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世界上最好吃的10種牛肉

世界十大頂級(jí)牛肉排名 全球最好吃的10種牛肉盤(pán)點(diǎn)
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牛肉為常見(jiàn)的肉類之一,是世界排名第三的消耗肉品,僅次于豬肉和家禽,牛肉品質(zhì)有高有低,那么好吃的牛肉有哪些呢?MaiGoo網(wǎng)小編整理了全球十大好吃的牛肉,包括日本和牛、澳洲和牛、安格斯牛肉、阿根廷牛肉、新西蘭牛肉、加拿大牛肉、夏洛萊牛肉、契安尼娜牛肉、奧布拉克牛肉等、巴西牛肉,一起來(lái)看看世界上最好吃的牛肉及相關(guān)情況吧。
  • 01
    日本和牛 神戶/松阪最佳大理石紋理/肥肉相間/入口即化
    綜合指數(shù):91.9
    02
    澳洲和牛 牛油香甜/口感嫩滑/汁水充足
    綜合指數(shù):90.2
    03
    新西蘭牛肉 黑斯廷地區(qū)最佳彈性韌性大/低脂低熱量
    綜合指數(shù):88.6
    04
    加拿大牛肉 阿爾伯塔省最佳香味濃郁/口感飽滿
    綜合指數(shù):87.5
    05
    安格斯牛肉 蘇格蘭北部最佳肉嫩風(fēng)味好/冷藏后口感更佳
    綜合指數(shù):85.8
    06
    夏洛萊牛肉 原產(chǎn)法國(guó)細(xì)嫩含脂/美味多汁
    綜合指數(shù):84.4
    07
    契安尼娜牛肉 原產(chǎn)意大利鮮而不膩/適合生吃
    綜合指數(shù):82.5
    08
    奧布拉克牛肉 原產(chǎn)法國(guó)鮮嫩多汁有彈性
    綜合指數(shù):81.3
    09
    阿根廷牛肉 脂肪少/鮮味足/肉質(zhì)細(xì)嫩
    綜合指數(shù):79.6
    10
    巴西牛肉 脂肪低/肉質(zhì)緊
    綜合指數(shù):78.2

世界上最好吃的10種牛肉,榜單是MAIgoo網(wǎng)編輯依據(jù)全球各地不同種類的牛肉品質(zhì)、口感、知名度等綜合整理而來(lái),并結(jié)合網(wǎng)絡(luò)相關(guān)榜單數(shù)據(jù)綜合進(jìn)行排序推薦,榜單排名僅供參考,如有疑問(wèn)歡迎在文章末尾評(píng)論指正。 為我喜歡的投票>>

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世界十大好吃的牛肉
1、日本和牛
神戶/松阪最佳大理石紋理/肥肉相間/入口即化
世界上最好吃的牛肉是日本和牛,和牛是日本從1956年起改良牛中最成功的品種之一,是從雷天號(hào)西門(mén)塔爾種公牛的改良后裔中選育而成的,是全世界公認(rèn)的最優(yōu)秀的優(yōu)良肉用牛品種。神戶和松阪是日本和牛的兩大產(chǎn)地,所產(chǎn)的和牛肉肉質(zhì)細(xì)膩,清晰的大理石紋路和均勻分布的脂肪瘦肉,無(wú)論采取何種烹飪方式都是美味,嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜毡救诉€依據(jù)牛肉的脂肪交雜度、肉色澤度、肉緊致度和脂肪色澤給和牛分了15個(gè)等級(jí),A、B、C三個(gè)標(biāo)準(zhǔn),1-5五個(gè)等級(jí),其中A5級(jí)和牛是最頂級(jí)的和牛,價(jià)格一般在3萬(wàn)日元一公斤左右。
牛油香甜/口感嫩滑/汁水充足
澳洲和牛是澳洲古老牛品種與日本和牛雜交出來(lái)的,相比于頂級(jí)的日本純種和牛,性價(jià)比要高很多。澳洲清新天然的空氣、水和食用草,保證了牛肉肉質(zhì)鮮美無(wú)污染,在品質(zhì)鑒定中,也是有嚴(yán)格的分級(jí),基本上分為9級(jí),從M1到M9,越高級(jí)數(shù)的牛肉,油花越綿密,M9級(jí)為最高級(jí)別,但是澳洲牛的肉味較淡,M9級(jí)也只能到日本的A3級(jí)水平。在香港市場(chǎng)的極品黑牛、和牛,大多都是來(lái)自澳洲的和牛,澳洲和牛的口感和日本和牛很相似,味道鮮美又細(xì)膩,不同等級(jí)的澳洲和牛烹調(diào)方式也會(huì)略有差別。 【 詳細(xì)>>】
