雞架是沈陽最受歡迎的夜宵，作為全國(guó)最大的雞架消耗中心，沈陽被稱為“雞架之城”。雞架的做法包括烤雞架、烀雞架、熏雞架、煮雞架、拌雞架、鐵板雞架、炒雞架、炸雞架等，在沈陽的夏天夜宵攤市場(chǎng)里，每家夜宵攤都有雞架這個(gè)菜品，可以說是雞架泛濫，隨處可見，吃的人更多。雞架是帶有少許肌肉的雞骨頭，吃起來別提多美味了，來上一瓶啤酒會(huì)更好，“啃雞架，喝老雪”成為了沈陽人的一種生活方式。 【 詳細(xì)>>】

餃子是沈陽著名小吃，將絞碎的豬肉煸炒后，用雞湯或骨頭湯煨制，做成蒸餃，在夜市中隨處可見。老邊餃子是沈陽餃子的代表，選料講究，制作精細(xì)，造型別致，口味鮮醇，它的獨(dú)到之處是調(diào)餡和制皮，以精粉為皮，包餡而成，可蒸、可煮、可煎、可烤，有幾十個(gè)品種，皮薄餡飽，鮮香味美，油潤(rùn)不膩。餡料還會(huì)根據(jù)時(shí)令進(jìn)行調(diào)整，初春選韭菜、大蝦配餡，味鮮溢口；盛夏用角瓜、冬瓜、芹菜，可以解膩；深秋選油椒、蕓豆、黃瓜、甘蘭配餡，清爽可口；寒冬用喜油的大白菜配餡，松散鮮香。 【 詳細(xì)>>】

楊家吊爐餅是遼寧沈陽的傳統(tǒng)小吃，用溫水和面，餅片搟好后，上炭爐烤制，上烤下烙，全透出爐，成品形圓面平，呈虎皮色，層次分明，外焦里嫩，清香可口。楊家吊爐餅是沈陽有名的夜宵之一，用肉末、鮮蘑、木耳、海米烹制，添湯勾芡，澆于雞蛋糕上，呈花帽形，然后將雞肉撕成細(xì)絲置于上端，吃餅佐之，別有風(fēng)味，鹵鮮糕嫩，清香醇厚，再佐以辣椒油、蒜泥食用，口感更好，是不可錯(cuò)過的美食。 【 詳細(xì)>>】

沈陽最有名的餡餅是海城餡餅，是夜市中的?？汀：３丘W餅其外皮薄、酥、嫩，內(nèi)餡種類繁多，以文火慢慢煎烤，其口感以鮮、香著稱，餡餅成品形圓色黃，皮面脆韌，餡心嫩爽，鮮香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美適口，備有八寶粥佐之，清爽可口，風(fēng)味別樣。maigoo小編了解到，沈陽夜市中的海城餡餅，通常是蔬菜餡，隨季節(jié)變化，選豆芽、韭菜、黃瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使餅餡葷素相配，濃淡相宜。 【 詳細(xì)>>】

冷面是朝鮮族的民間傳統(tǒng)面食，在東三省非常受歡迎，自然也位列沈陽十大好吃的夜宵之一。冷面一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等，食用時(shí)，先在碗內(nèi)放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，最后再次澆湯，其面條細(xì)質(zhì)韌，湯汁涼爽，酸辣適口。冷面一般選擇蕎麥面，蕎麥粉營(yíng)養(yǎng)豐富，有降低血脂和膽固醇、軟化血管的作用；此外，由于冷面五味搭配得宜，而且在冷面制作過程中不添加任何添加劑，被稱為純綠色健康食品。

熏肉大餅本是吉林四平的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，后在東三省傳播流行，在沈陽夜市中非常常見。熏肉用10余種中藥煮肉，大餅用煮肉的湯油加面粉、加調(diào)料調(diào)成軟酥，抹在餅內(nèi)起層，便于夾肉而食，再配以蔥絲、面醬、大米綠豆粥、棗水同食，更是別有風(fēng)味。熏肉大餅皮面金黃、圓如滿月、層層分離、外酥里軟、滋味濃香，熏肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾，具有解膩、解暑、健脾胃、助消化、引氣、調(diào)中、消食、殺蟲等藥用功效，實(shí)為集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴。 【 詳細(xì)>>】

泥爐燒烤是東北燒烤的特色，烤制的工具為一個(gè)盛炭火的泥爐子，上面架上一塊鐵絲網(wǎng)，一盤嫩牛肉下去，火騰的一下就起來了，伴隨著“滋滋滋”的美妙聲音，一塊塊肉片就熟透了，蘸上秘制香料，入口那叫一個(gè)爽；烤腰子個(gè)大肥美，帶點(diǎn)兒血絲的更美味；口蘑也是必點(diǎn)菜品，將口蘑一個(gè)個(gè)的翻過來烤上幾分鐘，中間就會(huì)出現(xiàn)一汪蘑菇汁，拿起來先喝掉中間的汁水再吃這個(gè)蘑菇，鮮美無比，一口咬下去只感覺香氣撲鼻而來；辣白菜算是吃燒烤的佳配，吃得油膩了來一口，酸辣可口又解膩，還有一種吃法就是鋪錫紙里放泥爐上烤一下再吃，會(huì)有不一樣的感覺。

沈陽夜宵有什么好吃的？不得不提沈陽小土豆，新鮮的小土豆搭配尖椒和肉，在油鍋中先將配料爆香，然后加入肉塊翻炒，接著放入土豆，加入清水燜燒40分鐘左右，等湯汁變少且濃郁時(shí)，加入尖椒和香菜繼續(xù)燜20分鐘即可，出鍋的小土豆香味四溢，非常美味，幾乎是夜市中人手一碗的標(biāo)配。土豆越小越好吃，大土豆的味道不好，小小的一個(gè)一口一個(gè)，軟糯的土豆吸飽了肉汁，讓人非常滿足。 【 詳細(xì)>>】

白肉血腸名聞東北的地方菜，在沈陽的夜市里也很常見。白肉血腸以豬肉、血腸為主要原料，吃起來肥而不膩，瘦而不柴，血腸脆嫩綿軟，熱湯鮮香味醇，作料五味俱全，肉片略呈卷狀，肥而不膩，肉爛香醇；血腸明亮，味美鮮嫩，食時(shí)佐以韭菜花、腐乳、蒜泥等輔料更加醇香鮮嫩，風(fēng)味絕倫。相信大家都聽過《東北人都是活雷鋒》，據(jù)maigoo小編了解，最后一句說：“翠花，上酸菜！”這里的酸菜就是指“酸菜燉白肉血腸”。 【 詳細(xì)>>】

沈陽夜市中的燒麥的口味很多，除羊肉牛肉燒麥之外還有素三鮮燒麥。沈陽有很多家燒麥，基本都不會(huì)太差的，其中馬燒麥不可錯(cuò)過，采用開水燙面，大米粉作撲粉，選用腰窩、紫蓋、三叉三個(gè)部分的牛肉剁碎作餡，加調(diào)料用清水浸煨，攏皮捏餡時(shí)留大纓，有面皮透亮，柔軟筋道，餡心松散，醇香味好的特點(diǎn)。記住燒麥一定要趁熱吃，這樣才是最好吃的時(shí)候，燒麥入口是濃濃的香味，肉本身的香加上外皮的面香味，二者融為一體，皮薄餡足的燒麥香而不膩，每一口都特別滿足。