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泉州十大好吃的夜宵

泉州十大必吃宵夜排行 泉州比較出名的10大夜宵推薦
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泉州是閩南文化的核心,閩南人的舌尖勝地,這里的美食種類豐富,尤其是夜宵琳瑯滿目,那么泉州晚上有什么好吃的夜宵呢?泉州夜市小吃主要有土筍凍、面線糊、海蠣煎、崇武魚(yú)卷、洪瀨雞爪、滿煎糕、四果湯、醋肉、牛肉羹、元宵圓等。以下是MaiGoo網(wǎng)小編整理的泉州夜宵排行榜,一起來(lái)看看泉州夜宵美食攻略吧。
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泉州十大好吃的夜宵
泉州十大小吃
土筍凍是福建泉州的傳統(tǒng)小吃,由特有產(chǎn)品土筍加工而成,晶瑩透明、鮮嫩脆滑。土筍凍是泉州有名的夜宵之一,在夏天尤其受歡迎,制作土筍凍的土筍像豬皮一樣具有高度的膠原蛋白,做好的土筍凍顏色白潤(rùn)晶瑩剔透,其肉清,味美甘鮮,清香軟嫩,滑溜爽口,配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、酸白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片等就成了色香味俱佳的風(fēng)味小吃了。土筍凍一定要趁涼吃,融化了之后就不好吃了。 【 詳細(xì)>>】
泉州十大小吃
面線糊是福建泉州風(fēng)味小吃,既是泉州人早餐的首選,也是泉州十大夜宵之一。面線糊呈糊狀,是由細(xì)面線、地瓜粉制作成,它看似簡(jiǎn)單,制作起來(lái)卻絲毫不能馬虎,先用豬骨和海鮮長(zhǎng)時(shí)間熬出泛白高湯,再加入略微捻碎的面線,最后用調(diào)制好的番薯粉漿勾芡、攪拌燉煮,直到面線徹底軟爛,一鍋至鮮才大功告成。面線糊,乍眼一看像極了細(xì)粉絲,輕嘗一口卻截然不同,它細(xì)膩爽滑、鮮醇美味,煮至軟爛的面線,與濃稠重芡的湯汁完美融合,真正的入口即化。 【 詳細(xì)>>】
泉州十大小吃
海蠣煎,用閩南語(yǔ)即蚵仔煎,是福建沿海等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃之一。不同地區(qū)的海蠣煎做法會(huì)有差異,泉州夜市里的海蠣煎,選用新鮮的牡蠣,番薯粉是必不可少的關(guān)鍵,將粉漿加水勾芡後加入韭菜,做出的成品口感就能又黏又Q,而且能巧妙地將肥美蚵仔的鮮味充分提升,做最完美的搭配,那種甜中帶咸、咸中帶辣的繽紛滋味,口口都叫人回味無(wú)窮。Maigoo小編了解到,牡蠣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,有明顯抑制血小板聚集作用,是補(bǔ)鈣的最好食品,還有降低血膽固醇濃度的作用,適合孕婦食用。 【 詳細(xì)>>】
福建十大小吃
崇武魚(yú)卷是閩南特色名小吃,入口柔潤(rùn)清脆,咀嚼時(shí)齒頰留香,既沒(méi)見(jiàn)魚(yú)肉,也不含腥味,有一種特有的清鮮滋味。泉州夜市里的魚(yú)卷,精選馬鮫、鰻、鯊等優(yōu)質(zhì)魚(yú)制作而成,有豐富的吃法,整條或切段放入蒸籠蒸熟即可食用;切成小段或薄片用清湯煮食;切成薄片用油炸或少量油煎炸;切成薄片或絲狀爆炒,也可與其他配料混合炒;制成的魚(yú)肉漿不做成魚(yú)卷而做成丸狀在滾水中泡熟,稱為魚(yú)丸或魚(yú)羹,一般用作煮湯,都非常美味。 【 詳細(xì)>>】
