清補(bǔ)涼（在海南話中讀作xiéng bòu lēng）是海南儋州有名的甜點(diǎn)小吃，是夏天清熱祛濕的老火湯。清補(bǔ)涼有以綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實(shí)、薏米、西米、百合、紅棗和南北杏，并加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果多做成糖水，也有以黃芪、黨參、淮山、蓮子、麥冬、云苓、藍(lán)棗、無(wú)花果、豬腱肉的老火湯。清補(bǔ)涼制作工藝簡(jiǎn)單，將食材煮熟撈干放入碗中，倒入紅糖水、椰子汁，無(wú)需攪拌直接食用即可。據(jù)ma igoo網(wǎng)小編了解，清補(bǔ)涼被譽(yù)為“舌尖上的清涼”，曾被蘇軾譽(yù)為“椰樹(shù)之上采瓊漿，捧來(lái)一碗白玉香”。 【 詳細(xì)>>】

長(zhǎng)坡米爛是海南儋州的傳統(tǒng)小吃，是儋州人早餐最喜愛(ài)的食物之一。長(zhǎng)坡米爛制作方法是先將大米浸泡后磨成米漿，用漏斗漏進(jìn)沸騰的開(kāi)水里，霎時(shí)變成一條條柔軟雪白的米絲，然后，撈上來(lái)放在冷水里，再撈上來(lái)，一層一層疊放在竹藍(lán)里，吃時(shí)配上牛肉絲、干蝦米、豬肉絲、炒花生米、炸蒜頭油等。吃米爛也有講究，米爛中的花生要用石臼椿碎了吃，這樣不僅味道更香，花生粉也容易粘在米爛上；一碗米爛吃到一半，可以放入半勺酒糟，味道更香醇悠長(zhǎng)；吃完米爛，再喝一小碗熱骨湯，真是香上加香，酣暢淋漓。 【 詳細(xì)>>】

儋州粽子是海南儋州的特產(chǎn)，是儋州十大小吃之一。儋州粽子用新鮮的箬葉包成方錐形，每個(gè)粽子重達(dá)半公斤，煮熟后剝?nèi)ヴ杖~，粽體表面呈粽葉淺綠色光澤，粽體內(nèi)有餡料，糯而不爛，咸甜適口。儋州粽子取材從葉到餡都極具特色：儋州粽葉、葦葉，有一尺多長(zhǎng)，葉色青翠，有清香味；餡料由豬肥肉、瘦肉、五花肉、雞肉、咸鴨蛋、豆類、干紅、魷魚(yú)絲等構(gòu)成；在配料時(shí)，一般要用酒、蒜茸、五香粉、味精、醬油等混合腌制調(diào)料，常見(jiàn)的口味有伏波蝦米紅魚(yú)粽、香肉粽、魷魚(yú)粽、干貝粽等。 【 詳細(xì)>>】

薏粑又名椰子粑粑、糯米粑粑，是海南傳統(tǒng)小吃，在儋州很受歡迎。薏粑是用糯米粉做皮，填以新鮮椰肉絲、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的餡，以椰子樹(shù)葉包成5厘米左右大小的圓粑，蒸熟趁熱吃。吃時(shí)剝掉外面的一層綠綠的葉子，輕輕地咬一口，粘粘的，滑滑的，甜甜的，軟軟的，一股淡淡的椰香。薏粑不僅好吃，還有著美好的寓意，象征著喜慶、吉祥、幸福，甜蜜、情誼，經(jīng)常作為吉祥禮品贈(zèng)送給親人朋友。

豬腸頭一般指豬腸饃，因其類似豬腸而得名，是儋州特色小吃。豬腸頭以米粉磨成漿，后卷成腸形，筒里填入椰子絲、木瓜絲、花生作餡，澆上香油和酸醋，蒸熟后噴香可口。豬腸饃制作工藝復(fù)雜，選料非常講究，最有特色也是最關(guān)鍵的還要算醋的味道，醋酸味不重，略帶甜。是用烤地瓜、白酒、紅糖等東西釀制成紅醋，很開(kāi)胃、降火。豬腸頭最早出現(xiàn)在海頭鎮(zhèn)，因有詩(shī)流傳：“形似豬腸白饃條，木瓜椰子餡絲心，又香又嫩粉酸臘，醒胃開(kāi)心引客人”，而流傳全儋州市。 【 詳細(xì)>>】

