帕爾木丁是維吾爾族人民傳統(tǒng)的風味食品，也是新疆克拉瑪依十大小吃之一。帕爾木丁是用面粉、羊尾巴油、瘦羊肉、煉羊油、洋蔥、雞蛋、精鹽、孜然粉、胡椒粉等原副料，把做成馬鞍橋型的帕爾木丁放入馕坑內(nèi)壁上，烤約二十分鐘左右，呈金黃色，取出抹少許羊油即可食用。Ma igoo網(wǎng)美食編輯提醒大家，帕爾木丁它和烤包子有點相似，但也有不同，從外觀造型看烤包子形狀像一個荷包，帕爾木丁則像馬鞍橋的形狀；其次兩者餡料也略有差別。帕爾木丁的色澤黃亮，形象美觀，皮酥脆，肉鮮嫩，咸中帶甜，頗受人們歡迎。 【 詳細>>】

新疆涼皮堪稱一絕，克拉瑪依的涼皮子經(jīng)過多年的發(fā)展，逐漸形成了自己獨特的口味?？死斠罌銎ぷ幼龇ê唵危瑳銎で谐蓪挆l狀，面筋用水煮熟，放進碗內(nèi)，再依次加上甜醬、香醋、麻油、味精、辣子面、孜然粉、鮮芫荽末等各種調(diào)料，拌勻即可食用，涼皮子清涼爽口，可做飯食，當一盤色、香、味俱全的涼皮放到面前時，會驟覺渾身舒爽，吃到嘴里，香在心頭，饑渴頓消?？死斠罌銎た诟袠O佳，口味新穎，絕對能夠作為克拉瑪依當家的美食，完全能夠和新疆另外一個出名的涼皮——石河子涼皮媲美，遠方的客人到克拉瑪依來一定要嘗一嘗當?shù)氐臎銎ぁ? 【 詳細>>】

烤包子是新疆各民族喜愛的食品之一，也是到克拉瑪依十大必吃小吃之一。做烤包子得用新鮮羊肉，最好選擇肥瘦均勻的羊腿肉，太瘦的肉不太適宜做餡，口感太柴，一般得肥瘦各一半。包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形；包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成；把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟。出爐的烤包子皮色黃亮，咬上一口，餡鮮嫩，油直流，吃起來皮酥里嫩，馕坑烤出來的包子有一股自然的香味，比烤箱烤出來的更美味。M aigoo小編了解到，烤包子的面團用的是死面，面皮...要搟得比餃子皮厚一些，這樣烤的時候水分油不容易流出，吃起來不柴。 【展開全部】 【 詳細>>】

烤羊肉串全國各地都有，但屬新疆的最正宗。新疆克拉瑪依烤羊肉串是采用肥瘦相間的羊肉、洋蔥、鹽等制作而成的美食，先將羊肉和洋蔥拌在一起腌制去膻味，然后穿起來在木炭上烤，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，至熟即成。正宗的烤羊肉串，色澤焦黃油亮，味道微辣中帶著鮮香，不膩不膻，肉嫩可口，除了一般的烤羊肉串之外，還有竹簽羊肉串、網(wǎng)油羊肉串，有的還用油炸，有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和芡粉做成的糊，這樣烤出來的羊肉串更加鮮嫩。 【 詳細>>】

馕是新疆著名的傳統(tǒng)小吃，也是克拉瑪依的特色美食小吃之一。新疆烤馕的歷史悠久，古代稱為“胡餅”、“爐餅”。馕大多呈圓形，其外皮為金黃色，外圍略厚、圓心較薄，味道好，營養(yǎng)豐富，還能長時間保存不變質(zhì)?？死斠揽锯问钱?shù)厝巳粘Ｖ饕称分?，品種很多，大約有50多種，主要有肉馕、油喀、窩窩馕、片馕和芝麻馕等。馕花樣多，所用的原料也很豐富。買 購網(wǎng)美食編輯推薦大家食馕時通常要配以茯茶、奶茶或肉湯。 【 詳細>>】

新疆克拉瑪依美食眾多，手抓飯是獨具特色的風味食品?？死斠雷ワ堉饕源竺?、羊肉、胡蘿卜、洋蔥和清油混合燜制。燜出來的飯油亮生輝、香氣四溢、味道可口。新疆本地的正宗抓飯一般是不放孜然粉、山楂、醬油的，而清真菜肴更是不能放含酒精的料酒的。不過根據(jù)所在地食材的品質(zhì)和個人的口味可以酌量添加自己喜歡的配料。比如還有用葡萄干、杏干、桃干、等干果做的抓飯，稱之為甜抓飯或素抓飯。Ma igoo美食編輯小貼士：外地沒吃過的朋友不用擔心，手抓飯不一定非要用手進食，現(xiàn)在大都用勺子、筷子代替手抓了。 【 詳細>>】

灌米腸是新疆克拉瑪依的特色小吃之一，灌米腸用的羊大腸，羊的心、肝加上一些調(diào)料與大米做成餡，罐入腸內(nèi)扎緊，放到?jīng)鏊镏?。煮的時候要用粗針去戳這米腸，防止脹破，不然可就算是白做了。吃灌米腸的時候切成厚片方便食用，用生抽、陳醋、蠔油、小米辣、白糖、蔥蒜末、白芝麻等調(diào)成汁做蘸料。M aigoo編輯了解到，凡是來新疆旅游的中外游客品嘗過灌米腸后都拍案叫絕，無不贊美它獨特的風味。 【 詳細>>】

搟面皮雖然不是發(fā)源于新疆克拉瑪依，但是在克拉瑪依當?shù)匾诧柺軞g迎，是克拉瑪依名吃之一。搟面皮具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點，在克拉瑪依大街小巷都可見到搟面皮的小吃店，還有許多和涼皮、涼面、牛筋面等一起售賣。克拉瑪依搟面皮食用時一定要拌上油辣子，一口下去之后，滿嘴的紅油，油亮亮的，是夏季消暑解饞的美食。 【 詳細>>】

牛肉丸子湯是新疆人的快餐，在克拉瑪依幾乎是家喻戶曉，過去是新疆人家庭宴請的最后一道菜，意喻吃完走人的意思。丸子要用嫩牛肉做好油炸后，放入燉好的骨頭湯內(nèi)，與凍豆腐、粉塊、粉條、豆腐、蘑菇、菠菜等輔料制作而成，炸熟的牛肉丸子外脆里嫩，味道鮮美，再加上各種配料，豐富了口感。據(jù)買購小編了解，牛肉丸子湯食用時一般搭配油塔子和小菜，不僅在克拉瑪依受歡迎，也是新疆人都非常喜愛的一道美食。 【 詳細>>】

克拉瑪依涼面在當?shù)匾驗轭伾杏头航瘘S，所以又被稱為黃面，一年四季都有的賣，算是比較實惠的一種快餐小菜種類。尤其到了夏天，克拉瑪依涼面賣的最好了，一般來說，在克拉瑪依吃這涼面，都是搭配的烤肉，所以稱為黃面烤肉。葷素相搭，面條細而筋道，烤肉也很香，這面條里再加上黃瓜、醬料等，非常美味，建議來克拉瑪依游玩時可以嘗一嘗。 【 詳細>>】