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高葉黃素的10種食物

葉黃素含量高的十大食物 10種富含葉黃素的健康食品
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葉黃素是一種類胡蘿卜素,是重要的天然色素類和天然保健品,人體不能自行合成,外來(lái)食物是攝入葉黃素的唯一來(lái)源,那么哪些食物葉黃素高呢?MaiGoo網(wǎng)小編整理了葉黃素食物含量排名,包括辣椒、紅薯葉、蒲公英葉、青蘿卜、菠菜、水芹、羽衣甘藍(lán)、南瓜、開(kāi)心果、柿子等,一起來(lái)看看含有豐富葉黃素的食物及相關(guān)情況吧。
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高葉黃素的十大食物
25.1mg/100g
辣椒是葉黃素含量最高的食物之一,尤其是辣椒制成的辣椒粉,更有利于葉黃素的吸收。每100克辣椒中含有25.13毫克葉黃素,在吃辣椒的時(shí)候,可以攝入豐富的葉黃素,可以促進(jìn)身體的新陳代謝,太陽(yáng)中含有強(qiáng)烈的紫外線和藍(lán)光,會(huì)傷害網(wǎng)膜和黃斑,葉黃素能夠吸收藍(lán)光和紫外線,并協(xié)助黃斑過(guò)濾藍(lán)光,協(xié)助視網(wǎng)膜抵擋紫外線。所以要想補(bǔ)充葉黃素,可以常食用辣椒,有助于保護(hù)眼睛,尤其是保護(hù)視網(wǎng)膜和黃斑,可以保護(hù)視力,延緩視力進(jìn)展,減少視力損害。 【 詳細(xì)>>】
14.8mg/100g
紅薯葉又稱地瓜葉,即紅薯生長(zhǎng)過(guò)程中的莖上的葉子,是十大葉黃素含量高的食物之一。紅薯葉中含有大量的維生素和礦物質(zhì),它含有的豐富葉黃素可以維護(hù)眼部的健康,緩解視覺(jué)疲勞,紅薯的嫩葉含有的黃酮類物質(zhì)甚至比紅薯本身還要多,能夠幫助排除血液中的毒素。紅薯葉的做法簡(jiǎn)單,開(kāi)水焯燙一分鐘,加點(diǎn)蒜末,熱油一淋,一道菜就完成了,不過(guò)mai goo網(wǎng)小編提醒,紅薯葉的嫩莖葉吃起來(lái)味道鮮美無(wú)比,但隨著生長(zhǎng)莖葉老化,吃起來(lái)口感就不是很好,所以吃紅薯葉一定要選擇嫩葉。 【 詳細(xì)>>】
13.7mg/100g
蒲公英大家都很熟悉,但是蒲公英葉平時(shí)可能會(huì)注意得比較少,其實(shí)蒲公英葉也是葉黃素豐富的食物,100克蒲公英葉中的葉黃素含量有13.73毫克左右。蒲公英葉性寒味苦,能清熱祛火,不會(huì)上火,不僅是一味藥材,還是時(shí)令食材,可生吃、炒食、做湯、熗拌、風(fēng)味獨(dú)特。將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈,然后用沸水焯1分鐘,瀝出,用冷水沖一下,佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等,也可根據(jù)自己口味拌成風(fēng)味各異的小萊;還可以焯水后稍攥、剁碎,加佐料調(diào)成餡,也可加肉,包餃子或包子。 【 詳細(xì)>>】
12.8mg/100g
什么食物葉黃素含量多?每100克青蘿卜所含的葉黃素大概有13.73毫克左右,是補(bǔ)充葉黃素最好的選擇之一。青蘿卜是綠皮蘿卜,除埋入土里部分其他部分通體全綠,富含人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),尤其是淀粉酶、蛋白質(zhì)、鉀、纖維素、葉黃素等含量高。青蘿卜皮翠綠色,尾端玉白色,整個(gè)蘿卜上部甘甜少辣味,至尾部辣味漸增,皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多,既可生吃,又能作做湯,干腌、鹽漬和制做泡菜等,特別是生吃,別有風(fēng)味,嚼起來(lái)又脆又甜,水多無(wú)渣,味道鮮美,清淡可口,人稱“水果蘿卜”。 【 詳細(xì)>>】
12.7mg/100g
