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達(dá)州十大小吃

達(dá)州最出名的十大小吃 四川達(dá)州十大名吃排行
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達(dá)州,古稱“通州”,是四川省轄地級(jí)市,不僅有著很多風(fēng)景優(yōu)美的地方,而且文化厚重,交通發(fā)達(dá),自古就是商貿(mào)重地,孕育出別具一格的達(dá)州美食。那么達(dá)州市有什么好吃的小吃?其特色小吃有宣漢牛肉、燈影牛肉、任市板鴨、東柳醪糟、觀音豆干、什錦燴面、清明菜粑粑、面筋團(tuán)、米豆腐、古今香丸子等。以下,請(qǐng)看MAIGOO小編帶來的達(dá)州十大小吃排行榜,了解更多達(dá)州出名的小吃及相關(guān)情況。

達(dá)州十大小吃排行榜,是Mai Goo網(wǎng)小編主要根據(jù)達(dá)州境內(nèi)所流傳的、大眾喜愛度高的特色小吃,根據(jù)美食小吃的知名度、流傳時(shí)間等,并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的相關(guān)榮譽(yù),再結(jié)合相關(guān)同類網(wǎng)站排名綜合進(jìn)行排序推薦,榜單排名僅供參考,如有疑問歡迎在文章末尾評(píng)論/指正。 為我喜歡的投票>>

