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柳州十大小吃

柳州好吃的十大名吃排行 廣西柳州十大美食小吃盤(pán)點(diǎn)
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柳州位于廣西中部,擁“柳州奇石甲天下”的美譽(yù),不僅有美景還有美食,柳州美食包羅萬(wàn)象,那么柳州的特色當(dāng)?shù)匦〕杂心男┠??知名的就有柳州螺螄粉、廣西苗族酸肉、芙蓉酥、水油堆、柳城云片糕、牛鮮子、柳州釀豆腐泡、牛臘巴、蜂巢香芋角、銅瓢粑等。以下是買(mǎi)購(gòu) 網(wǎng)小編整理的柳州十大必吃小吃,一起來(lái)看看柳州特產(chǎn)小吃的相關(guān)情況吧。
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柳州十大小吃
中國(guó)十大小吃中國(guó)十大最好吃的米粉
柳州螺螄粉是柳州最有名的小吃,是用螺螄湯料、米粉和特定配料制作的一道主食小吃。說(shuō)到螺螄粉,第一印象就是它那又臭又香的湯,由螺絲、八角、丁香、辣椒、筒骨等眾多香料熬制而成,粉是圓條粗壯的線粉,而螺螄粉的最佳搭檔就是酸筍、油炸腐竹、酸蘿卜、酸豆角、木耳、豆腐泡、花生和生菜,還有煎蛋、鴨爪、豬腳等,螺螄粉辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味,讓人欲罷不能。據(jù)M aigoo小編了解,2018年8月20日,“柳州螺螄粉”獲得國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo);2021年5月24日,柳州螺螄粉制作技藝經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第五批國(guó)家級(jí)非物...質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
酸肉是廣西柳州地區(qū)的特色美食小吃,融水苗家的酸以肉為多,酸魚(yú)、酸肉、酸鴨等,腌制出的酸魚(yú)酸肉可謂食中一絕。酸肉的獨(dú)特之處在于發(fā)酵,將蒸熟的糯米與辣椒粉混合均勻,再層層疊放到粘滿(mǎn)鹽巴的豬肉上,讓糯米和肉在密閉的木桶里自然發(fā)酵,鹽巴讓肉保持新鮮,發(fā)酵的糯米使肉有甜味,長(zhǎng)時(shí)間的腌制還會(huì)讓辣椒變酸。酸肉可以開(kāi)胃,還能夠幫助消化,吃酸肉一般會(huì)搭配糯米飯,酸辣可口,是一道獨(dú)特的美食。 【 詳細(xì)>>】
芙蓉酥是廣西柳州融安縣的特色美食,不僅是日常小吃,年夜菜、宴席、佳節(jié)少不了它的身影。制作芙蓉酥需要準(zhǔn)備豬前腿肉、木耳、香菇、雞蛋、芋頭等,將它們剁碎加入鹽、蠔油、米酒、胡椒粉、生粉、姜蔥汁等調(diào)味攪拌均勻,擺成長(zhǎng)方形狀裹上面糊,放入油鍋烹炸而成。剛出鍋的芙蓉酥色澤金黃、外酥內(nèi)軟,入口后唇齒留香、酥脆可口,集“酥、香、脆、嫩、鮮”為一體,營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特。 【 詳細(xì)>>】
水油堆是廣西柳州特色小吃之一,是柳州市柳南區(qū)第一批被列入該區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的美食之一。水油堆的主料是糯米,輔料是白糖,芝麻,花生,食用油,做法和一般的油堆大致相同,唯一不同的是水油堆到炸的時(shí)候,要加入糖漿,炸出來(lái)的油堆因?yàn)檎戳颂菨{,變得香甜軟糯,一股濃濃的香味就可以在街道上空彌漫,久久不散。出鍋的水油堆色澤金黃圓潤(rùn),外層裹著一層糖,油亮亮的,香氣撲鼻,口感像初戀,粘得剛合適。要想吃正宗的水油堆,還得去柳州市柳南區(qū)洛滿(mǎn)鎮(zhèn)。 【 詳細(xì)>>】