黑斯廷地區(qū)最佳彈性韌性大/低脂低熱量
新西蘭有著享譽(yù)世界的大草原,生活在這里的動(dòng)物可以享受最純凈的生長(zhǎng)環(huán)境,新西蘭牛天然放養(yǎng),純草飼養(yǎng),因此新西蘭也是全球前十名的牛肉出口國(guó)。新西蘭牛肉以北島黑絲廷地區(qū)的品質(zhì)最佳,天然放牧方式飼養(yǎng)的牛,肉質(zhì)口感比采牛棚飼養(yǎng)的牛肉更有彈性、韌性,嚼起來(lái)鮮嫩多汁,即使經(jīng)過(guò)久燉久煮都不易變硬、口感變差,因此很多廚師都喜歡用新西蘭牛肉作為他們進(jìn)行菜肴創(chuàng)新的原材料。新西蘭牛肉產(chǎn)品分為三個(gè)等級(jí):PS、Young Bull和Cow,PS肉質(zhì)腴嫩口碑佳,價(jià)位最高;Young Bull肉質(zhì)精嫩,嚼感豐富,能維持一定的價(jià)...位水準(zhǔn);Cow肉質(zhì)精瘦、風(fēng)味足,價(jià)位也最平易近人。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
阿爾伯塔省最佳香味濃郁/口感飽滿
優(yōu)質(zhì)的加拿大牛肉產(chǎn)自阿爾伯塔省,這個(gè)地區(qū)有著世界上最優(yōu)質(zhì)的草原和水源,也是能夠培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)牛肉的重要秘訣,這種牛肉目前已經(jīng)成為了國(guó)際公認(rèn)頂級(jí)品種,不僅在本地受歡迎,還出口到了多個(gè)國(guó)家。加拿大谷物產(chǎn)量豐富,吃大麥、小麥和玉米長(zhǎng)大的牛自然好味道,用加拿大牛肉制作的牛柳、牛小排等菜品味道都非常不錯(cuò)。加拿大牛肉和美國(guó)牛肉比較接近,分13個(gè)等級(jí),而大部分牛肉都在A、AA、AAA和Prime等級(jí),即油花多、肉質(zhì)細(xì)嫩、肉色鮮紅帶白色油脂,這種品質(zhì)的牛排,在餐廳里面都是排放到較上面的等級(jí),屬于高品質(zhì)的牛肉。 【 詳細(xì)>>】
5、安格斯牛肉
蘇格蘭北部最佳肉嫩風(fēng)味好/冷藏后口感更佳
安格斯牛產(chǎn)自蘇格蘭北部地區(qū),是英國(guó)非常受歡迎的一種頂級(jí)牛肉,現(xiàn)在在美國(guó)、澳大利亞以及新西蘭國(guó)家也可以吃到正宗的安格斯牛,品質(zhì)頂級(jí)味道好。安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的時(shí)候,食用的口感最好。這主要是因?yàn)榕H庵械牡鞍踪|(zhì)纖維被自然分解的效果。沒(méi)有經(jīng)過(guò)冷藏的安格斯牛肉較韌,冷藏過(guò)度的較老。所以安格斯牛肉可謂是世界三大有種肉牛中,從選種到養(yǎng)殖到宰殺到儲(chǔ)藏都最講究的牛肉了。Mai goo網(wǎng)小編了解到,安格斯牛肉嫩度和風(fēng)味很好,是世界上唯一一種用品種名稱作為肉的品牌名稱的肉牛品種。
6、夏洛萊牛肉
原產(chǎn)法國(guó)細(xì)嫩含脂/美味多汁
夏洛萊牛是法國(guó)最頂級(jí)的一種牛肉,肉質(zhì)鮮紅,口感細(xì)膩鮮美,屬于牛肉中的極品。夏洛萊牛肉等級(jí)明顯高于普通牛肉,肉色鮮紅、紋理細(xì)致、富有彈性、大理石花紋適中、脂肪色澤為白色或帶淡黃色、胴體體表脂肪覆蓋率100%,普通的牛很難達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。法國(guó)美食舉世聞名,法國(guó)牛肉亦然,由低地牧場(chǎng)到阿爾卑斯高山草甸,溫帶海洋性氣候下茂盛的牧場(chǎng)為數(shù)萬(wàn)頭夏洛萊牛提供了得天獨(dú)厚的飼養(yǎng)環(huán)境。夏洛萊牛肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)8~9.5%,而且人吃后的消化率高達(dá)90%以上,能提供大量的熱能,是豬肉的2倍以上,長(zhǎng)期以來(lái)倍受消費(fèi)者的青睞。
