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海西十大小吃

青海省海西州十大小吃排名 海西蒙古族藏族自治州十大名吃
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海西是青海的8個地級行政區(qū)之一,是一個蒙古族、藏族聚居的地區(qū),被國家旅游地理雜志評為“人一生要去的55個地方”之一的著名景點茶卡鹽湖就位于海西州。如果到海西旅游,海西有什么特色美食小吃嗎?青海海西州風味小吃包括手抓羊肉、烤羊肉、奶皮、糌粑、釀皮、甜醅、酥油茶、德令哈酸奶、青海翻跟頭、雜碎湯等。以下,請看MAIGOO小編帶來的海西十大小吃排行,了解更多海西州有名的美食小吃及相關情況。
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海西州十大小吃排行,是Mai Goo網(wǎng)小編主要根據(jù)海西蒙古族藏族自治州境內(nèi)所流傳的、大眾喜愛度高的特色小吃,根據(jù)美食小吃的知名度、流傳時間等,并參考權威機構如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的相關榮譽,再結合相關同類網(wǎng)站排名綜合進行排序推薦,榜單排名僅供參考,如有疑問歡迎在文章末尾評論/指正。 為我喜歡的投票>>

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海西十大小吃
肉味鮮美/不膩不膻青海十大小吃
手抓羊肉是牧民對羊肉的一種獨特吃法,因吃時一手持刀切割,一手抓肉入口而得名。手抓羊肉是海西州十大小吃之一,烹調方法十分簡單,以羊腰窩肉,香菜主料用水煮熟,吃法有三種,即熱吃(切片后上籠蒸熱蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精鹽)、煎吃(用平底鍋煎熱,邊煎邊吃),經(jīng)過烹制的羊肉熟而不爛,肉味鮮美,不膩不膻、色香俱全。Mai Goo網(wǎng)小編了解到,仲夏到初冬是海西州德令哈草茂羊肥的黃金季節(jié),也是吃最鮮嫩可口的手抓羊肉的好時機。 【 詳細>>】
2、烤羊肉
肉質酥嫩/味道正宗
海西地區(qū)大多都是養(yǎng)殖羊和牛的,這里盛產(chǎn)羊肉和牛肉,烤羊肉是海西地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食。海西州的烤羊肉是將新鮮羊肉切成小塊,串在鐵釬上,放在烤爐上焙烤,在烤的過程中放入精鹽、辣面、胡椒粉等佐料,并且不停翻動,這樣拷出來的羊肉香氣四溢、肉味鮮美,在藍天白云下吃著充滿民族風味的烤羊肉,過一把草原上大口吃肉喝酒的癮,不失為一件樂事。
國家地理標志保護產(chǎn)品松脆爽口/不油不膩青海十大小吃
奶皮子,也叫干奶酪,是青海農(nóng)牧結合地區(qū)群眾用牛奶制成的著名特產(chǎn)品之一,為牛奶制品中最可口的營養(yǎng)食品,其制作歷史己近百年,也是海西州著名的傳統(tǒng)風味小吃。奶皮的制法是將鮮牛奶入鍋煮熟后,控制火力,微火烘煮,并不斷攪動,使水分慢慢蒸發(fā),奶汁濃縮,在鍋底凝結成一個圓形的黃色奶餅,放涼處陰干,即成。其特點是奶皮色澤乳白透黃,松脆爽口,不油不膩,風味獨特。奶皮不但可供日常食用,而且是逢年過節(jié)、迎親嫁女待客的上品,也可切盤上席,作為干果軟糖,則是很好的奶油小吃。 【 詳細>>】
食用方便/營養(yǎng)豐富
