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巴中十大小吃

四川省巴中市十大著名小吃盤點 巴中不可錯過的10道美食小吃
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員804號 上傳提供 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權聲明 0
巴中是四川省地級市,地處大巴山系米倉山南麓,中國秦嶺-淮河南北分界線南,四季分明,雨量充沛,光照適宜,物產(chǎn)豐富,那么,巴中有什么小吃?巴中特色美食小吃推薦有提糖麻餅、巴州油茶、臭老婆涼粉、長赤麻餅、清江芝麻殼、通江板橋麻花、通江銀耳蓮子羹、霧露銀耳包、石磨豆花、張老三花生酥。下面,和MAIGOO網(wǎng)編來看更多巴中特色小吃排行相關知識吧。
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    綜合指數(shù):91.8
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    綜合指數(shù):90.2
    03
    臭老婆涼粉
    綜合指數(shù):88.6
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    長赤麻餅
    綜合指數(shù):87.0
    05
    清江芝麻殼
    綜合指數(shù):86.0
    06
    綜合指數(shù):84.4
    07
    通江銀耳蓮子羹
    綜合指數(shù):82.8
    08
    綜合指數(shù):81.2
    09
    石磨豆花
    綜合指數(shù):79.6
    10
    張老三花生酥
    綜合指數(shù):78.0

巴中十大小吃,是MAIGOO小編主要根據(jù)巴中地區(qū)在口味上具有特定風格特色的食品,根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權威機構如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的“中華名小吃”、“四川名小吃”等榮譽,再結合其他互聯(lián)網(wǎng)相關排行榜/榜單進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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巴中十大小吃
提糖麻餅是四川巴中市美食名小吃,巴中十大名小吃之一,中間往兩面隆起,形成類似于飛碟的樣子,內(nèi)面均勻地抹有一層薄薄的融化的紅糖,單獨吃起來香脆微甜,其中恩陽古鎮(zhèn)的提糖麻餅尤為有名,選用上等的精面、糯米、大麥、紅糖、芝麻、麻油、香油等八種全天然原料制成。據(jù)了解,剛出爐的提糖麻餅,形如滿月,色澤金黃,黃而不焦,皮酥心脆,香甜化渣。 【 詳細>>】
巴州油茶是巴中非常有名的特色風味小吃,集合了米香、豆香、蔥香、脆香和咸菜的咸香,秋、冬季節(jié)可以溫暖腸胃,給身體升溫;春、夏季節(jié)可以感受香醇,給味覺彌補回味。巴中有哪些小吃好吃?據(jù)Ma igoo網(wǎng)編了解,巴州油茶采用優(yōu)質糯米,打碎為細粉,文火慢煮;馓子采用優(yōu)質小麥面粉自然發(fā)酵,搓成小條拉細油炸,炸至面圈變硬之后,翻轉將其扭成梳子狀,待成金黃色時,即可起鍋備用;通過秘制調料和獨特的制作方法,使其聞而清香、食而爽口。 【 詳細>>】