原產(chǎn)意大利鮮而不膩/適合生吃
契安尼娜牛肉是原產(chǎn)于意大利契安尼娜山谷的古老役用肉牛品種,于1932年進(jìn)行良種等級(jí)的世界上體型最大的肉牛品種。這種牛肉肉質(zhì)極佳,具有明顯的大理石紋狀結(jié)構(gòu),經(jīng)過(guò)烹飪后也具有較好的口感,一級(jí)肉能占52.2%,肥肉僅僅只占全身的4.1%,所以契安尼娜牛肉,在食用肉量極大的歐美非常受歡迎。一般餐桌上食用的契安尼娜牛肉為母牛,因?yàn)楣?huì)被用來(lái)配種繁殖,它的皮色很白,看起來(lái)很是高貴,這種牛肉經(jīng)常被切成薄片食用,可以生吃,肉質(zhì)鮮而不膩哦,經(jīng)典菜式有意式碳烤契安尼娜牛肉,肉質(zhì)飽滿,碳香味十足,搭配醬汁,簡(jiǎn)直不能...更好吃 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
8、奧布拉克牛肉
原產(chǎn)法國(guó)鮮嫩多汁有彈性
奧布拉克牛是源自法國(guó)的頂級(jí)牛肉品種,生活在法國(guó)南部的草原之上,海拔1000多米,有著優(yōu)越的自然環(huán)境,這樣環(huán)境下培養(yǎng)出的牛肉品質(zhì)鮮嫩多汁又天然。奧布拉克牛體形中等,擅長(zhǎng)在山地行走覓食,肌肉結(jié)實(shí),它不挑食,不同季節(jié)能接受不同的飼料,但它更喜歡吃春夏肥厚多汁的草料,奧布拉克牛的肉質(zhì)帶著特殊的植物香氣,這是別的地方所不能培養(yǎng)出的效果。ma igoo網(wǎng)小編了解到,法國(guó)奧布拉克牛肉因其入口即化,肉質(zhì)鮮嫩有彈性、多汁的特點(diǎn),對(duì)于烹飪技術(shù)有著更高的要求,經(jīng)典的奧布拉克牛排一般會(huì)搭配土豆、蔬菜和香草醬汁,配合其肉...質(zhì)口感。 【展開(kāi)全部】
9、阿根廷牛肉
脂肪少/鮮味足/肉質(zhì)細(xì)嫩
據(jù)稱在阿根廷,當(dāng)?shù)氐呐Q虻臄?shù)量比人都要多,這里有著廣袤無(wú)垠的天然大草原,也憑借這樣的環(huán)境養(yǎng)殖了優(yōu)質(zhì)的阿根廷牛肉,被冠以“世界肉庫(kù)”的稱號(hào)。阿根廷牛純生態(tài)牧場(chǎng)放養(yǎng),自然繁育、自然免疫,牛的生長(zhǎng)周期長(zhǎng),即使生牛肉都沒(méi)有絲毫的腥味,且牛肉本身的香味十分濃郁,肉質(zhì)健康且營(yíng)養(yǎng)豐富,高蛋白低膽固醇,豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值造就了阿根廷的“肉中驕子”。阿根廷優(yōu)良牛的品種揉合了歐洲的養(yǎng)牛技術(shù)采用自然放養(yǎng)草飼以及定點(diǎn)谷飼雙結(jié)合的方式,使得阿根廷牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩,口感香甜多汁、而又不失豐腴。
10、巴西牛肉
脂肪低/肉質(zhì)緊
巴西牛肉的產(chǎn)量不僅位居世界前列,牛肉的品種也是非常好的,是世界最好吃的牛肉之一。良好的牧草質(zhì)量,低廉的土地價(jià)格,使得巴西牛肉大多數(shù)都來(lái)自無(wú)激素的自然草場(chǎng),只有在干旱季節(jié),才會(huì)輔以少量的玉米或者大豆粕作為補(bǔ)充飼料,因此屬于天然綠色肉類,而巴西牛大部分屬于瘤牛,其中內(nèi)洛爾牛是其中的佼佼者,所提供的的牛肉與近來(lái)低熱量飲食觀念相符合,此外克利羅牛的品質(zhì)也很不錯(cuò),不加任何的佐料直接烤制吃起來(lái)味道也是特別鮮美的,香味很濃郁。
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