洪瀨雞爪是閩南人對(duì)洪瀨鹵味的統(tǒng)稱,泉州夜市里的洪瀨雞爪攤不僅僅只有鹵雞爪,還有鹵雞尖、鹵豬耳、鹵鴨舌、鹵鴨脖、鹵筍、鹵鴨腸、鹵鵝翅等十多種鹵味,是具有閩南風(fēng)味的傳統(tǒng)小吃。洪瀨雞爪選擇新鮮白嫩的雞爪,采用幾十種名貴天然中草藥材,結(jié)合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),全面導(dǎo)入香鹵、辣鹵等現(xiàn)代鹵味理論,運(yùn)用純熟技術(shù)和先進(jìn)設(shè)備精制,做好的雞爪質(zhì)地飽滿,色澤金黃,香味濃郁,吃起來(lái)口感滑韌、Q爽有嚼勁,醇香入骨,吃完后更是齒頰留香,回味無(wú)窮,是泉州必吃夜宵之一,洪瀨雞爪攤前,人群絡(luò)繹不絕。 【 詳細(xì)>>】
泉州夜宵有什么好吃的?滿煎糕就不可錯(cuò)過(guò),它以面粉、蔗糖、花生仁作為主料,以白芝麻、蘇打粉、泡打粉、水作為輔料制作而成。泉州夜市里的滿煎糕,將面粉、糖和水拌勻,澆在透熱的鐵盤上烘烤,讓面糊慢慢鼓漲、冒出蜂窩般的空洞,再撒上紅糖、花生碎和黑芝麻,起鍋前一對(duì)折,趁熱吃松軟無(wú)比,放涼了吃則香甜彈牙,還帶著焦糖味和堅(jiān)果香,如果加入糖冬瓜,會(huì)多一層口感和味道,是冬春季節(jié)的佳點(diǎn)。 【 詳細(xì)>>】
四果湯是泉州最著名的消暑甜品,炎炎夏日的泉州夜市里,幾乎人手一碗四果湯。四果湯的主料是紅豆、綠豆、銀耳、仙草,用銼刀銼半碗冰,澆上一大勺冰糖水就成了,還可以盡情為四果湯加料,石花膏又鮮又涼又Q彈,一口下去,清甜與冰涼相互沖撞,再熱的暑氣也跑光光。四果湯里的蓮子有養(yǎng)心安祥、祛心火的功效;薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效;銀耳有清熱的功能,在一個(gè)碗內(nèi)匯合,祛暑降溫的效果非常好。 【 詳細(xì)>>】
醋肉是泉州炸物界的頂梁柱,將豬瘦肉以老醋和香料混合腌制,掛上番薯粉后入鍋炸透,吃起來(lái)外酥里嫩,帶著一股淡淡的醋香味,令人欲罷不能。醋肉的靈魂,是那一味低調(diào)的永春老醋,它擁有特殊的香氣和獨(dú)特的回甜味,位列四大名醋之一,卻一直默默地留在閩南,有了它,醋肉便從一眾炸物中脫穎而出,在閩南獨(dú)自閃光。醋肉既可以當(dāng)零食單吃,又能作為配料入菜,從五星級(jí)大酒樓到街邊小鋪,都是它的舞臺(tái),在泉州夜市里,醋肉與面線糊絕配。 【 詳細(xì)>>】
泉州人愛(ài)吃牛肉全國(guó)聞名,牛肉飲食融入日常,牛排、牛肉羹、牛雜湯這組“牛肉套餐”,也成為泉州海納百川的象征。尤其是牛肉羹,是夜市里非常受歡迎的夜宵,泉州牛肉羹屬于軟羹,牛肉是碎末,牛肉羹呈淡紅色,醇厚的牛肉香包含在湯里,還有湯里細(xì)細(xì)的姜絲,兩種香味一混合,香而不膩,口感倍佳。到了秋季的時(shí)候,牛肉羹尤其受歡迎,一碗暖暖的牛肉羹,可以提高人體的抵抗力,還有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨的功效。 【 詳細(xì)>>】
泉州元宵圓既是泉州小吃制作技藝,也是一道特色小吃,不僅是元宵佳節(jié)美食,在平時(shí)也很常見(jiàn)。泉州元宵圓本體是搖出來(lái)的,內(nèi)餡混合且豐滿,甜咸兩味的全面融合,炒熟的花生仁,混合黑芝麻研碎,再拌入白砂糖、蔥頭碎和豬油揉制成餡,最后滾上細(xì)糯米粉而成。泉州夜市里兜售的元宵圓,潔白如玉、甜而不膩,糯不沾牙、風(fēng)味獨(dú)特。不過(guò)maigoo小編提醒,元宵的主要成分是糯米,黏性高不易消化,餡料屬高熱量高油脂,消化能力差的人吃多了會(huì)出現(xiàn)不適,因此建議一次吃不要超過(guò)5個(gè)。 【 詳細(xì)>>】
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