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秦皇島十大名菜

河北秦皇島十大特色名菜排行 秦皇島市10道最好吃的菜推薦
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秦皇島是河北省轄地級(jí)市,簡(jiǎn)稱“秦”,別稱港城、臨榆,是著名的濱海旅游、休閑、度假勝地,這里旅游資源豐富,美食也很多。那么,秦皇島有什么特色菜?河北秦皇島名菜推薦有秦皇島海蟹、撫寧老髦肉、渾鍋、鹽水皮皮蝦、碳烤生蠔、燕魚、昌黎扇貝、青龍水豆腐、楊腸子、曉曉炸排骨。下面,和MAIGOO網(wǎng)編來看詳細(xì)的秦皇島名菜知識(shí)吧!
  • 01
    秦皇島海蟹 蟹肉厚實(shí)鮮甜/蟹黃細(xì)膩鮮美
    綜合指數(shù):92.0
    02
    撫寧老髦肉 質(zhì)嫩不綿/清香滑口/熏味香醇
    綜合指數(shù):90.2
    03
    渾鍋 肉香濃郁/素菜清香/酥軟可口
    綜合指數(shù):88.6
    04
    鹽水皮皮蝦 鮮美肥嫩/粉嫩晶瑩
    綜合指數(shù):87.3
    05
    碳烤生蠔 鮮香味美/味道濃厚
    綜合指數(shù):85.5
    06
    燕魚 肉質(zhì)鮮嫩/口感鮮美
    綜合指數(shù):84.0
    07
    昌黎扇貝 味道鮮美/入口香嫩
    綜合指數(shù):82.9
    08
    青龍水豆腐 嫩嫩滑滑/滿口清香
    綜合指數(shù):81.2
    09
    楊腸子火腿 玫瑰紅色/鮮香無比/西式火腿風(fēng)味
    綜合指數(shù):79.7
    10
    曉曉炸排骨 外脆里香/味美醇香
    綜合指數(shù):78.0

秦皇島十大名菜,是MAIGOO美食小編主要依據(jù)秦皇島地區(qū)的經(jīng)典菜、特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇,參考秦皇島市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。? 為我喜歡的投票>>

