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中國(guó)最好吃的10種淡水魚(yú)

我國(guó)最美味的十種淡水魚(yú)排行 國(guó)內(nèi)最好吃10種淡水魚(yú)推薦
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淡水魚(yú)是指生活在鹽度為3‰的淡水中的魚(yú)類(lèi),我國(guó)現(xiàn)有魚(yú)類(lèi)近3000種,其中淡水魚(yú)有1000余種,那么什么淡水魚(yú)好吃呢?MAIGOO網(wǎng)小編整理了十種好吃的淡水魚(yú),分別是鱖魚(yú)、河豚、鮰魚(yú)、翹嘴魚(yú)、刀魚(yú)、鰣魚(yú)、鱸魚(yú)、鱘魚(yú)、銀魚(yú)、黃骨魚(yú),一起來(lái)了解我國(guó)好吃的淡水魚(yú)排名及相關(guān)情況吧。
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中國(guó)最好吃的10種淡水魚(yú),是MAIGOO小編依據(jù)我國(guó)淡水魚(yú)的口感、特點(diǎn)、品質(zhì)、公眾知名度、所獲榮譽(yù)等相關(guān)信息,并綜合參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜進(jìn)行總結(jié)。榜單僅供參考,如有疑問(wèn),歡迎在末尾評(píng)論/交流。 為我喜歡的投票>>

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中國(guó)十大最好吃的淡水魚(yú)
鮮嫩多汁/香味濃郁推薦:松鼠鱖魚(yú)/醋熘鱖魚(yú)
鱖魚(yú)是在淡水生活的魚(yú)類(lèi),為肉食性魚(yú)類(lèi),性?xún)疵鸵贼~(yú)類(lèi)和其他水生動(dòng)物為食,是最好吃的淡水魚(yú)之一。鱖魚(yú),魚(yú)肉鮮嫩多汁,非常的美味,烹飪之后香味很濃郁,就算是很遠(yuǎn)的地方,也能味道它的味道,味道又香又持久。松鼠鱖魚(yú)是鱖魚(yú)色香味兼具的代表之作,將鱖魚(yú)剔骨,在魚(yú)肉上刻花紋,加調(diào)味稍腌后,拖上蛋黃糊,入熱油鍋嫩炸成熟后,澆上熬熱的糖醋鹵汁,形狀似鼠,外脆里嫩,酸甜可口;臭鱖魚(yú)是徽菜名菜,聞起來(lái)臭,吃起來(lái)很香很嫩,肉質(zhì)細(xì)膩,口感滑嫩,醇香入味。 【 詳細(xì)>>】
緊實(shí)彈韌/肉味鮮美推薦:河豚刺身/河豚魚(yú)湯
河豚肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種名貴的淡水食用魚(yú),被譽(yù)為“菜肴之冠”,不過(guò)mai goo網(wǎng)小編提醒,河豚卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液中含有劇毒,處理不當(dāng)或誤食,輕者中毒,重者喪命。河豚肌肉發(fā)達(dá),而且脂肪含量極低,因而造就了其緊實(shí)彈韌的獨(dú)特口感,而且富含的谷氨酸、甘氨酸等氨基酸,是其鮮味來(lái)源,在美食圈里一直有“不食河豚不知魚(yú)味,食了河豚百魚(yú)無(wú)味”之說(shuō),嘗過(guò)一次,便足以讓人忘不了。河豚可以生食,片成魚(yú)片搭配橙醋、辣味蘿卜泥、小蔥等食用,清鮮與彈韌并存;河豚湯泡飯嘗一口,鮮掉眉毛。 【 詳細(xì)>>】
肉嫩刺少/膘肥不膩推薦:紅燒鮰魚(yú)/豉汁蒸鮰魚(yú)