5、柳城云片糕
柳城云片糕是柳州一道家喻戶(hù)曉的特色小吃,在乾隆年間曾是貢品之一。柳城云片糕是以?xún)?yōu)質(zhì)糯米、白糖為主要原料,佐以豬油、蜂蜜、桂花、陳皮、芝麻等,經(jīng)炒米-陳化-制濕糖-入模成型-切片等工序精制而成。做好的云片糕色澤雪白,糕質(zhì)柔軟,有彈性,切片薄而勻,用手捻可卷成圓筒,來(lái)回卷曲而不斷,香甜可口,進(jìn)口自化,軟潤(rùn)黏牙,是居家、旅游、待客或饋贈(zèng)朋友的上乘佳品,有增進(jìn)食欲,幫助消化及補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效。
6、牛鮮子
牛鮮子是柳州風(fēng)味小吃中歷史最悠久的清真小吃,是融安特產(chǎn)之一。牛鮮子的制作講究,用糯米粉、豆粉、芝麻、黃糖粉制成,狀如湯圓,層次分明,食用的時(shí)候在黃豆粉中滾幾下,混勻的沾滿(mǎn)黃豆粉,吃起來(lái)熱而嫩滑、油而不膩、美味可口。牛鮮子雖然名字古怪,但是味道很不錯(cuò),在柳州大街小巷非常常見(jiàn),是去柳州旅游不可錯(cuò)過(guò)的獨(dú)特美食小吃,非常值得品嘗。
釀豆腐泡是柳州的特色美食,寓意“團(tuán)圓多?!薄A葆劧垢菥x黃豆油炸豆腐泡,空心后,釀入大糯米,芋頭,香菇,云耳,馬蹄,肥瘦相當(dāng)鮮肉等,糯米需要提前浸泡,可以蒸著吃也可以燙火鍋吃,上鍋隔水蒸了,香味撲鼻,十分可口,是一道非常美味又很有特色的小吃,吃的時(shí)候通常滿(mǎn)嘴油香,可以蘸各種喜歡的醬料,口感咸鮮,層次感分明。釀豆腐泡可以當(dāng)主食也可以當(dāng)菜吃,是一道非常美味又有特色的美食,mai goo小編了解到,柳州人叫豆腐bo,bo讀第四聲。 【 詳細(xì)>>】
牛臘巴是柳州十大特色名小吃之一,是用黃牛肉制作而成的。牛臘巴的制作精選黃牛牛腿肉,經(jīng)鋒利刀刃分割薄如蟬翼的肉片后,加以數(shù)十種名貴香料腌制,貼于竹上晾曬,經(jīng)過(guò)土灶明爐燒烤,再經(jīng)過(guò)純茶油酥炸而成。牛臘巴色澤呈棕紅色,吃起來(lái)微微略硬,甜辣適中,很有嚼勁,越嚼越香,和內(nèi)蒙古的牛肉干有點(diǎn)像,既可作菜下酒送飯,也可作休閑零食,有著豐富的營(yíng)養(yǎng),胃口欠佳的人,聞之也會(huì)食欲大振。 【 詳細(xì)>>】
蜂巢香芋角也叫荔浦芋角,是柳州地區(qū)的特色點(diǎn)心,因成品形狀像蜂窩而得名。蜂巢香芋角用芋泥作皮,炒熟后的豬瘦肉、蝦肉、冬菇等作餡,包成角形,然后下油鍋炸制而成。炸好的蜂巢香芋角表面呈蜂窩狀,色澤金黃,外酥里嫩,一口下去滿(mǎn)滿(mǎn)的芋泥香從嘴里散開(kāi),接著吃到餡料,飽滿(mǎn)的汁水,香濃鮮美,多吃不膩,鮮香醇厚的滿(mǎn)足感,而且熱量不高,減肥人士也可放心食用,芋頭富含蛋白質(zhì)和微量元素,通腸胃、益肝腎。 【 詳細(xì)>>】
銅瓢粑是廣西柳州融安縣、融水縣的特色小吃,在柳州很受歡迎。銅瓢粑把大米磨成米漿,配上多種蔬菜一起放在銅質(zhì)小瓢里炸出來(lái)的小餅,其做法和很多地方的韭菜盒子差不多,只不過(guò)韭菜盒子用的是面粉,而銅瓢粑用的是米漿。銅瓢粑有八角形和圓形,炸好的銅瓢粑金黃耀眼,香噴噴的,咬開(kāi)一口則可品新舂之稻米,米味鮮醇,時(shí)令蔬菜裹挾其中于一片雪白中現(xiàn)其本色,外香酥里松軟,是頗有特色的美味小吃。當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣用銅瓢粑配著粉吃,別有一番風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】
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