糌粑是藏族人一日三餐的主食。海西州糌粑是用青稞制成的炒面,制作方法是將青稞麥炒熟、磨細、不經(jīng)過篩濾去皮兒成的炒面,類似于我國北方的炒面。吃糌粑,通常是先把少量的酥油茶倒進碗里,加點糌粑面,用力不斷攪捏,直到成團后送嘴而食。海西糌粑不僅便于食用,營養(yǎng)豐富、熱量高,很適合充饑御寒,還便于攜帶和儲藏,非常適合送給親友當做禮物。 【 詳細>>】
綿軟潤滑/酸辣開胃青海十大小吃
釀皮是青海地方風味較濃的傳統(tǒng)小吃,釀皮是用面粉漿汁蒸出來的面皮。有兩種,一種是普通釀皮,一種是高擔釀皮。釀皮綿軟潤滑、爽口開胃,是西北地區(qū)人民頗喜愛的小吃之一。它也是青海特色風味小吃中最受歡迎的品種之一,男女老少都愛吃,對喜歡喝酒的人來說,是一道必不可少的美食。釀皮兒可蒸可餾,蒸的釀皮,色褐沉著,渾厚肥大;餾的釀皮,金色發(fā)亮,薄細柔脆,雖是小吃,但可作主食充饑解餓,也可當菜肴,充當下酒冷盤,冷熱均宜,四季可食。 【 詳細>>】
醅甘汁濃/綿軟可口青海十大小吃
海西州有什好吃的小吃?甜醅,這是用燕麥或青稞制作的西北特色小吃,是去青海省海西旅游不可錯過的美食。甜醅選料精細,青稞粒粒飽滿,脫皮潔凈,蒸煮適度,酒曲配料適中,掌握溫度準確,粒粒白嫩,食如果肉。一端碟子,則醇香撲鼻,入口醅甘汁濃,綿軟可口,吃時散發(fā)出陣陣的酒香,食后滿口留香。甜醅具有醇香、清涼、甘甜的特點,夏天吃能清心提神,去除倦意;冬天食用則能壯身暖胃,增加食欲,它確是青海高原上一種有獨特風味的小吃。 【 詳細>>】
淳香可口/補充能量西藏十大小吃
酥油茶是藏族人民的特色飲料,也是海西蒙古族藏族自治州十大小吃排行榜上的美食。酥油茶是用酥油和濃茶加工而成,藏族酥油茶的制作已有千多年歷史,在吐蕃時期就已流傳,其制作具有豐富的工藝色彩,其做法是先將適量酥油放入特制的桶中,佐以食鹽,再注入熬煮的濃茶汁,用木柄反復搗拌,使酥油與茶汁溶為一體,呈乳狀即成。藏族酥油茶多作為主食與糌粑一起食用,買 購編輯建議大家如果去海西州旅游,可以品嘗一下藏族的特產(chǎn)茶飲料——酥油茶。不過需要注意的是,內(nèi)地人初喝酥油茶可能不能忍受它的臊味,但酥油茶會越喝越香。 【 詳細>>】
口感醇厚/酸甜可口
德令哈酸奶是的海西州德令哈特色飲品,是乳汗發(fā)酵釀制成的半凝固體食品,有“達雪”(用提取酥油后的酪漿制成)和“俄雪”(用沒提過酥油的奶做成)兩種。牧區(qū)的酸奶用牦牛奶制作,是海西一帶民間非常傳統(tǒng)的奶制冷飲。這種酸奶表層結為含奶油的黃色硬脂奶皮,扒開奶皮,軟嫩黏稠的酸奶像豆腐腦一樣潔白如雪,再配上白糖,芳香撲鼻,入口,酸甜涼爽宜人。牦牛酸奶營養(yǎng)勝于牛奶,比一般的酸奶更為醇香厚重,口感細膩,酸甜開胃,奶香味濃郁,它能助消化、增食欲。 【 詳細>>】
9、青海翻跟頭
干黃薄脆/適口易存
海西有什么著名的小吃?青海翻跟頭是青海民俗食品,是一種兩頭翻出中間切縫的油炸面食。翻跟頭的做法是將發(fā)面搟薄,切成約1寸寬、3寸長的面條;從中間切一道縫不出兩頭,再將兩頭從中縫翻出,投入沸油炸5分鐘左右即成。青海翻跟頭的特點是干黃薄脆,適口易存,一般逢年過節(jié)時制作,炸成黃燦燦的顏色是最好吃的。
味道鮮美/不膻不膩
雜碎湯是海西蒙古族藏族自治州十大名吃之一,青海人民把雜碎湯泡饃看成是最美好的早餐,它既能補身、耐饑,又能抗寒。雜碎湯就是牛、羊的頭、心、肝、肺、腸、胃、蹄等煮成的湯,即下鍋后,加調料、山楂等物,文火煮,腸肚爛后撈出,繼續(xù)煮頭蹄,去上層油,全部撈出備用,湯中加一些干蔥絲、綠芫荽等調味品,雜碎湯香味濃、不膩、補身。不過mai goo小編提醒,吃雜碎湯一定要確保原料洗凈了,這樣才干凈衛(wèi)生有營養(yǎng)。 【 詳細>>】
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