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和田十大小吃

新疆和田十大名吃盤點(diǎn) 到和田地區(qū)必吃的10大美食小吃
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和田地區(qū)是新疆維吾爾自治區(qū)的5個(gè)地區(qū)之一,境內(nèi)礦產(chǎn)資源豐富,是著名的玉石之鄉(xiāng),這里的特產(chǎn)美食同樣不少,那么和田有什么美食小吃呢?比較有名的有烤雞蛋、肚包肉、面肺子、米腸子、核桃仁麻糖、和田土月餅、西瓜烤肉、玫瑰花醬馕、吾麻什、雜克爾。接下來(lái)MaiGoo網(wǎng)小編為大家?guī)?lái)新疆和田特色小吃,一起來(lái)看看和田小吃排行及相關(guān)情況吧。
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和田十大小吃榜單,是MAIGOO網(wǎng)美食小編主要根據(jù)和田境內(nèi)所流傳的、大眾喜愛(ài)度高的特色小吃,根據(jù)美食小吃的知名度、流傳時(shí)間等,并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的相關(guān)榮譽(yù),再結(jié)合相關(guān)同類網(wǎng)站排名綜合進(jìn)行排序推薦,榜單排名僅供參考,如有疑問(wèn)歡迎在文章末尾評(píng)論/指正。 為我喜歡的投票>>

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和田十大小吃
外脆里嫩/蛋清勁道/蛋黃沙暄/香味濃郁
雞蛋是生活中常見(jiàn)的食材,各地都有關(guān)于雞蛋的美食,而烤雞蛋就是和田地區(qū)名小吃。和田烤雞蛋是將生雞蛋放在撒了灰的碳火上慢慢的烤,不停的翻動(dòng),火候一定要掌握好,否則雞蛋會(huì)變成炸彈??倦u蛋成品蛋清筋韌,蛋黃綿軟,柔中帶脆,久嚼不膩,越嚼越香。將烤雞蛋挖去蛋黃,蛋清切制,可配菜涼拌、熱炒、滾湯、糊炸、溜制均美味可口,色香味俱全。烤雞蛋在保持雞蛋原始風(fēng)味和炒、煎、炸等用途的前提下,全面提升質(zhì)量,通過(guò)烤制溫度和時(shí)間的巧妙調(diào)配,縮去了多余水分,改變組織形式,達(dá)到了熟制即食、口味改善和用途多樣的多重目的。 【 詳細(xì)>>】
柔嫩多汁/咀嚼性好/無(wú)膻不膩
肚包肉是新疆和田地區(qū)的特色小吃,是一道做法和口味都很獨(dú)特的美食。肚包肉將羊肚洗凈,包入腌制好好的新鮮羊羔肉,用繩子扎緊,鍋中放入肚包肉,蔥、姜、料酒等,開(kāi)大火,冷水下鍋清水煮,開(kāi)鍋時(shí)撇浮沫,用牙簽戳破放氣,轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)即可。肚包肉將勁道Q彈的羊肚,鮮嫩可口的羊肉結(jié)合在一起,滋味豐富而厚重,唇齒留香的肚包肉,外韌里嫩的口感,肥瘦相間的羊肉多汁味美,每一口都能吃到濃郁、沒(méi)有膻味的肉香。MA igoo網(wǎng)小編了解到,肚包肉作為新疆特色美食出現(xiàn)在《舌尖上的中國(guó)》第二季中,于紀(jì)錄片《新疆味道》中也有詳細(xì)介...紹。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
軟嫩Q彈/有肉的鮮香
和田地區(qū)的面肺子,是一種民族快餐,是街頭和也是常見(jiàn)的小吃。面肺子的主料是羊肺和面漿,將羊肺灌水反復(fù)清洗直至變白,然后灌入洗去面筋的白面面漿,再把鹽和清油擠入肺葉,用繩扎緊氣管封口,最后放入鍋中用清水煮,煮熟出鍋即可。吃的時(shí)候?qū)⒚娣巫忧袎K,可以涼拌,用食醋、鹽、味精、醬油、油潑辣子等拌勻,即可食用;也可以爆炒,將油燒熱,將其放入鍋中與辣椒、蔥等爆炒,放入適量食醋、鹽、味精、醬油,出鍋即可食用,噴香可口,風(fēng)味獨(dú)特,是新疆民族風(fēng)味之佳品。 【 詳細(xì)>>】
腸衣有嚼勁/米飯又糯又香
新疆盛產(chǎn)牛羊,與之相關(guān)的美食種類繁多,米腸子就是其中的代表。將腸子翻洗干凈備用,心、肝、腸油切碎,加適量的胡椒粉、孜然粉、鹽與洗凈的大米拌勻,灌進(jìn)洗凈的腸子腸內(nèi),兩頭用線繩扎緊放入冷水中煮熟,中途用釬子在腸壁上扎一些小眼兒,以防腸壁脹破,大概一個(gè)小時(shí)左右就能出鍋。米腸子一般搭配著面肺子和面筋一起吃,切塊后澆上蒜汁、辣汁、醋等調(diào)料,面肺子充滿油香面香,口感上滑嫩軟糯;米腸子里則是充滿Q彈的米飯,以及各類香料的味道,腸衣還帶著嚼勁,非常美味。 【 詳細(xì)>>】
