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燒烤十大硬菜

去擼串必點(diǎn)的十種燒烤硬菜 十大特色燒烤硬菜推薦
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燒烤不僅是夜宵美食,還是很多人聚餐的選擇之一,食材多樣,味道豐富,那么吃燒烤吃什么硬菜好?吃燒烤一定要點(diǎn)的肉菜盤(pán)點(diǎn),比較受歡迎的有羊肉串、烤生蠔、烤雞翅、烤腰子、烤大蝦、烤魷魚(yú)、烤蠶蛹、五花肉、烤豬皮、烤脆骨等。下面和MAIGOO網(wǎng)編來(lái)看更多的燒烤硬菜盤(pán)點(diǎn)吧!
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燒烤十大硬菜
肉質(zhì)焦黃/不膩不膻/鮮嫩可口
羊肉串是非常受歡迎的燒烤類菜品,在我國(guó)北方地區(qū)比較盛行,南方地區(qū)也有不少人喜歡吃,燒烤十大硬菜之一,香,焦,嫩,爽。常見(jiàn)的羊肉串做法是把羊肉和羊油切成薄片,肥瘦搭配地穿在細(xì)鐵釬上,放在長(zhǎng)形的烤羊肉串爐上烤,然后撒些辣子面、精鹽和孜然粉,數(shù)分鐘即熟。做的好吃的羊肉串,焦黃油亮,味道微辣,不膩不膻,鮮嫩可口。此外,想要羊肉串口感更好,不少人會(huì)提前腌制,這樣更好吃哦。 【 詳細(xì)>>】
蒜蓉軟糯/蠔肉香嫩/瑤柱有嚼勁
烤生蠔是用新鮮生蠔通過(guò)炭烤而成的特色小吃,在沿海城市非常盛行,此外不少內(nèi)地城市的夜市中也比較常見(jiàn)。烤生蠔的做法非常簡(jiǎn)單,將蒜蓉、姜末、醬等佐料放入剛剛撬開(kāi)的生蠔內(nèi),再直接放到火上烤熟即可,最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺(jué)。此外,還可以用烤箱來(lái)烤,口感也非常好吃。需要注意的是,烤生蠔好吃的重點(diǎn)是蒜,蒜蓉醬好,會(huì)幫助突出了生蠔自身鮮甜味道的。 【 詳細(xì)>>】
口味飽滿/清香多汁/回味十足
烤雞翅是很多人都喜歡的燒烤之一,不僅可以在燒烤攤上看到它,不少人還喜歡動(dòng)手自己烤雞翅。那么,烤雞翅怎么腌制?MA Igoo網(wǎng)編建議,將雞翅和醬油、鹽以及料酒等混合攪拌進(jìn)行腌制半小時(shí)左右,這樣烤出來(lái)的雞翅才更加的美味??倦u翅要烤多長(zhǎng)時(shí)間?用電烤箱烤雞翅一般需要10-20分鐘,烤箱的溫度在180-200度。據(jù)了解,烤雞翅好吃的秘訣,是在醬料上,可以用燒烤料,也可以用燒烤醬等,看個(gè)人喜好而定。 【 詳細(xì)>>】
口感爽脆/鮮香多汁
烤腰子一般是指烤羊腰子,是新疆人最為普知的補(bǔ)腎佳品,在忙碌的烤肉攤子上店名率也非常高。烤腰子的做法是將新鮮的羊腰切開(kāi),用竹簽串起,放在木炭上燒烤,待七八分熟時(shí)撒上鹽、味精、孜然等調(diào)味料,即可食用。買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)提醒,羊腰子比較肥大,相對(duì)于羊肉串來(lái)說(shuō),烤的時(shí)間比較長(zhǎng),而且用果木炭燒烤比較香,一般烤十來(lái)分鐘才熟,撒上作料鹽、味精、孜然、辣椒粉、胡椒粉等,羊腰子烤出來(lái)油油的,烤熟了嚼起來(lái)特別有勁,滿口都是油汁。據(jù)說(shuō)烤羊腰子是美味補(bǔ)品,是許多男人最愛(ài)吃的燒烤食物。 【 詳細(xì)>>】
