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中國最好吃的十大豆豉

中國十大名豆豉盤點(diǎn) 我國最好吃的十大豆豉盤點(diǎn)
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豆豉原產(chǎn)地在哪？據(jù)記載，豆豉最早是由江西泰和縣流傳開來的，是我國傳統(tǒng)特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料。那么，我國哪里的豆豉比較好吃？好吃的豆豉有陽江豆豉、哈尼豆豉、八寶豆豉、羅定豆豉、黃姚豆豉、永川豆豉、湖口豆鼓、鄭場豆豉、瀏陽豆豉、潼川豆豉等。以下，和MAIGOO網(wǎng)編來看哪里的豆豉好吃吧。
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全國十大好吃的豆豉排行，是MAIGOO小編主要根據(jù)各地區(qū)豆豉的知名度、盛行度、所獲得的榮譽(yù)稱號，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如農(nóng)業(yè)部、國家質(zhì)檢總局等評定的“中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”、“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”等榮譽(yù)，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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中國十大好吃的豆豉
陽江豆豉是廣東省陽江市的特產(chǎn)，選用陽江當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的黑豆生產(chǎn)，采用有鹽常溫發(fā)酵法制作豆豉，歷經(jīng)浸泡、蒸煮、制曲、發(fā)酵、陽光曬干等20余道繁復(fù)工序，耗時40多天精制而成。哪種豆豉好吃？據(jù)了解，陽江豆豉的特點(diǎn)是顆粒適中，外形烏黑油潤，皮薄肉多，豉肉松軟，味道鮮美，富于營養(yǎng)，是蒸魚、肉、排骨和炒菜的調(diào)味佳品，也是調(diào)味佳品和食品加工的理想原料。 【 詳細(xì)>>】
2、哈尼豆豉
哈尼梯田十大特產(chǎn)
哈尼豆豉是云南哈尼族的一種獨(dú)特的豆制食品，采用了哈尼族獨(dú)特的傳統(tǒng)的制作工藝，味美甘甜，很開胃口，其香味濃且特別。哈尼人常把豆豉作調(diào)味品，亦可單獨(dú)做菜，像煮青菜或南瓜葉等，掰一小塊豆豉在火炭上烘脆、捏碎拌進(jìn)去，菜和湯既香又鮮。在鍋里放油把豆豉炸透后，鏟到碗里再加點(diǎn)湯，配些佐料，就是上好的蘸汁。如果沒有別的菜，臨時燒一塊豆豉也可下飯。
八寶豆豉是山東省臨沂市的特產(chǎn)，是用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、花椒、紫茄葉、香油和白酒八種原料經(jīng)過160余天發(fā)酵而成，故稱之為“八寶”。哪里的豆豉最正宗？據(jù)MAIgoo網(wǎng)編了解，八寶豆豉的特點(diǎn)是營養(yǎng)豐富、醇厚清香、去膩爽口、食用方便，此外，八寶豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、谷氨酸、賴氨酸、天門冬氨酸等營養(yǎng)成分，具有溫中健脾、益氣補(bǔ)腎、滋補(bǔ)潤燥、舒筋活絡(luò)等保健功能。 【 詳細(xì)>>】
羅定豆豉是廣東省云浮市羅定市的特產(chǎn)，主要有黑豆豉、黃豆豉和姜豉為主。羅定的豆豉保留著傳統(tǒng)的蒸煮、發(fā)酵、沖洗、晾曬、和味等傳統(tǒng)制作工序，加工出來的豆豉具有質(zhì)地松軟、豉香濃郁、味道鮮美、油而無渣、適口開胃的特點(diǎn)，除了工藝之外，美味的秘訣在于大豆的選料上乘，羅定出產(chǎn)的大豆皮薄肉多、顆粒適中、皮色油潤。在濃縮發(fā)酵時，其它種類的豆豉很快就會成為糊狀，而羅定豆豉依然顆粒玲瓏、豉味濃香。 【 詳細(xì)>>】
