懷山藥是薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖,為藥食兩用植物,始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》,列為上品,是河南省焦作市的特產(chǎn)。河南的溫縣、武陟、孟縣、沁陽、博愛為山藥的主產(chǎn)區(qū),現(xiàn)在全省其他地方都有栽培。據(jù)買 購網(wǎng)所知,懷山藥形狀細而質(zhì)地硬,猶如鐵棍,又稱鐵棍山藥,主要成分是淀粉,具有補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精的功效。鐵棍山藥是產(chǎn)于溫縣的山藥品種,屬懷山藥中的“極品”,身細而堅,水分少,汁液較濃,味道鮮美,入口“面而甜”,并伴淡淡的麻味。
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