菠菜軟嫩清甜,除了含有豐富的維生素和膳食纖維之外,還含有很高的葉黃素,這種物質(zhì)對(duì)眼睛特別好,多吃菠菜可以保護(hù)眼睛,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。菠菜是葉黃素的最佳來(lái)源之一,葉黃素有強(qiáng)抗氧化的作用,可以抑制氧自由基生成,對(duì)于預(yù)防眼睛衰老導(dǎo)致的“視網(wǎng)膜黃斑變性”十分有效。要想更好地吸收菠菜中的葉黃素,越簡(jiǎn)單的烹飪方法越好,不過(guò)菠菜含草酸較多,有礙機(jī)體對(duì)鈣的吸收,故吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟,撈出再加工,可以選擇清炒、做湯的方式,既美味又健康。 【 詳細(xì)>>】
12.5mg/100g
水芹是一種常見(jiàn)的蔬菜,是葉黃素含量高的蔬菜之一。除了水芹、旱芹、西芹等芹菜,都含有比較多的葉黃素,常食用有助于預(yù)防老年性黃斑變性、白內(nèi)障。每100克水芹可食用部分中,就有13.73毫克的葉黃素,此外還有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。作為高產(chǎn)的野生水生蔬菜,水芹以嫩莖和葉柄炒食,其味鮮美,盛產(chǎn)期在春節(jié)前后,正值冬季缺菜季節(jié),在蔬菜周年供應(yīng)上有較大的實(shí)用價(jià)值。 【 詳細(xì)>>】
羽衣甘藍(lán)含有大量的葉黃素,還富含維生素C,經(jīng)常吃能有效補(bǔ)充維生素C,而且還能保護(hù)眼睛視網(wǎng)膜不受有害光線的傷害。羽衣甘藍(lán)食用部分為中心部位剛展開(kāi)的羽狀嫩葉,適口性好、質(zhì)脆味清,可炒食、涼拌、腌制、做湯等,烹調(diào)后能保持鮮美的顏色,與其它蔬菜可拼成各種圖案的“沙拉”,在菜肴裝飾中堪稱上品。羽衣甘藍(lán)中富含的葉黃素為游離葉黃素,是可以直接被人體吸收的葉黃素,有助于眼睛健康,對(duì)提高兒童視力、預(yù)防老年性黃斑病變、預(yù)防白內(nèi)障均有比較好的效果。 【 詳細(xì)>>】
3.5mg/100g
南瓜中葉黃素含量是非常高的,在蔬菜當(dāng)中選擇葉黃素多的不可錯(cuò)過(guò)南瓜,有效促進(jìn)眼部健康,為身體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。南瓜是“護(hù)眼瓜”,葉黃素含量可達(dá)5%左右,有助于改善老年人群視力不佳、眼睛老化問(wèn)題,葉黃素還能幫助預(yù)防心腦血管疾病,適合中老年人食用。南瓜從花到藤,從肉到皮,從瓤到籽,都有很好的養(yǎng)生作用,可以說(shuō)全身是,口感甜糯香軟,可蒸可煮可入菜,南瓜肉可以做南瓜飯,整個(gè)的南瓜可以做養(yǎng)生盅,南瓜子可以做發(fā)糕,南瓜花和南瓜尖也可以清炒、白溜,吃法太多了,老少皆宜。 【 詳細(xì)>>】
開(kāi)心果味道可口,果仁里面含有很多葉黃素,這種物質(zhì)也可以抗氧化,還能保護(hù)視網(wǎng)膜,是一種營(yíng)養(yǎng)健康的食物。開(kāi)心果很神奇,剝開(kāi)殼就可以看到紫紅色的果衣,果衣中含有花青素,是一種天然抗氧化物質(zhì),而更加神奇的是開(kāi)心果的果仁是翠綠色的,這種果仁中含有豐富的葉黃素,既能抗氧化又能保護(hù)眼睛,經(jīng)常面對(duì)電腦、手機(jī)的朋友們,想要保護(hù)自己的視力,可以把它當(dāng)作零食。不過(guò)mai goo網(wǎng)小編提醒,開(kāi)心果脂肪含量高,多吃容易發(fā)胖,一定要適量。 【 詳細(xì)>>】
2.3mg/100g
柿子是葉黃素含量最高的水果之一,每100克中含有約2.28mg,雖然比深綠色蔬菜要少,但也是富含葉黃素的食物之一。柿子中葉黃素豐富,葉黃素可以吸收紫外線中的藍(lán)光,保護(hù)眼睛免于紫外線的傷害,所以葉黃素又有可吃的太陽(yáng)眼鏡的昵稱。柿子中的β胡蘿卜素、維生素C、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量都不低,是難得的營(yíng)養(yǎng)水果,不過(guò)吃柿子一定要吃熟透的柿子,不然鞣酸含量會(huì)比較高,這樣的柿子吃了很容易形成結(jié)石,對(duì)身體有害。 【 詳細(xì)>>】
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