蠔油柚皮鴨是欽州的特色美食，位居欽州名菜排行榜前十名。蠔油柚皮鴨選用優(yōu)質鴨肉、經過處理后的柚子皮和蠔油一起烹制而成。柚皮清新爽口，它獨特的芳香味道，中和掉了鴨肉的油腥味，且讓鴨肉變得更加的鮮美可口。蠔油柚皮鴨的做法是將柚子皮用炭火烤糊，再打磨干凈，放入清水中浸泡，去其苦澀；鴨子則過熱水晾干，上醬油，炸至金黃色，用文火燜至適度；再把切好的鴨子和柚皮放進銅鍋，配以豬油、雞骨、鯪魚及蠔油等調料煮至入味而成。 【 詳細>>】

清蒸豆腐圓是欽州的一道名菜，也是在之前經過一道一道程序改良出來的名菜。Ma igoo網編輯了解到，清蒸豆腐圓是廣西壯族地區(qū)常年食用的菜肴，每到年節(jié)常備此菜，后來經菜館稍加改進后，成為廣西地區(qū)的一道名菜。清蒸豆腐圓主要是將水豆腐拌成泥狀，和入雞蛋，把瘦豬肉、花生米、豬油渣、糟米飯、水發(fā)香菇、蔥花一起斬成茸，加調味攪成肉餡，把肉餡包在豆腐泥內，做成圓球狀，放進抹上一層油的盤子里。上籠蒸30分鐘，出籠后將盤中原汁下鍋燒開，加濕淀粉少許勾流芡，澆在豆腐球上即成。一大顆圓圓的豆腐圓看起會特別的可口，色澤潔...白如玉，入口松軟清鮮。 【展開全部】 【 詳細>>】

炒螺肉是以螺肉、洋蔥、辣椒為原料制作的一道菜品，其味道鮮美，是絕佳的下酒菜，也是欽州十大名菜之一。欽州炒螺肉的做法是將螺肉用熱水氽燙1分鐘，撈起螺肉瀝干水份。用2大匙油起油鍋，加入洋蔥絲、蒜末、辣椒絲、姜絲、蔥段爆香，加入螺肉翻炒均勻，加入米酒，加入醬油膏，加入糖調味，以大火快炒以上材料，湯汁不用收乾以免螺肉老掉。起鍋前加入九層塔炒勻，淋上香油即可起鍋。 【 詳細>>】

靈山涼粉，廣西壯族自治區(qū)靈山縣的特色美食，具有色澤呈均勻的棕黃色至黑褐色，晶瑩剔透，有彈性，味微芳香而甘醇，滑嫩爽口，具有涼粉草特有氣味。據了解，涼粉草多糖類物質具有增強和提高機體免疫力的作用，香精素有鎮(zhèn)靜、清涼解毒、利水的功效，其中的維生素能調節(jié)和增強生理機能，含有大量人體必須的微量元素，更具有抑制自由基形成、養(yǎng)顏、抗衰老的作用。 【 詳細>>】

欽州的生蠔肥美鮮嫩，來到欽州都不要錯過當地的烤生蠔。欽州市是著名的“中國大蠔之鄉(xiāng)”，大蠔理所當然的成為欽州的海鮮特產之一，欽州的生蠔個大肥美，味鮮清甜，營養(yǎng)豐富，深受廣大網民群眾得喜愛。特別是碳烤生蠔，把蒜蓉放入生蠔中一起在炭火中烤，味道鮮甜，再另外加點檸檬和芥末做生蠔刺身，各種味道的在味蕾碰撞下漸漸中和，生蠔本身的鮮美美滑和蒜蓉的香相結合，還別有一番風味。 【 詳細>>】

去欽州吃什么菜好？皮片乳豬，是廣西菜的一種制作藝術精細，色澤大紅油亮，皮松軟肉嫩滑，風味獨特優(yōu)美，馳名中外佳肴。主料為烤豬燒叉、千層餅以及酸甜菜、芝麻醬等配料，菜品色澤油亮，皮松肉軟，風味獨特，是享有盛名的欽州名菜。片皮乳豬吃時蘸上醬汁，那味道直讓人拍案叫絕。清代烤乳豬被列為“滿漢全席”要菜之一，它和烤鴨一起，稱為“雙烤”是第二擺臺的首席，上席時用紅綢覆蓋，廚師當眾揭開片皮，十分隆重。 【 詳細>>】

大寺豬肚巴是廣西欽州市大寺鎮(zhèn)的特色美食，獨特風味，色香俱全。采用傳統(tǒng)祖?zhèn)骷妓?，選用優(yōu)質土家豬肚腸，加糖、鹽、香料等腌制。經切、曬、炸、燜等多道工序，用柴火鐵鍋燒制，制作出色澤金黃、味香醇美、香而不膩、軟而有勁、油滑爽口的特色豬肚巴，營養(yǎng)豐富，能量足，美味可口。大寺豬肚巴做法復雜獨特，且采用原始的柴火鐵鍋制作，因此口感獨特，味道絕佳，是當地一道十分具有代表性的美食。買 購網小編了解到，豬肚巴油炸要全程用柴火鐵鍋制作，這樣炸出來的豬肚巴才夠黃夠脆。 【 詳細>>】

車螺欖錢煲將車螺與欖錢一起煨制，清甜爽口，體驗最為原生態(tài)的滋味。欖錢是紅樹林結的果實，每年八月左右是收成季節(jié)，得坐船出海去采集，采集回來后要去掉硬皮，再放進清水浸泡大半天，才能用來做菜。欖錢口感甘甜清爽，非常獨特。舀上一勺放進嘴里，頓時感受到欖錢的柔軟。輕咬像姬菇，細品又像滑溜的肉片，當地人還說像靈芝的味道。攬錢還有涼血降火調節(jié)免疫力的功效噢！最常見的就是車螺欖錢煲，肥美的車螺和欖錢悶炒、煲湯，絕對是最原生態(tài)的美味。 【 詳細>>】

炸肉粉是廣西欽州出名的美食之一，炸肉粉的粉皮雪白嫩滑，米香味撲鼻。炸肉是用瘦豬肉裹上木薯粉漿油炸而成的，香酥脆口，美味可口。加入辣椒醬和調料一起拌勻食用，十分開胃爽口，讓人百吃不膩。浦北炸肉粉的粉條和平時我們吃的切粉不一樣，又寬又薄還很滑，香酥脆口的炸肉搭配上粉皮，成就了一道獨具風味的美食，是一道去欽州不容錯過的當地特色美食。 【 詳細>>】

欽州最著名的美食是什么？蠔油香麻雞是欽州的一大特色美食，口味主要就是麻辣，麻辣口味主要是香，這個味道在當地人眼里是非常的受歡迎，因為這香氣彌漫的感覺而且可以讓人胃口大開，增大食欲。蠔油香麻雞制作有些復雜，裝盤的時候以雞骨墊底，雞肉絲放在雞骨上，再以雞皮蓋在上面。食用時，撒上爆香的白芝麻，香氣四處彌漫，讓人胃口大開，感覺可以干飯三大碗！喜歡吃辣的朋友估計舍不得停下筷子。 【 詳細>>】