儋州有什么好吃的小吃？東坡香糕聞名遐邇。東坡香糕又叫中和香糕，選料主要有炒米、瓜條、瓜仁、欖仁、肉丁、豬油、芝麻、白糖等，制法簡(jiǎn)單，先把糯米炒熟后磨成粉，然后加入配料，放在模具中壓實(shí)即可，無(wú)需火烤。做好的香糕質(zhì)地疏松，咀嚼易碎，口感極好，吃后口齒留香，沒(méi)有月餅熾熱，很適合中老年人食用。M aigoo小編了解到，東坡香糕還與時(shí)俱進(jìn)地添加了保健植物辣木原汁，口味得到提升，第一口就散發(fā)出濃濃的果仁兒香，第二口辣木粉的清香涌入味蕾，廣受好評(píng)。 【 詳細(xì)>>】

紅樹(shù)林果海白湯是儋州風(fēng)味獨(dú)具的美食小吃，有很好的清熱功效。紅樹(shù)林果海白湯的主料是紅樹(shù)林果，即欖錢(qián)的果實(shí)，將紅樹(shù)林果洗凈曬干，加入水和冰糖煮水即可。煮好的紅樹(shù)林果海白湯湯色清亮，果實(shí)變得軟糯可以食用，喝起來(lái)味道微苦，但是久有回甘，而且非常的清涼可口，這是因?yàn)榧t樹(shù)林果味甘、微苦、性涼，具有清熱、利尿、涼血敗火的功效，常飲用對(duì)身體很有好處。

蘭洋五色飯是儋州傳統(tǒng)小吃，每到農(nóng)歷三月三、端午節(jié)、七月節(jié)等民間傳統(tǒng)節(jié)日都會(huì)制作。蘭洋五色飯因糯米飯呈黑、紅、黃、紫、粉紅五種顏色而得名，采用天然楓樹(shù)葉、紅蘭草、紫蘭草、野生黃姜作為染料，用水煮出液汁浸泡后蒸煮而成，健康養(yǎng)生，原生態(tài)無(wú)污染。做出來(lái)的五色飯顏色清新、晶瑩透亮、滋潤(rùn)柔軟、味道鮮美，色、香、味俱佳，有滋補(bǔ)、健身、醫(yī)療、美容等作用，還有吉祥如意、五谷豐登的美好象征。 【 詳細(xì)>>】

黃姜饃是儋州南豐一道有名的小吃，據(jù)傳流傳已有上百年歷史。黃姜饃原料和做法都很簡(jiǎn)單，就兩種材料，黃姜汁和糯米粉，將洗凈的黃姜榨成汁水，適量的面粉一點(diǎn)點(diǎn)加入姜汁揉搓，揉成團(tuán)后，不需要發(fā)面，把它們搓成小塊，捏扁成圓形就可以了。黃姜饃吃法多樣，可以煎、炸、煮，甜味和咸味看個(gè)人愛(ài)好，好的食材往往采用最樸素的方法，非常的健康綠色。黃姜饃里有姜黃，黃姜含有天然色素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，制作而成的姜黃饃顏色金黃，不僅好看而且具有藥用的功效。 【 詳細(xì)>>】

雞屎藤面是用雞屎藤做的面食，是儋州極具地方風(fēng)味的特色小吃。雞屎藤面是由雞屎藤葉子與高筋小麥粉加工制成，吃法有兩種，湯面及拌面，面條下入開(kāi)水中煮軟出鍋，加入熬制好高湯和肉塊，再加入青菜葉、木耳、芹菜、香菜及半顆水煮蛋將碗填滿；拌面醬料是肉絲、木耳、香菇加入多種調(diào)料熬制而成，香辣脆口。雞屎藤面口感細(xì)膩軟糯，又很有嚼勁，入喉后有雞屎藤的清香余留，可以加一碟子辣筍條，為面的清淡增添口味。 【 詳細(xì)>>】