嫩中帶脆/鮮滑爽口/口感豐富美妙
烤魷魚(yú)是很多地方都有的一道街頭燒烤,口感豐富,常見(jiàn)的有香辣烤魷魚(yú)、麻辣烤魷魚(yú)、黑椒烤魷魚(yú)、孜然烤魷魚(yú)、咖喱烤魷魚(yú)和奧爾良烤魷魚(yú)等,每一種都有不少的人喜歡??爵滛~(yú)的做法是將整條魷魚(yú)或?qū)蓚?cè)切成絲,一般都是手掌大的小魷魚(yú),放在烤具上,加入辣椒等配料,進(jìn)行燒烤,將烤好的魷魚(yú)穿成串,一般一串只有一條魷魚(yú),串好的魷魚(yú),還可以適量添加醬料,口感更佳。 【 詳細(xì)>>】
外皮酥脆/內(nèi)里鮮嫩/咬破有爆漿的感覺(jué)
烤蠶蛹是東北燒烤的特色之一,據(jù)ma igoo網(wǎng)編所知,在東北,沒(méi)吃過(guò)烤蠶蛹都不算真的吃燒烤;如果東北人請(qǐng)你吃烤蠶蛹,那絕對(duì)是真愛(ài)??拘Q蛹是生烤還是熟烤?生熟皆可烤。生烤蠶蛹是用現(xiàn)成的活蠶蛹,用竹簽串過(guò)去,再放上烤架,這樣烤出來(lái)的蠶蛹不僅味道特新鮮,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)高的。當(dāng)然,也有人煮過(guò)后再拿出來(lái)烤,這樣烤制的時(shí)候會(huì)快很多。 【 詳細(xì)>>】
軟嫩滑爽/肉汁四溢/口感飽滿
在燒烤系列中,烤五花肉是比較有代表性的食物,不管哪個(gè)城市,都有不少忠實(shí)的“粉絲”??疚寤ㄈ庠趺措缰??一般會(huì)用辣椒醬、料酒、蔥姜蒜末、糖、芝麻醬等做腌料腌制。腌好的五花肉用簽子串好烤制,肉烤好后,拿上一片生菜葉,蘸點(diǎn)大醬,然后合著辣椒、蒜瓣,包成團(tuán)吃。烤五花肉空氣炸鍋幾分鐘?一般情況下,空氣炸鍋烤五花肉片200度,需要18分鐘即可。 【 詳細(xì)>>】
微脆有嚼勁/味香不油膩
無(wú)所不“烤”,在燒烤界,可烤制的肉類非常多,其中受不少人喜歡的豬皮就是其一。烤豬皮用生的還是熟的?生熟皆可,生的烤出來(lái)非常有嚼勁,熟的經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)后再烤制,會(huì)相對(duì)軟糯一些。烤豬皮怎么烤才軟糯?將煮熟的豬皮冰鎮(zhèn)后,切成塊或條狀,拌上燒烤醬腌制,將錫箔紙撒在烤盤(pán)上,將豬肉皮放在細(xì)繩上,撒上辣椒面、小茴香粉和芝麻等,再用錫紙蓋住后烤制。 【 詳細(xì)>>】
入口香脆有嚼勁
烤脆骨又叫烤掌中寶,以其獨(dú)特的口感而倍受食客青睞??敬喙鞘悄睦锏娜猓繐?jù)m aigoo網(wǎng)編了解,脆骨是動(dòng)物的前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織,連著筒子骨、扇面骨,上面有一層薄薄的瘦肉,骨頭為白色的脆骨??敬喙堑淖龇ㄊ前汛喙庆趟儆酶邏哄亯褐破毯箅缰?,之后再用簽子串起來(lái)烤制,這樣做出的烤脆骨,好吃易消化。 【 詳細(xì)>>】
入口香脆鮮甜
烤大蝦是不少人喜歡的肉類燒烤之一,香酥的蝦殼,雪白嫩彈的蝦肉,非常好吃??敬笪r不僅在沿海大排檔中盛行,也是非常容易上手的家庭燒烤食材之一,將新鮮的大蝦洗凈并去掉蝦線之后,腌制入味,再用簽子串起來(lái),然后就放在燒烤架上烤制,中間涂刷燒烤醬即可。當(dāng)然家庭版烤大蝦,可以放到烤箱或者空氣炸鍋中烤制,也是非常好吃的。 【 詳細(xì)>>】
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