黃姚豆豉是廣西壯族自治區(qū)昭平縣特產(chǎn)，生產(chǎn)歷史悠久，起源于明朝初期，清康熙前已頗有名氣，乾隆時最盛，一度成為朝廷貢品。黃姚豆豉選用黃姚鎮(zhèn)特有的黑豆、仙井泉水和土著人古老獨(dú)特的手工藝精制而成，產(chǎn)品顆粒均勻，烏黑發(fā)亮，豉香郁馨，隔壁聞香，無任何化學(xué)成分，屬純天然調(diào)味佳品。據(jù)了解，黃姚豆豉的種類比較多，常見的有剁椒豆豉、咸香豆豉、原味豆豉、姜蓉豆豉等，是蒸排骨、魚，做辣椒醬的上品作料。 【 詳細(xì)>>】
永川豆豉是重慶永川區(qū)的特產(chǎn)，以黃豆或黑豆為原料，利用微生物發(fā)酵而制成的一種傳統(tǒng)調(diào)味食品，以豉香誘人、風(fēng)味獨(dú)特而深受消費(fèi)者的喜愛。據(jù)Maigoo網(wǎng)編了解，永川豆豉屬毛霉型豆豉，富含蛋白質(zhì)和人體所需氨基酸，香氣濃郁，滋味鮮美，即可用于烹飪，也可代菜佐餐，是鹽煎肉、豆豉魚、火鍋等特色菜肴不可缺少的調(diào)味品，不但營養(yǎng)價(jià)值高，又有開胃助食解表祛汗之功效。 【 詳細(xì)>>】
湖口豆鼓是江西省湖口縣的特產(chǎn)，有多個種類，干豆豉：顆粒完整，松散，呈黑褐色，醬香明顯，咸淡適口，有獨(dú)特的香、酥、醇、鮮之原汁原味，無異味。濕豆豉：顆粒狀明顯，柔軟，呈黑褐色，醬香突出，咸淡適口，有獨(dú)特的醇香、鮮美味，具有濕豆豉特有的香氣。淡豆豉：顆粒完整，松散，呈黑褐色，豉香明顯，無咸味，有獨(dú)特的醇、清、酯香和美味。風(fēng)味豆豉：呈粘稠適度半流體，醬香濃郁，咸淡適口，回味醇厚。 【 詳細(xì)>>】
鄭場豆豉是湖北省仙桃市鄭場鎮(zhèn)是特產(chǎn)，從明朝起至今已有四百多年歷史。鄭場豆豉的做法是以鄭場地區(qū)獨(dú)有的六月曝黃豆為主要原料，經(jīng)人工發(fā)酵后，配以多種佐料，采用傳統(tǒng)工藝，科學(xué)配方精制而成。鄭場豆豉采用的制作工藝，是傳統(tǒng)農(nóng)戶的醬制工藝，大體包括人工篩選、簸箕籮、精泡、蒸制、發(fā)酵、涼曬、腌制等多個環(huán)節(jié)，這樣做出來的鄭場豆豉的特點(diǎn)是獨(dú)具風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】
瀏陽豆豉是湖南省瀏陽市的特色產(chǎn)品，以泥豆和小黑豆為原料，經(jīng)精加工而成。據(jù)了解，瀏陽豆豉以其色、香、味、形俱佳而飲譽(yù)三湘，味道鮮美，氣味芳香，無硬心，無雜質(zhì)，無異味，無灰塵，為調(diào)味佳品。此外，瀏陽豆豉營養(yǎng)豐富，含有糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、酶、煙酸等。瀏陽豆豉怎么做好吃？湘菜中的“臘味合蒸”名菜，即是以豆豉作佐料。 【 詳細(xì)>>】
潼川豆豉是四川省三臺縣的傳統(tǒng)調(diào)味品，已有300多年的生產(chǎn)歷史。據(jù)了解，潼川豆豉是高蛋白質(zhì)原料大豆釀造，營養(yǎng)價(jià)值高，正宗的潼川豆豉顆粒松散，色黝黑而有光澤，清香鮮美，滋潤化渣，后味回甜，非常受歡迎。潼川豆豉使用毛霉制曲工藝做豆豉的工藝技術(shù)，自然發(fā)酵，后期不添加任何防腐劑而出名，是少見的純天然食品。 【 詳細(xì)>>】
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豆豉是一種豆制食品，是以黑豆或黃豆為主要原料，在泡透蒸熟或煮熟以后，經(jīng)發(fā)酵制成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。豆豉是怎么制作出來的？怎樣制作水豆豉？接下來小編將為您介紹豆豉和水豆豉的制作方法。
豆豉 豆制品
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