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中國(guó)最好吃10種豬蹄

中國(guó)最好吃的10大豬腳排名 中國(guó)十大好吃的豬蹄盤點(diǎn)
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豬蹄是經(jīng)常被人食用的豬的腳部和小腿,含有豐富的膠原蛋白質(zhì),脂肪含量也比肥肉低,有多種不同的烹調(diào)做法,那么,我國(guó)哪里的豬蹄好吃?MAIGOO網(wǎng)編整理了一份國(guó)內(nèi)好吃的豬蹄,有紅燒蹄膀、流亭秘制豬蹄、北鎮(zhèn)熏豬蹄、王洛紅燒豬蹄、火踵蹄膀、萬(wàn)三蹄、長(zhǎng)寬豬蹄、永善紅燒蹄膀、醞扎豬蹄、鄧城豬蹄等,一起來(lái)看全國(guó)哪里的豬蹄最好吃吧。
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中國(guó)最好吃10種豬蹄
上海十大名菜
紅燒蹄膀是上海著名的傳統(tǒng)名菜,屬于滬菜,燒得好的紅燒蹄髈,肉皮油光滑亮的,看著貼得緊實(shí),其實(shí)用筷子一戳就進(jìn)去了,挑開(kāi)一點(diǎn)皮,連著下面的油皮肉,再連著點(diǎn)肥肉和瘦肉,入口即化,還不膩。全國(guó)最好吃的豬蹄?一定包括紅燒蹄膀,它在2018年入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中上海榜名單,被評(píng)為"中國(guó)菜"上海十大經(jīng)典名菜。 【 詳細(xì)>>】
青島十大小吃
流亭秘制豬蹄是青島特色小吃,因產(chǎn)自城陽(yáng)區(qū)流亭街道而得名。流亭豬蹄的特點(diǎn)是色澤鮮亮、味道鮮美、清爽不膩、咸淡適中,肉質(zhì)軟硬適度、組織緊密有彈性,口感非常好。據(jù)maigoo網(wǎng)編了解,流亭豬蹄起源于90年代初,選用上等豬蹄,添加十余種名貴香料、佐料,經(jīng)過(guò)精心醬制而成,醬制出的豬蹄色、香、味俱佳,深受當(dāng)?shù)孛癖娤矏?ài),逐步形成了小而全的豬蹄及肉食品生產(chǎn)加工作坊,以酒館作坊的形式經(jīng)營(yíng)流傳。 【 詳細(xì)>>】
錦州特色十大小吃
北鎮(zhèn)熏豬蹄,是遼寧錦州北鎮(zhèn)縣地方風(fēng)味,豬蹄經(jīng)過(guò)選料、拔毛、噴燒、修割、投料、煮沸、熏烤、涂油制成的美食。什么豬蹄好吃?北鎮(zhèn)熏豬蹄是其一,正宗的北鎮(zhèn)熏豬蹄,外形完整、皮肉飽滿、色棗紅發(fā)亮,素有“東北小熊掌”的美稱,具有入口香而不膩、咀嚼筋道有勁的特點(diǎn)。據(jù)了解,北鎮(zhèn)豬蹄是用陳年老湯熏制而成,富含礦物質(zhì)、膠蛋白等多種營(yíng)養(yǎng)成份,是聞名全國(guó)的地方傳統(tǒng)風(fēng)味食品。 【 詳細(xì)>>】
許昌十大小吃
王洛紅燒豬蹄是河南省許昌市襄城縣王洛鎮(zhèn)一道傳統(tǒng)名吃,歷史悠久,制作講究,色澤鮮艷,味道純正,非常受歡迎。據(jù)傳,春秋時(shí)期周襄王避難經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)?,王妃在路旁店鋪生一王子,故賜名此地為王落子店,后又改名王洛;當(dāng)時(shí),百姓曾以豬蹄燉湯供奉王妃食用,滋補(bǔ)身體。此后,王洛豬蹄盛名,并逐步傳承至今,但制作程序及配料經(jīng)逐步改善,形成了獨(dú)具特色,迥然不同的美味佳肴。 【 詳細(xì)>>】
金華十大名菜
豬蹄哪種好吃?火踵蹄膀就非常好吃?;瘐嗵惆蛴纸薪疸y蹄,是浙江省金華傳統(tǒng)的名菜,制作材料有豬肘、金華火腿、小白菜等,以優(yōu)質(zhì)金腿踵和新鮮豬肘合燉而成,雙蹄同燉,一紅一白,猶如金銀,故名。據(jù)了解,做得好的火踵蹄膀的特點(diǎn)是鮮咸適口,肉質(zhì)酥糯,汁稠濃香,營(yíng)養(yǎng)豐富,是一道冬夏皆宜的滋補(bǔ)佳肴。 【 詳細(xì)>>】
昆山十大美食小吃
