寧波不僅盛產(chǎn)海鮮，也擅長吃海鮮，以蒸、烤、燉制海鮮見長，別具特色，輕形式，重實味，鮮咸相兼，美味可口。海鮮不僅是宴席菜色，也是夜市常客，紅膏熗蟹是寧波有名的夜宵，從顏值上就讓人心動，色彩鮮艷，剔透紅潤，口味上也是咸鮮滑嫩，余味不絕；血蛤則是很好的下酒菜，肥美的蚶肉汁水豐富，鮮美厚實，頂級的味覺享受；此外還有油煎帶魚、酒醉黃泥螺、蔥油海瓜子、熏魚，都是絕佳的下酒菜，在晚上和朋友聚會的時候，來幾盤海鮮，再來幾罐啤酒，絕對是頂級享受。 【 詳細(xì)>>】

寧波湯圓是寧波市傳統(tǒng)小吃，也是我國代表小吃之一，春節(jié)、元宵節(jié)的時候都少不了它的身影。在夜市中，白白胖胖的湯圓在開水鍋中浮浮沉沉，非常誘人，寧波湯圓用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。一碗湯圓在手，上面撒著金黃的干桂花，香味四溢，咬一口軟糯的皮，餡料流淌而出，夜生活就此開始。 【 詳細(xì)>>】

寧波夜市中的酒釀圓子，糯米粉搓的小圓子與酒釀同煮而成，酒釀味濃甜潤，圓子軟糯，湯品甜香。小圓子小小一個，搭配香甜微酸的酒釀，好吃又開胃，夏天吃涼冬天吃熱，一年四季都可以吃。酒釀圓子主要原料是糯米和酒釀，把水燒開放入小圓子，待其浮到水面，再加入酒釀、白糖和蛋漿，攪勻勾芡，盛入碗后撒糖桂花即成，是溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗的功效。不過maigoo網(wǎng)小編提醒，酒釀圓子以糯米粉為皮，不宜消化，不可多食。 【 詳細(xì)>>】

水晶油包是浙江寧波傳統(tǒng)名點(diǎn)，也是寧波最好吃的夜宵之一。水晶油包是甜包，餡料選肥厚的豬板油，去皮筋，摻和精制白糖，制成顆粒狀待用，以多種果仁、瓜子仁和糖瓜條等與白糖加工成蓋糖，然后將板油粒與蓋糖裹入劑子，揉壓成扁圓狀，蒸熟即可。夜市中新鮮出爐的水晶油包，晶瑩剔透，一咬便有又香又熱的油餡往外溢，融化的白糖里隱約摻著紅紅綠綠的糖瓜條，滿口流油，頓覺唇齒留香。水晶油包還有一個特色，就是從蒸籠中拿出后，再蓋上“?！弊?，美好的祝福躍然包上。 【 詳細(xì)>>】

溪口千層餅是浙江寧波奉化區(qū)的三大特產(chǎn)之一，具有香、脆、酥、食而不厭的特點(diǎn)。在寧波夜市中找溪口千層餅很簡單，看到黃泥制就的圓爐就是了，用面粉糅合芋艿粉，加入白糖、精鹽、素油、芝麻仁、海苔等，搟出薄片，再折疊起來，切成一寸見方的小塊，貼在圓爐的里面，像烤燒餅一樣烤熟，嚼一口，松脆可口、香里透幽、甜中帶咸、入口松散、齒頰生津、令人食而不厭。溪口千層餅食材簡單，油素充足，苔菜香濃，食后令人齒頰生津，老幼婦孺都愛吃。 【 詳細(xì)>>】

寧波夜宵什么最好吃？奉化牛肉面不可錯過，寧波人的口味清淡，但在牛肉面上的吃法卻相當(dāng)狂野——“二兩白酒，配一碗面”。下單的時候可以從案前一字?jǐn)[開的牛肉、牛雜里選擇你要加的料，面其實是番薯粉絲，干面不長、而且筷子一夾就容易斷，最后做出來的牛肉面湯底濃而不膩，夾起一塊厚切牛肉和干面一起入口，醇厚的肉香讓人直呼過癮！寧波夜市中的牛肉面滿滿一大碗，配料足分量多，一碗就可以滿足你吃夜宵的需求，而且牛肉面非常有特色，很值得嘗試。 【 詳細(xì)>>】

羊肉骨頭粥是寧波深夜食堂的靈魂，用當(dāng)天現(xiàn)宰的山羊，熬上大半天時間，讓羊骨的精髓全部滲入飽脹的米粒里，所以看起來平平無奇，嘗起來卻帶著香濃的肉香，把夜晚貪食的胃照顧得陣陣滿足。濃稠的粥底，配料是羊肉粒和蔥花，再澆上一勺醬油，粥嘗起來鮮味很足，還帶著點(diǎn)解饞的肉，不油不膩，對于即將入睡的人來說剛剛好。Maigoo網(wǎng)小編提醒，人多的時候可以再單點(diǎn)一份白切羊肉，相比浙北紅燒的做法，浙中、浙東地區(qū)更喜歡白切羊肉，羊肉嘗起來膻味很淡，而且肥瘦比例也恰到好處。 【 詳細(xì)>>】

燒鴨面是寧波的特色飲食，也是寧波宵夜中最受歡迎的種類之一。用一盤烤得油光水滑的烤鴨配上一碗光面一起吃，也可以根據(jù)喜好換成干面或者年糕。燒鴨面當(dāng)夜宵吃，燒鴨皮非常脆，鴨肉也相當(dāng)入味，再加上一海碗湯底濃郁的光面，用鴨架熬出的濃湯，搭配雪菜，口味鮮咸，物美價廉，還可以點(diǎn)一份鴨頭、鴨脖、鴨肝、鴨爪、鴨胗等鴨部件搭配著吃，更讓人滿足。

涼凍梅糕是寧波慈溪避暑消夏的特色點(diǎn)心，一般在梅子成熟、天氣較熱的時候制作，是一道人人都愛吃的冷凍點(diǎn)心。在夏天的寧波夜市，一定會有涼凍梅糕的一席之地，用蓮心、棗子、瓜子仁、橘餅、桂圓肉、荸薺片、桂花、白糖、及各色各樣的果脯、蜜餞合在一起加水煮成甜羹，用上好淀粉作牽頭粉，使之凝成較厚的糊狀，盛在較大的廣口器皿中置陰涼處，待冷卻后倒在平面干凈的砧板上，切成塊狀裝盆，透明美觀，香甜糯滑，風(fēng)味獨(dú)特，是既可登大雅之堂、又可入里弄間的消暑佳品。 【 詳細(xì)>>】

寧波炒年糕是一道以年糕為主料，白菜、冬筍、豬肉為輔料的小吃，在寧波的夜市中很常見。切好的時令配料放入鍋中翻炒，再將年糕鋪在菜料上，燜煮3分鐘后，待燜軟后才可翻炒，否則易粘鍋，翻炒數(shù)下即可。年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣，對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，經(jīng)常食用年糕，既可防病又能強(qiáng)身。 【 詳細(xì)>>】