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恩施十大小吃

湖北恩施州十大名吃排名 恩施十大最出名最好吃的小吃盤點(diǎn)
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恩施州是湖北省轄自治州，東連荊楚，南接瀟湘，西臨渝黔，北靠神農(nóng)架，因?yàn)槠涮厥獾牡乩憝h(huán)境，所以當(dāng)?shù)仫嬍臣扔惺竦芈槔碧厣志邽t湘咸辣風(fēng)格，那恩施有什么小吃？恩施州特色美食小吃推薦有土家醬香餅、油茶湯、馬打滾、恩施神豆腐、醪糟湯圓、柏楊豆干、合渣、格格、鲊廣椒、油香兒。下面，和MAIGOO網(wǎng)編來看詳細(xì)的恩施州特色小吃吧。
  • 01
    綜合指數(shù)：91.6
    02
    綜合指數(shù)：90.0
    03
    馬打滾
    綜合指數(shù)：89.0
    04
    恩施神豆腐
    綜合指數(shù)：87.4
    05
    綜合指數(shù)：85.8
    06
    綜合指數(shù)：84.0
    07
    恩施張關(guān)合渣
    綜合指數(shù)：82.7
    08
    綜合指數(shù)：81.3
    09
    綜合指數(shù)：79.6
    10
    油香兒
    綜合指數(shù)：78.2

恩施十大小吃，是MAIGOO小編主要根據(jù)恩施州地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品，根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”、“湖北名小吃”等榮譽(yù)，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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恩施十大小吃
恩施有什么小吃？土家醬香餅又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃。據(jù)mai goo網(wǎng)編了解，土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。土家醬香餅醬料是關(guān)鍵，正宗的土家醬香餅一共由30余種不同的調(diào)料配制而成，在制作醬料的過程中分量，時(shí)間先后都極為講究，只有這樣做出來的醬料才能使土家醬香餅更加奇妙。 【 詳細(xì)>>】
油茶湯又叫土家油茶湯，是武陵山區(qū)土家族具有代表性的文化現(xiàn)象之一，土家語稱“色斯?jié)缮场?，堪稱中國茶文化一絕，源遠(yuǎn)流長。據(jù)Maig oo網(wǎng)編了解，油茶湯的做法是將茶葉、粉絲、黃豆等物，用油炸過，加煮熟的臘肉粒、豆腐顆和玉米泡，再加蔥花、姜米等佐料，摻上燒沸的油湯，吃起來清香爽口。油茶湯不僅好吃，還可以冬飲暖身，夏飲消暑，提神解乏，療饑醒酒，許多人四季不離，每日必飲，更是土家人待客的傳統(tǒng)民族飲料。 【 詳細(xì)>>】
3、馬打滾
馬打滾又叫“元寶”，是湖北恩施的一種特色小吃，屬于湯圓的一種。恩施有什么特色美食？馬打滾很受恩施人的喜愛，在恩施傳統(tǒng)中，常在春節(jié)、插秧、中秋時(shí)吃這種美食。據(jù)了解，馬打滾主要以糯米為主，黃豆粉拌制而成的，其中的糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。剛出鍋的熱乎乎的馬打滾口感非常好，一口咬下去，香甜軟糯。
4、恩施神豆腐