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達(dá)州十大小吃
肉質(zhì)細(xì)嫩/色彩紅黑透亮/口味多樣 國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
宣漢牛肉是四川省達(dá)州市宣漢縣的特產(chǎn),宣漢牛肉制品也是達(dá)州最有名的小吃之一。宣漢依托大巴山良好的自然生態(tài),草豐水美,牛羊肥壯,宣漢黃牛素有“吃的是中草藥,喝的是山泉水”之譽(yù),以肉質(zhì)細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富聞名。宣漢牛肉制品有五香牛肉干、麻辣牛肉干、香油牛肉片、牛肉松等眾多種類產(chǎn)品。宣漢牛肉制品色彩紅黑透亮,分為麻辣味、荔枝味、香辣和泡椒等口味,味道鮮美,回味誘人,適口性強(qiáng),適應(yīng)性廣。 【 詳細(xì)>>】
四川十大特色美食牛肉十大名菜薄如蟬翼/色澤紅亮/麻辣鮮脆
四川達(dá)州最出名的小吃要數(shù)燈影牛肉。作為四川省達(dá)州市的傳統(tǒng)名小吃,輕薄如同蟬翼一般的燈影牛肉,不僅有著如藝術(shù)品一般的美感,口感更不用說。達(dá)州燈影牛肉選料和做工都非常講究,采用精選的牛后腿腱子肉切片手工制作,經(jīng)腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制成的牛肉片,因其色澤紅亮、麻辣鮮脆、香脆可口、片薄化渣、風(fēng)味獨(dú)特而著稱。雖然現(xiàn)在國(guó)內(nèi)很多地方都有燈影牛肉絲這種小吃,但Mai goo網(wǎng)編輯建議大家品嘗正宗的燈影牛肉還是要到達(dá)州當(dāng)?shù)亍? 【 詳細(xì)>>】
達(dá)州十大名菜香味醇濃/回味悠長(zhǎng)
任市板鴨是四川省達(dá)州市開江縣特產(chǎn),全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,也是達(dá)州美食排行榜前十名。任市板鴨制作工藝歷史悠久,已有一百多年的民間加工歷史,是整個(gè)川東地區(qū)板鴨制作的典型代表,一直以口口相授的方法進(jìn)行傳承。任市板鴨呈黃亮或紅褐色;切面為紅褐色,質(zhì)地結(jié)實(shí),肉質(zhì)紋路清晰。蒸熟后,咸淡適中,肉質(zhì)有韌勁,香味醇濃、具有特有的熏香味,回味悠長(zhǎng)。2008年7月,開江任市唐板鴨傳統(tǒng)制作技藝被達(dá)州市人民政府列入第二批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】
四川醪糟味道鮮美、造藝精良,尤其是大竹東柳醪糟,清末以來即名揚(yáng)遐邇,是達(dá)州出名的特色美食之一。東柳醪糟是選用當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)質(zhì)糯米,以及東柳河地下水,利用當(dāng)?shù)刂苹柟に嚿a(chǎn),經(jīng)過浸泡→蒸煮→冷卻→拌粬→罐裝搭窩→發(fā)酵等工藝流程制成,東柳醪糟固、液分明,汁水晶瑩潤(rùn)滑、清澈;可溶性固形物達(dá)到20%,固形物含量達(dá)到40%,呈現(xiàn)V型整體狀;味醇厚爽甜,入口化渣;含有人體所需的17種氨基酸和多種維生素。2011年國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)東柳醪糟實(shí)施中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 【 詳細(xì)>>】
達(dá)州有哪些小吃?觀音豆干,又名“仁”字豆腐干,是四川省達(dá)州市大竹縣觀音鎮(zhèn)的一道特產(chǎn),也是達(dá)州的老字號(hào)美食?!叭省弊侄垢善鹪从谂d隆場(chǎng),1920年,場(chǎng)上“仁”字號(hào)袍哥大爺劉炳然開始制作。皮面光潔潤(rùn)滑細(xì)膩,甘香味濃,芳香四溢,甘甜可口,回味悠長(zhǎng)。大竹觀音豆腐干是當(dāng)?shù)刂娘L(fēng)味小吃,也可以稱作是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)之一。Ma igoo網(wǎng)小編了解到,大竹觀音豆腐干由于質(zhì)量長(zhǎng)久不衰,聲名遠(yuǎn)播,產(chǎn)品除暢銷鄰近各縣外,還遠(yuǎn)銷重慶、成都、廣州等地,深受廣大消費(fèi)者青睞。 【 詳細(xì)>>】
6、什錦燴面
用料豐富/鮮香可口/脆嫩爽滑
什錦燴面是一道以面粉,堿,豬腿肉,火腿為主料的地方小吃,是四川達(dá)州的地方特色小吃。什錦燴面由10多種蔬菜和肉類調(diào)配而成,鮮香可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,在當(dāng)?shù)爻W鳛樵琰c(diǎn)和夜宵食用,亦可作筵席的中點(diǎn)。據(jù)了解,遠(yuǎn)在明代達(dá)州即有專店供應(yīng)此面,距今已有數(shù)百年歷史。因以多原料燴制,故名什錦燴面。什錦燴面的做法是以煮好的面片輔以豬肉、雞肉、豬肚、火腿、香菇、冬筍、黃花菜等燴制而成,其特點(diǎn)是色彩明快,脆嫩爽滑,鮮美可口,營(yíng)養(yǎng)全面,所以被譽(yù)為達(dá)州十大名小吃之一。
7、清明菜粑粑
色澤誘人/清香咸鮮
采摘清明菜、吃清明菜粑粑是四川特別是川東地區(qū)清明時(shí)節(jié)傳統(tǒng)的習(xí)俗。清明菜在藥典和古書里被稱為鼠曲草,味道清淡,有隱隱的香氣。清明菜粑粑的做法是將清明菜洗凈切碎,與糯米粉均勻做成面團(tuán),再包好臘肉等餡料上鍋蒸熟,綠色的團(tuán)子咸鮮誘人。不同于別地,達(dá)州市金鳳村的“清明菜粑粑”格外清香,是遠(yuǎn)近聞名的極品。買 購(gòu)網(wǎng)編輯了解到,每到清明,村民們會(huì)在村口500年歷史的老龍樹下,用第一籠清明粑粑,祭祀先祖,感恩自然。
8、面筋團(tuán)
色澤金黃/香脆可口
面筋團(tuán)是達(dá)州市特色小吃美食,顧名思義,面筋團(tuán)是將面筋和成團(tuán)。達(dá)州面筋團(tuán)的制作方法是把面粉和成稀面,將精鹽用清水融化,倒入面粉中,反復(fù)揉勻至不拈手。然后將小蘇打用清水融化,倒入面團(tuán)四周,反復(fù)揉至不粘盆,再加入清水不停地揉和,至面團(tuán)表面光滑并出現(xiàn)氣泡時(shí),面筋便形成了。達(dá)州的清晨,一些小巷內(nèi)總會(huì)看見師傅們架著一個(gè)黑色的平坦底鐵鍋,煎炸著白色的面團(tuán)食物,由白變黃,這就是達(dá)州人喜愛的早餐食品面筋團(tuán)。如果去達(dá)州旅游,可以嘗嘗當(dāng)?shù)氐倪@道特色小吃。
潤(rùn)滑鮮嫩/酸辣爽口
米豆腐是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿,然后加食用堿熬制,冷卻,形成塊狀“豆腐”即成。食用時(shí)切成小片放入涼水中再撈出,盛入容器后,將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花、生抽等適合個(gè)人味口的不同佐料末與湯汁放于米豆腐上即可。達(dá)州市通川區(qū)的小吃米豆腐遠(yuǎn)近聞名,鮮嫩爽口的米豆腐配上用辣椒、蒜泥、蔥花、花椒、姜末制成的蘸水,那是絕對(duì)的美味。 【 詳細(xì)>>】
10、古今香丸子
味道鮮美/油而不膩
古今香丸子是四川達(dá)州著名的地方小吃,以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)白蘿卜、紅苕粉、豬油、姜、蔥末、精鹽、胡椒粉等為原輔料,把白蘿卜切成碎絲,再用開水燙熟后漂涼待用,再將豬油、精鹽、姜蔥末、胡椒粉等拌勻最后混入紅苕粉拌勻成型,放入蒸鍋中,一次成熟。古今香丸子的特點(diǎn)是油而不膩,軟嫩爽滑,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,被稱為“川東名特農(nóng)家菜”。
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