多為九孔藕，藕絲細(xì)，漿足，淀粉和維生素C含量高，營養(yǎng)豐富。嫩藕生食甘甜多汁，涼拌脆嫩，甜心潤(rùn)喉，鮮美可口；老藕熟食易煨易爛，湯質(zhì)鮮美，落口酥融，野生風(fēng)味十足。 【 詳細(xì)>>】

黎塘蓮藕是廣西壯族自治區(qū)賓陽縣黎塘鎮(zhèn)的特產(chǎn)，是賓陽縣具有濃郁地域特色和人文歷史淵源的特色農(nóng)產(chǎn)品。黎塘蓮藕藕身適中，色澤光潔，肉質(zhì)肥厚，生食質(zhì)脆微甜，炒食口感鮮嫩、脆甜清新，煲湯粉而不渣。黎塘及周邊農(nóng)戶歷來就有種植蓮藕的傳統(tǒng)，世代相傳，距今已有六七百年歷史，被譽(yù)為“蓮藕之鄉(xiāng)”。黎塘鎮(zhèn)獨(dú)創(chuàng)的“稻藕套種”技術(shù)得到“中國雜交水稻之父”袁隆平的高度評(píng)價(jià)，被他稱為“奇跡”并題詞：“稻藕套種很妙，錢糧雙增更好”。 【 詳細(xì)>>】