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秦皇島十大名菜
1、秦皇島海蟹
蟹肉厚實(shí)鮮甜/蟹黃細(xì)膩鮮美
秦皇島靠海,這里有非常豐富的海產(chǎn)品,其中秦皇島海蟹種類較多,尤以梭子蟹為佳,其特點(diǎn)是形體較大,身形扁長(zhǎng),為淺青色,當(dāng)?shù)赜址Q其為“大海蟹”。據(jù)了解,每年四月下旬,就到了吃螃蟹的時(shí)節(jié),蟹肉厚實(shí)又鮮美。除了梭子蟹外,鐵板蟹是秦皇島另一種著名的螃蟹,是秦皇島北戴河流域特有的一種小蟹,身材細(xì)長(zhǎng),肉質(zhì)鮮美,蟹黃量大,膏脂豐腴。
2、撫寧老髦肉
質(zhì)嫩不綿/清香滑口/熏味香醇
撫寧老髦肉創(chuàng)始于1871年,流行于河北省秦皇島市撫寧區(qū)一帶,以色鮮、味香、潔凈、防腐而聞名于冀東,成為撫寧著名的地方熟食。據(jù)了解,今撫寧東街仍有一家老髦肉鋪,做出來的老髦肉色棕黃,肉質(zhì)凈,具有彈性,料味深入,質(zhì)嫩不綿,清香滑口,熏味香醇,伏日不招蠅、腐敗,耐于貯存,便于攜帶,且風(fēng)干而不變質(zhì),不僅深受當(dāng)?shù)孛癖姷南矏?,外來游客也非常喜歡。
3、渾鍋
肉香濃郁/素菜清香/酥軟可口
渾鍋又叫葷鍋,也叫什錦鍋,據(jù)說是隨著滿人入關(guān)傳到關(guān)內(nèi),尤以山海關(guān)一帶最為正宗,故稱山海關(guān)渾鍋。渾鍋由底盤、火座、鍋身、鍋蓋、火筒、筒蓋六部分組成,整個(gè)火鍋形似一座寶塔。據(jù)MAIgoo網(wǎng)編了解,渾鍋的特點(diǎn)是把很多的食材放在一起燉煮,食材有五花肉、排骨、雞塊、丸子、燜子、凍豆腐、海鮮等;此外,酸菜和海帶可謂是渾鍋的“標(biāo)配”,酸菜被燉的淡黃翠綠、海帶煮的酥軟可口、五花肉肉香濃郁、肉丸子和燜子在熱氣中微微顫動(dòng),蝦米和螃蟹點(diǎn)綴其間。
鮮美肥嫩/粉嫩晶瑩
秦皇島的海產(chǎn)品豐富,皮皮蝦更是盛產(chǎn)之一,肉質(zhì)很肥美,簡(jiǎn)單的鹽水煮紅之后,把蝦肉蘸著生抽、醋、姜末、蔥花調(diào)成蘸料吃,鮮美無比,算是秦皇島十大名吃里做法簡(jiǎn)單的一道美食了。據(jù)M aigoo網(wǎng)編了解,每年4月初是秦皇島人吃皮皮蝦的時(shí)節(jié),雖然10月間的公皮皮蝦體大肉肥,但是本地人更青睞在四月吃,這個(gè)季節(jié)母皮皮蝦最好吃。做好的鹽水皮皮蝦看上去粉嫩晶瑩,肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現(xiàn),是不可多得的美味。此外,秦皇島2月底3月初的雪蝦也非常值得品嘗。 【 詳細(xì)>>】
鮮香味美/味道濃厚
碳烤生蠔是我國(guó)沿海地區(qū)的一道風(fēng)味名吃,也是秦皇島街頭巷尾的特色小吃,當(dāng)然在很多餐館里也能吃到這道美食。新鮮優(yōu)質(zhì)的生蠔只需要經(jīng)過簡(jiǎn)單的烤制,味道都十分鮮美,將生蠔洗凈瀝干,帶殼放在燒烤架上烤制,隨溫度的變化,生蠔會(huì)逐漸滲出鮮汁,蠔肉表面的湯汁漸干時(shí),將調(diào)味汁淋入??竞玫纳柸庾粢渣S油、大蒜水、辣椒等調(diào)制的料汁,嘗一口鮮香味美,生蠔汁水四溢,蒜香掩蓋了腥味,吃到嘴里只剩生蠔的鮮美。 【 詳細(xì)>>】
肉質(zhì)鮮嫩/口感鮮美
燕魚又名神仙魚、天使魚,在秦皇島9月-10月的時(shí)候,當(dāng)?shù)爻R姷囊彩鞘軞g迎的就是燕魚,新鮮的燕魚肉質(zhì)鮮嫩,無論是紅燒、醬汁,還是清燉都非常好吃,還可以做丸子或餃子餡,都是個(gè)不錯(cuò)的選擇。此外,在秦皇島的9月-10月期間,偏口、多寶、鰨么等都是值得品嘗的美味魚類。而每年2月底3月初,秦皇島的冷水板則是應(yīng)季魚類;2月底到4月初的面條魚;7、8月份青皮子也很鮮美。 【 詳細(xì)>>】
7、昌黎扇貝
味道鮮美/入口香嫩
秦皇島扇貝尤以昌黎最佳,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)買購(gòu) 網(wǎng)所知,秦皇島每年的扇貝收獲期一般從十月中旬開始,持續(xù)近一個(gè)多月的時(shí)間,這個(gè)時(shí)間段秦皇島人就會(huì)品嘗煮扇貝或蒸扇貝,配一碟三合油醬汁,蘸著吃很不錯(cuò)。此外,蒜蓉粉絲蒸扇貝也是一種經(jīng)典吃法,蒜蓉的辣香更加提升了扇貝的鮮,粉絲也充分吸收了扇貝的鮮味;而韭菜炒貝柱是一種比較家常的吃法,鮮美又開胃,非常下飯。除了扇貝,秦皇島5、6月份的海蠣子、花蛤、海虹、海螺紛紛上市,都很值得品嘗。
嫩嫩滑滑/滿口清香
青龍水豆腐又叫青龍老豆腐,是秦皇島青龍滿族自治縣的地方特色名吃,據(jù)說早在清朝康熙年間,水豆腐就隨著滿族人一起來到了青龍,至今已有300多年的歷史了。青龍水豆腐之所以色、香、味俱全,關(guān)鍵在于青龍有好水,用本地優(yōu)質(zhì)水做成鹵水點(diǎn)制,濃濃豆?jié){上鍋蒸出來的嫩嫩滑滑的,滿是鹵水香味的水豆腐。正宗青龍水豆腐不僅入口軟、滑、有一種原汁原味豆子的清香,使人吃到嘴里回味無窮,還有很好的藥膳作用。 【 詳細(xì)>>】
9、楊腸子火腿
玫瑰紅色/鮮香無比/西式火腿風(fēng)味
楊腸子火腿創(chuàng)制于1932年,是在北戴河極負(fù)盛名的一種火腿腸,也是秦皇島著名的特產(chǎn)美食之一。正宗楊腸子火腿其形狀長(zhǎng)圓,富有彈性,外表呈玫瑰紅色,將其切成薄片以后放在嘴中鮮香無比,回味無窮,極具西式火腿的風(fēng)味。據(jù)買 購(gòu)網(wǎng)小編了解,目前北戴河楊腸子在北戴河一帶有很多店鋪有售賣,當(dāng)?shù)孛癖姾屯鈦碛慰停矚g的還可以買到禮盒包裝的精美楊腸子,帶回去自己吃或者送給親朋好友都是不錯(cuò)的選擇。
10、曉曉炸排骨
外脆里香/味美醇香
曉曉炸排骨是一種秦皇島地方美食,秦皇島十大名菜之一,以其趙氏家族傳統(tǒng)工藝經(jīng)過去腥、除味、增香、調(diào)色等工序,采用燜、炸、熏、烤等獨(dú)特技法,制成種類繁多的熟食制品。據(jù)m aigoo網(wǎng)編了解,正宗的曉曉炸排骨,成品紅黃明亮,外脆里香、味美醇香,老少皆宜。其中又以油炸排骨現(xiàn)制現(xiàn)賣,為店中暢銷品種。
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