酸甜適度/香醇可口/營(yíng)養(yǎng)豐富
核桃仁麻糖又叫核桃瑪仁糖,它還有一個(gè)大名鼎鼎的名字——切糕。核桃仁麻糖的食材主要有玉米粉、小麥粉、核桃仁、玉米飴、葡萄干、葡萄飴、玫瑰花、巴丹杏、棗、等,先蒸熟然后放進(jìn)木槽中,再用一塊厚木板上,上面壓一些重物,這樣就被壓的很緊實(shí)。核桃仁麻糖一般分為蜂蜜味、奶油味、玫瑰花味、原味四種口味,吃起來(lái)口感極其香醇,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,酸甜適度,適宜多種人群食用。核桃仁麻糖經(jīng)過(guò)了層層壓制,密度非常大,所以重量很重,因此一小塊價(jià)格就很高,也被人稱為“零食刺客”。 【 詳細(xì)>>】
口感豐富有嚼勁/滿口香酥
來(lái)自新疆的和田土月餅,是和田地區(qū)中秋最受歡迎的美食小吃,而且銷往全國(guó)各地,廣受好評(píng)。和田土月餅由玫瑰花醬、核桃仁、葡萄干、蜂蜜等食材為餡料,加入了蜂蜜清油和雞蛋,更放入了適量的白糖,使得制好的和田土月餅看著和普通月餅大小差不多,但是掂在手里硬邦邦的,吃起來(lái)卻酥軟耐嚼,有著誘人的口感。和田土月餅是原始風(fēng)味的月餅,與市面上更像糕點(diǎn)的月餅不同,采用真材實(shí)料的堅(jiān)果和果脯,吃起來(lái)美味可口,更有中秋佳節(jié)的氛圍。 【 詳細(xì)>>】
羊肉鮮嫩/湯汁香濃甘甜
西瓜烤肉是和田地區(qū)一種新潮的烤肉做法,在本地很受歡迎。西瓜烤肉把西瓜頂上開(kāi)口,掏出部分瓜瓤,將羊肉切塊炒肉,加入蔥姜蒜和天麻、靈芝等藥材拌勻,可以起到去腥和滋補(bǔ)的效果,將拌勻的羊肉塞入西瓜內(nèi)部,將瓢口封好,放入碳烤爐里面烤至瓜皮變軟即可,這樣烤出來(lái)的羊肉質(zhì)滑嫩爽口,爛糯細(xì)膩,可以吸吮,在湯汁浸染下,彌漫著濃郁的肉香味和清爽的西瓜汁味,觸動(dòng)味蕾,讓人回味無(wú)窮。買 購(gòu)網(wǎng)美食小編提醒,做西瓜烤肉千萬(wàn)不要放鹽,這樣會(huì)破壞羊肉的口感。 【 詳細(xì)>>】
玫瑰花醬甜度適口/馕餅薄而香脆
和田地區(qū)有什么好吃的小吃?玫瑰花醬馕很值得嘗試。制作玫瑰花醬馕要先將面團(tuán)發(fā)酵好,然后搟成餅狀,把調(diào)好的玫瑰花醬包進(jìn)去,再搟成圓餅狀,放入烤箱烤15分鐘,金黃酥軟的玫瑰花醬馕就做好了。玫瑰花醬馕雖然也是馕的一種,但是比一般的馕要小很多,很像老式月餅,馕中所包的玫瑰花醬了,是用玫瑰花精制而成,色澤艷麗,聞起來(lái)會(huì)有玫瑰花的清香;一口下去,也是軟糯可口,但是以玫瑰花加入傳統(tǒng)的馕不得不說(shuō)是一種創(chuàng)新,本地人和外地人都很喜歡這種美食。 【 詳細(xì)>>】
有菜有面/營(yíng)養(yǎng)豐富
吾麻什是南疆和田地區(qū)十大小吃之一,是本地人常吃的一種粥。吾麻什用玉米面做成,除了放鹽和洋蔥外,不再放任何佐料,先用白面和成很硬的面團(tuán),用刀切碎,再用篩子把切碎的面放在篩子上,用手?jǐn)D壓,使面團(tuán)成小麥大小的面蛋;然后再作湯,湯是用羊肉、西紅柿、土豆、卡瑪古勒等蔬菜作成的,味道很鮮美。吾麻什屬于一種混合的食物,面成塊再切碎,一口吃下去既有菜又有面,是非常常見(jiàn)的早餐選擇,老年人和小孩子很愛(ài)吃,病人吃吾麻什還有利于身體恢復(fù)。 【 詳細(xì)>>】
外脆里韌/有玉米清香
雜克爾是用玉米面制成的馕,是和田地區(qū)的美食小吃。和田地區(qū)制作雜克爾,把玉米面磨得很細(xì),習(xí)慣于用涼水和面,有時(shí)還摻些洋蔥條、南瓜條、肥羊肉丁等,具有玉米面的天然香味,新疆的其他地區(qū)是嘗不到這種美味的。剛出爐的熱乎的雜克爾,又香又韌,泡在水里很快就能泡軟吸水,搭配這核桃桃一起吃,味道口感會(huì)更妙。雜克爾食材豐富,富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E、鉀、錳、鎂、硒、及豐富的胡蘿卜素等,含有豐富的纖維素,營(yíng)養(yǎng)特別豐富。 【 詳細(xì)>>】
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