3、臭老婆涼粉
臭老婆涼粉又叫“翡翠涼粉”,是巴中的傳統(tǒng)小吃,類似臭豆腐,聞起來臭,吃起來香。臭老婆涼粉的做法是將新鮮的臭老婆葉子洗凈晾干,放入陶桶內(nèi),再把滾沸的開水倒入桶內(nèi),用一根木棒使勁地攪拌,直到把葉片融化成葉漿,過濾掉葉渣,葉漿里加入少柏皮灰,充分攪拌均勻,盛碗待冷卻之后,便成了如翡翠般晶瑩剔透的臭老婆涼粉,佐以食鹽、花椒粉、蒜泥、紅油、醋等調味品,綠粉紅油,一看就悅目,一吃更賞心。
4、長赤麻餅
長赤麻餅又叫“空殼子麻餅”,是四川巴中市南江縣長赤鎮(zhèn)的特色小吃,因其獨特的中空、薄皮、香脆、純甜、價廉而遠近聞名。據(jù)了解,長赤麻餅制作工藝程序復雜,做工講究,材料要求高,天氣環(huán)境要求也很嚴格,夏天白天不能制作,風大的日子也不能做,要不然就不好吃。長赤麻餅的特點是樣式獨特,為空心圓臺狀,圓臺一面沾有芝麻,色澤為橙黃,其味香甜可口、質脆,帶有芝麻香味,是一種廣受歡迎的面食糕點。
5、清江芝麻殼
清江芝麻殼又稱為“清江芝麻餅子”,是流傳于四川東北部巴州區(qū)境內(nèi)的一種“食之勁道,香味滿口,既可即買即食,解肚餓之饑,又可與豬肉干炒當招待客人下酒佐料”的面食品。據(jù)m aigoo網(wǎng)編輯了解,清江芝麻殼是融面粉、芝麻、食鹽、花椒面、醪酒、酵面、水等原料,借助青杠柴的火力,在圓形鐵爐里烘烤而成的小吃,香脆可口,回味無窮,深受百姓喜愛。
板橋麻花是四川省巴中市通江縣的特色小吃,以蜜透滋潤為最大特色,糖重油大,給人以濃郁的芳甜感, 口感松軟蜜甜,油香濃郁。據(jù)了解,蜜麻花是我國很多地區(qū)的特色小吃,但在通江縣,以板橋的麻花最受歡迎,精選精面粉、化豬油、飴糖、小蘇打、花生油、白糖等制成,色澤棕黃,質地酥脆,吃起來口感松軟,油香濃郁,香甜可口。 【 詳細>>】
7、通江銀耳蓮子羹
通江銀耳蓮子羹是四川巴中市通江的特色小吃,先將優(yōu)質蓮子、銀耳分別用純凈水泡發(fā),撈起,再把蓮子、銀耳放入鍋中,加入冰糖和水,慢火細燉熬制而成。據(jù)買 購網(wǎng)所知,正宗的通江銀耳蓮子羹羹濃味甜,口感濃甜潤滑,稍一入口便甜糯滑潤,令人饜足回味,具有潤肺滋陰、清熱健胃、美容養(yǎng)顏的功效。據(jù)了解,通江銀耳發(fā)軔于盛唐,食用于宋元,入藥于明清,是清廷御膳之“珍饈”,從盛唐至今已有一千多年歷史。
霧露銀耳包是巴中地區(qū)比較有名的小吃,柔軟而富有彈性、潤澤而多褶皺、皮薄餡多,味道清香爽口,既有有通江地方特色,又有很高的營養(yǎng)保健作用。據(jù)了解,銀耳乃天地之花,通江陳河的霧露溪是通江銀耳的發(fā)源地,霧露銀耳包是烹飪大師李長林多年經(jīng)過苦思冥想,將古法和現(xiàn)代工藝相結合,一次又一次調制后,做出了一道銀耳珍品。 【 詳細>>】
9、石磨豆花
石磨豆花是四川地區(qū)常見的小吃,運用特殊工藝加工而成的豆花蘸水和大米飯配合食用,因其鮮嫩可口而流傳,其中觀音井鎮(zhèn)的石磨豆花比較有名;選取原料為觀音井鎮(zhèn)萬壽養(yǎng)生谷自種天然黃豆,采用傳統(tǒng)工藝手工石磨磨制而成,并配以綠色、健康的蘆筍及秘制蘸料,據(jù)了解,石磨豆花全手工制作、綿而不老、嫩而不溏、潔白如雪、清香悠長,豆香濃郁,是不可錯過的美味佳肴。
10、張老三花生酥
張老三花生酥是四川巴中市恩陽區(qū)的特色小吃,代代秘傳至今,傳統(tǒng)工藝,古法秘制,有著濃厚的文化背景,是來新恩陽·最古鎮(zhèn)旅游,必帶的小吃特產(chǎn)之一。據(jù)了解,松酥爽口,層次纖薄如絲,入口松軟酥,香甜而不膩,回味悠長,營養(yǎng)價值極高。
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