豬蹄什么樣的最好吃?萬(wàn)三蹄就非常值得一吃。萬(wàn)三蹄又叫萬(wàn)三肘子是江蘇省昆山的一道傳統(tǒng)名菜,也是周莊人逢年過(guò)節(jié)、婚慶喜宴的主菜,意為團(tuán)圓,游客則拎著真空包裝的新鮮萬(wàn)三蹄走。據(jù)了解,萬(wàn)三蹄起源于明代沈萬(wàn)三家,是用來(lái)招待貴賓的必備菜肴,其制作材料有帶皮豬肘、醬油、蔥段等,做得好的萬(wàn)三蹄的特點(diǎn)是香嫩美味,咸中帶甜,肥而不膩,非常受食客的追捧。 【 詳細(xì)>>】
7、長(zhǎng)寬豬蹄
遼寧十大小吃
長(zhǎng)寬豬蹄是遼寧省本溪市的著名特色美食之一,被評(píng)為中華名小吃。長(zhǎng)寬豬蹄精選豬蹄為主要原料,采用傳統(tǒng)秘方配制加工而成。祖?zhèn)髅胤脚渲?,精心選料,細(xì)致加工而成,熏制品,風(fēng)韻奇特,具備咸鮮味醇酥嫩脫骨,柔韌適口,四味無(wú)窮,選用長(zhǎng)白山老林中二十余種名貴中草藥為調(diào)料,具備健脾和胃,補(bǔ)氣養(yǎng)血,增填腎精之效力,又具滑潤(rùn)皮膚之功能,食之咸鮮味醇,酥嫩脫骨,柔韌適口,回味無(wú)窮,深受人們的喜愛(ài)。
8、永善紅燒蹄膀
昭通十大名菜
永善紅燒蹄膀是云南昭通永善務(wù)基鎮(zhèn)的地方特色菜,堪稱永善第一特色菜,主要選用永善務(wù)基膀?yàn)橹髁?,采用紅燒的烹飪方法制作而成,也是昭通著名特色風(fēng)味菜。務(wù)基膀蹄的特點(diǎn)是膀厚、筋多、膠質(zhì)重、瘦肉多,常帶皮烹制,膀肉皮酥糯、肥而不膩。在昭通永善,不論任何時(shí)節(jié),家家戶戶滿屋的肉香,飄滿了一個(gè)個(gè)早晨或夜晚,整道菜肴滋補(bǔ)養(yǎng)神,是食客大快朵頤的上好佳品。
佛山十大名菜
醞扎豬蹄又名佛山扎蹄,是廣東省佛山地區(qū)傳統(tǒng)名菜。據(jù)Maigoo網(wǎng)編了解,醞扎豬蹄有兩種形式,一是用整只豬手醞制而成;一是用豬腳開(kāi)皮,抽去腳筋和骨,再用豬肥肉夾著豬精瘦肉包扎在豬腳皮內(nèi)醞制。醞扎豬蹄的吃法是把豬蹄切成薄片,用芥辣和醬油、蔥、蒜蓉等做調(diào)料后,夾一片入口,輕輕咬下去,感覺(jué)豬皮爽嫩,嚼起來(lái)有一些彈性,而里面的肉松脆,滿口生香。 【 詳細(xì)>>】
鄧城豬蹄是源于河南省商水縣鄧城鎮(zhèn)的一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴,以清滑爽口,柔韌脫骨,味醇酥嫩,香氣濃郁出名,獨(dú)具風(fēng)味,吃過(guò)后,唇齒留香、回味無(wú)窮。據(jù)說(shuō),三國(guó)時(shí)期的魏國(guó)大將軍鄧艾愛(ài)吃豬蹄兒,在鄧城屯田期間,每有閑暇時(shí)刻,便令手下燒制豬蹄下酒;他們燒制的豬蹄以肥而不膩、香脆爽口而聞名,后流傳于民間。 【 詳細(xì)>>】
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很多人愛(ài)吃鹵味,鹵豬蹄又爛又入味,啃起來(lái)非常好吃,鹵豬蹄的話可以在家自己制作鹵水來(lái)鹵制,下面為大家介紹了兩個(gè)鹵水的配方。制作鹵豬蹄的關(guān)鍵除了鹵水的制作外,就是豬蹄的處理了,豬蹄在鹵制之前要先腌制一段時(shí)間。鹵豬蹄在制作過(guò)程中要注意選豬前蹄,做好去腥工作,鹵制前用刀剁開(kāi)豬蹄趾縫更容易燉爛燉入味。下面來(lái)了解一下豬蹄怎么鹵吧。
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紅燒豬蹄的家常做法用高壓鍋 高壓鍋豬蹄燉多久會(huì)爛
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì),脂肪含量也比肥肉低,是比較營(yíng)養(yǎng)的食材,一般家庭會(huì)用高壓鍋來(lái)燉豬蹄,這樣既節(jié)省時(shí)間,也能讓豬蹄燉得更加軟爛,不過(guò)用高壓鍋燉豬蹄要注意正確的烹飪方法。一般將豬蹄用水沖洗下,倒進(jìn)電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右就可以了。用高壓鍋燉豬蹄還要注意水一定要滿,這樣才能更好去除豬蹄中的血水。下面來(lái)了解一下怎么用高壓鍋燉豬蹄吧。
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