鮰魚(yú)又叫團(tuán)魚(yú)、肥魚(yú),分布在遼河、淮河、長(zhǎng)江、閩江至珠江等水系,以長(zhǎng)江水系為主。鮰魚(yú)肉嫩刺少,口感爽滑,非常鮮美,蛋白質(zhì)含量為13.7%,脂肪為4.7%,被譽(yù)為淡水食用魚(yú)中的上品,尤其是其帶軟邊的腹部,鰾特別肥厚,干制后為名貴的魚(yú)肚色半透明,膠層厚、味純正,湖北石首所產(chǎn)的“筆架魚(yú)肚”素享盛名。鮰魚(yú)肉質(zhì)細(xì),味鮮美,蒸煮燜炸燉都可以,紅燒鮰魚(yú)將處理好的鮰魚(yú)先腌制,后油煎,接著配好料汁煮開(kāi),放入煎好的鮰魚(yú)塊燜煮,加入少許水淀粉勾芡,等湯汁濃稠即可出鍋,撒撒上少許白芝麻點(diǎn)綴更香。 【 詳細(xì)>>】
細(xì)嫩而鮮美/不腥略帶甜味推薦:紅燒翹嘴魚(yú)/黃燜翹嘴魚(yú)
好吃的淡水魚(yú)有哪些?翹嘴魚(yú)學(xué)名紅鰭鲌,是鯉科、鲌屬的一種魚(yú)類(lèi),肉質(zhì)潔白細(xì)嫩,味道鮮美,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。翹嘴魚(yú)在我國(guó)分布極為廣泛,口感都要遠(yuǎn)勝鯽、鯉、草、青、鳊、鰱、鳙等淡水魚(yú)類(lèi),最好吃的做法就是紅燒,腌制過(guò)的翹嘴魚(yú)再下鍋紅燒,將魚(yú)肉蘸上香辣開(kāi)胃的湯汁,汲取了紅燒湯汁的魚(yú)肉鮮嫩細(xì)軟、毫無(wú)腥味又香辣濃郁,入口鮮美極了。翹嘴魚(yú)一斤半以下細(xì)刺偏多,如果家中有老人和小孩,建議選擇一斤半以上的,吃起來(lái)最方便。 【 詳細(xì)>>】
肉味鮮美/肥而不膩推薦:烤刀魚(yú)/香酥小刀魚(yú)
刀魚(yú)是“長(zhǎng)江三鮮”之一,每當(dāng)春季,刀魚(yú)成群溯江而上,形成魚(yú)汛,是最佳使用時(shí)間。農(nóng)諺有“春潮迷霧出刀魚(yú)”,刀魚(yú)是春季最早的時(shí)鮮魚(yú),體形狹長(zhǎng)側(cè)薄,頗似尖刀,銀白色,肉質(zhì)細(xì)嫩,但多細(xì)毛狀骨刺,肉味鮮美,肥而不膩,兼有微香。刀魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是脂肪顯著高于一般名特優(yōu)魚(yú)類(lèi),是一種營(yíng)養(yǎng)均衡、味道鮮美、對(duì)人體健康有益的淡水魚(yú),刀魚(yú)每年三月中下旬漸入佳境,到清明是巔峰,清明過(guò)后,魚(yú)刺變硬,在口感上要粗淡很多,所以品刀魚(yú)鮮,須在清明之前。 【 詳細(xì)>>】
口感爽滑/不需要刮鱗推薦:清蒸鰣魚(yú)/酒釀鰣魚(yú)
鰣魚(yú)是一種味道鮮美的淡水魚(yú),最特別的是不需要刮魚(yú)鱗,因?yàn)轸~(yú)鱗上含有豐富的脂肪,這樣吃著可以讓口感更加爽滑。國(guó)內(nèi)的鰣魚(yú)以長(zhǎng)江中上游數(shù)量居多,春季4-6月,鰣魚(yú)便成群結(jié)伴洄游至淡水產(chǎn)卵繁衍,此時(shí)鰣魚(yú)的品質(zhì)和口感俱佳,鰣魚(yú)的做法以清蒸為主,這樣可以確保鰣魚(yú)的鮮美得到很好的保留;酒釀鰣魚(yú)是鰣魚(yú)獨(dú)特的做法,鰣魚(yú)肉嫩味美,鱗下多脂鮮美的魚(yú)肉上滴滿(mǎn)了魚(yú)鱗上的油脂,有滋體強(qiáng)身之功效,配上甜酒釀和上等黃酒,使鮮美的魚(yú)肉味得到了最大的升華。 【 詳細(xì)>>】
肉嫩有彈性/腥味不重推薦:蒸鮮河鱸/干燒河鱸