神豆腐是恩施很多農(nóng)家會(huì)做的地方特色小吃，翡翠般的顏色，撲鼻的清香，十分誘人。神豆腐是做法是采摘斑鳩柞葉子、清洗、浸泡搗爛、濾出樹葉漿、過濾漿汁、點(diǎn)膏、倒入草木灰水、漿汁凝固成塊；食用時(shí)，將神豆腐切成薄片，加上一點(diǎn)紅辣椒、蔥蒜、酸水和其他作料，拌勻后，一盤顏色如瑪瑙的神豆腐就可食用了。據(jù)了解，神豆腐是不可多得的保健食品，斑鳩柞葉片含有比較高的蛋白質(zhì)，還有多種氨基酸，營養(yǎng)豐富。
醪糟湯圓是很多地方都比較盛行的一種小吃，其中恩施也是，恩施人喜歡吃無餡的醪糟湯圓，吃的時(shí)候會(huì)有一種爽滑而簡潔的感覺，當(dāng)然也有有餡的醪糟湯圓，一般餡料有白糖的、芝麻的、甚至還有臘肉餡的。醪糟湯圓不僅增強(qiáng)了糯米溫胃健脾、益氣止瀉、生津止渴的功能，還增加了活血通絡(luò)的作用，因此受到不少人的喜愛，ma igoo網(wǎng)編建議，吃醪糟湯圓可以搭配恩施其他風(fēng)味小吃食用，如油餅、燒餅、燒賣等。 【 詳細(xì)>>】
柏楊豆干是湖北省恩施土家族苗族自治州的一種地方特色美食，因產(chǎn)于利川市柏楊壩鎮(zhèn)柏楊村而得名。柏楊豆干的做法是以優(yōu)質(zhì)地產(chǎn)大豆、龍洞灣泉水和若干種天然香料為原料，經(jīng)過水洗、浸泡、碾磨、過濾、滾漿、燒煮、包扎、壓榨、烘烤、鹵制、密封等十幾道獨(dú)特工序加工而成。據(jù)買 購網(wǎng)編輯所知，做得好的柏楊豆干的特點(diǎn)是色澤金黃，美味幽長，綿醇厚道，質(zhì)地細(xì)膩，無論生食還是熱炒，五香還是麻辣，均有沁人心脾回味無窮之感。 【 詳細(xì)>>】
7、恩施張關(guān)合渣
合渣又叫“懶豆渣”、“懶豆腐”，是湖北省宜昌、恩施等地的家常美食，味道特別，清淡，帶乳香，百吃不厭。其中比較有名的是張關(guān)合渣，因宣恩一小集鎮(zhèn)“張關(guān)”而得名，將合渣煮好后點(diǎn)鹵變得稍干，加鮮湯配豬肉、仔雞、雞蛋等做成鮮肉合渣、仔雞合渣、雞蛋合渣等系列合渣火鍋，張關(guān)黃老太合渣口味純正，營養(yǎng)豐富，人們戲稱“全價(jià)食料”，非常受當(dāng)?shù)厝撕屯鈦碛慰偷南矏邸?
地址：湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市航空大道62號(hào)
格格是四川省達(dá)州地區(qū)、重慶市萬州區(qū)、湖北恩施地區(qū)的一種蒸籠類地方小吃，主要是由肉類和土豆一起蒸，偏辣。據(jù)了解，格格是萬州俗語，意即蒸籠，蒸羊肉就叫羊肉格格，蒸肥腸就叫肥腸格格，蒸排骨就叫排骨格格，統(tǒng)稱格格，是吃面時(shí)的必備小吃。其實(shí)恩施格格就是小型的粉蒸肉，土豆塊上鋪上裹了粉的排骨、羊肉或者肥腸，再撒上一點(diǎn)香油，放在蒸籠里蒸熟；現(xiàn)做現(xiàn)吃，吃一口透著辣味，但又不膻。 【 詳細(xì)>>】
鲊廣椒又叫鲊?yán)苯?、鲊海椒、酢辣椒等，在湘西被稱為包谷酸辣子,是我國西南地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色發(fā)酵食品，既是小吃零食，也是美味菜品的調(diào)味品。據(jù)了解， 鲊廣椒的做法是將鮮紅辣椒去蒂洗凈，瀝干水分，用鍘刀剁成細(xì)沫，加入食鹽拌勻，再加入苞谷面拌勻，盛入干凈的壇子里，上面蓋上菜葉，然后用竹片將其卡緊，再倒置于盆中，加入水靜待發(fā)酵，大概三周即可取出食用。 【 詳細(xì)>>】
10、油香兒
油香兒是是湖北省恩施土家族苗族自治州的一種風(fēng)味小吃，以其價(jià)格低，制作快速，口味香酥得到人們的喜愛。據(jù)了解，油香兒的做法是將大米、黃豆按一定比例混和好，用水浸泡一個(gè)晚上，用石磨磨成糊狀放入桶中，制作時(shí)先把糊狀原料舀一點(diǎn)兒放在特制的鐵勺中，然后加上火蔥、肉絲、土豆絲、雞蛋等，再均勻的蓋上一層糊狀原料并與底部的糊狀原料結(jié)合，放到在鍋中不停翻動(dòng)煎炸而成。正宗的油香兒呈圓狀，金黃色或深紅色和深棕色，香酥可口。
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