鱸魚(yú)分為海鱸魚(yú)和淡水鱸魚(yú),海鱸魚(yú)肉質(zhì)較柴、腥味較重,二淡水鱸魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、口感爽滑,是最美味的淡水魚(yú)之一。鱸魚(yú)清蒸最好選擇淡水鱸魚(yú),蒸出來(lái)之后它的肉容易散開(kāi),也就是常說(shuō)的“蒜瓣肉”,肉質(zhì)有彈性,腥味不重,更加鮮香,夾起來(lái)也非常方便。那么海鱸魚(yú)和淡水鱸魚(yú)怎樣區(qū)分呢?海鱸魚(yú)相對(duì)于淡水鱸魚(yú)個(gè)頭更大一些,并且魚(yú)的身上散布著很多黑色的小點(diǎn),此外它的嘴巴下頜比上頜更突出,類(lèi)似“地包天”的感覺(jué),而淡水鱸魚(yú)個(gè)頭比較小,顏色主要呈現(xiàn)為黃褐色,嘴巴的形狀比較正常。 【 詳細(xì)>>】
肉細(xì)味美/無(wú)刺骨頭軟推薦:清蒸鱘魚(yú)/鱘魚(yú)頭湯
鱘魚(yú)是現(xiàn)存起源最早的脊椎動(dòng)物之一,也是我國(guó)最好吃的淡水魚(yú)之一,尤其是人工培育的中華鱘雜交種,肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美。鱘魚(yú)號(hào)稱(chēng)“水中國(guó)寶”,雖然市場(chǎng)銷(xiāo)售的基本都是人工養(yǎng)殖的鱘魚(yú),但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比野生鱘魚(yú),肉味鮮美,無(wú)刺骨頭軟,脆嫩的魚(yú)骨骨膠原含量尤為豐富,具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。鱘魚(yú)可以清蒸、紅燒、煲湯,做肉凍的口感也非常美妙,清蒸鱘魚(yú)是一道以為鱘魚(yú)、蔥、姜主要材料的菜品,口味咸鮮,可以最大程度地保留鱘魚(yú)本身的鮮味和肉質(zhì)的肥嫩口感,過(guò)多佐料的添加反而會(huì)掩蓋鱘魚(yú)的特色。 【 詳細(xì)>>】
細(xì)嫩爽滑/肉細(xì)味美推薦:銀魚(yú)煎蛋/脆皮銀魚(yú)
銀魚(yú)又稱(chēng)銀條魚(yú)、面條魚(yú),是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪食的魚(yú)類(lèi),基本沒(méi)有大魚(yú)刺,適宜小孩子食用。銀魚(yú)細(xì)如竹筷,白如銀條,透明光滑,可以微微看到里面的細(xì)骨頭,肉細(xì)味美,銀魚(yú)簡(jiǎn)單是一道營(yíng)養(yǎng)又美味的菜品,獨(dú)特的食材加以精心的烹飪,不僅保留了銀魚(yú)細(xì)嫩爽滑的肉質(zhì),還讓煎銀魚(yú)呈現(xiàn)出咸、鮮、香的口感。銀魚(yú)一般在春秋兩季產(chǎn)量比較高,個(gè)頭很小,吃的時(shí)候清洗干凈即可,不去鰭、骨,屬“整體性食物”,營(yíng)養(yǎng)完全,利于人體增進(jìn)免疫功能和長(zhǎng)壽。 【 詳細(xì)>>】
肉質(zhì)細(xì)嫩/沒(méi)有魚(yú)刺推薦:黃骨魚(yú)燜豆腐/紅燒黃骨魚(yú)
黃骨魚(yú)是中國(guó)最好吃的十種淡水魚(yú)之一,不僅肉質(zhì)細(xì)嫩,而且沒(méi)有魚(yú)刺,所以深受人們喜愛(ài)。黃骨魚(yú)是雜食性淡水魚(yú),多棲息于緩流多水草的湖周淺水區(qū)和入湖河流處,是非常常見(jiàn)的淡水魚(yú)。黃骨魚(yú)一般都是用燉煮的方式來(lái)烹飪,可以搭配豆腐酸菜番茄等等各種食材一起煮,半碗黃酒加少許姜和少許鹽,最好還是用火煮著吃,這樣的酸湯會(huì)越煮越好吃,湯也會(huì)越來(lái)越濃,煮出來(lái)的魚(yú)肉肉質(zhì)細(xì)嫩,湯汁鮮美,非常好吃,很多貴州人都喜歡喝這個(gè)酸湯,有一句話說(shuō)貴州“三天不吃酸,走路打串串”。 【 詳細(xì)>>】
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