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營(yíng)養(yǎng)豐富的10種黑色蔬菜

10種最有營(yíng)養(yǎng)的黑色蔬菜排行 補(bǔ)腎可以吃的紫黑色蔬菜
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紫黑色蔬菜中含有水溶性的黑色素以及各種人體必需的微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于大部分其他顏色的蔬菜，那么含黑色素的蔬菜有哪些呢？常見(jiàn)的有黑木耳、黑玉米、紫菜、海帶、紫甘藍(lán)、紫洋蔥、紫茄子、黑番茄、黑土豆、黑蘿卜等。以下，MaiGoo網(wǎng)小編整理了10大補(bǔ)腎效果最佳的黑色菜，一起來(lái)看看紫黑色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值排行榜吧。
黑色蔬菜產(chǎn)地地圖
聲明：該黑色蔬菜產(chǎn)地地圖由原創(chuàng)，數(shù)據(jù)截止于2022年11月，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明。
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  • 十大排排榜
    • 01
      黑木耳 食品中的阿司匹林葷中之素
      綜合指數(shù)：91.5
      02
      黑玉米 玉米之王富含水溶性黑色素
      綜合指數(shù)：90.4
      03
      紫菜 鎂元素寶庫(kù)
      綜合指數(shù)：88.8
      04
      海帶 含碘冠軍
      綜合指數(shù)：87.2
      05
      紫甘藍(lán) 女性保護(hù)神
      綜合指數(shù)：85.5
      06
      紫洋蔥 心血管的保護(hù)神
      綜合指數(shù)：84.3
      07
      紫茄子 蔬菜中的“紫金條”
      綜合指數(shù)：82.7
      08
      黑番茄 西紅柿里的“黑珍珠”
      綜合指數(shù)：81.1
      09
      黑土豆 地下蘋果黃青素之王
      綜合指數(shù)：79.5
      10
      黑蘿卜 東洋參
      綜合指數(shù)：78.5

    營(yíng)養(yǎng)豐富的10種黑色蔬菜，Maigoo小編主要依據(jù)各種黑色蔬菜所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效與作用、網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)以及與榜單主題的契合度，并綜合參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜進(jìn)行總結(jié)。榜單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/交流。 為我喜歡的投票>>

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    十大營(yíng)養(yǎng)豐富的黑色蔬菜
    食品中的阿司匹林葷中之素
    黑木耳是一種重要的食用菌，也是最常見(jiàn)的黑色蔬菜之一。黑木耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，味道鮮美，風(fēng)味特殊，而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家盛贊其為“素中之葷”，還是天然的抗凝劑，能阻止膽固醇在血管上沉積和凝結(jié)，被人們稱為“食品中的阿司匹林”。黑木耳最常見(jiàn)的吃法是涼拌，口感爽脆、酸咸適中，最適合炎熱的夏天，可以清理腸胃、排除身體毒素。涼拌木耳雖然好吃，但放上一段時(shí)間后會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，為了身體的健康，一定不要吃隔夜的。 【 詳細(xì)>>】
    2、黑玉米
    玉米之王富含水溶性黑色素
    黑玉米是十大營(yíng)養(yǎng)豐富的黑色蔬菜之一，其中水溶性黑色素含量尤其高。其他黑色蔬菜大部分都是皮層黑內(nèi)實(shí)白，而黑玉米則是外皮透明內(nèi)心黑亮，富含水溶性的黑色素，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有激發(fā)人體細(xì)胞活性，降低血清膽固醇的功效，能夠提高人體的免疫力、補(bǔ)腎養(yǎng)顏，有很好的保健作用。黑玉米也叫黑甜玉米，直接煮著吃最好，因?yàn)樗髸?huì)讓玉米中的植物色素和花青素滲透出來(lái)，更好的吸收營(yíng)養(yǎng)，煮好的黑玉米香甜可口，煮玉米的水還是非常好的降壓飲品，還有淡淡的香甜味。
    鎂元素寶庫(kù)
    紫菜以顏色得名的，它是紫色近乎黑色的，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的黑色蔬菜。紫菜中的蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)元素的含量居各種蔬菜之首，含鎂量最高，每100克紫菜中含鎂460毫克，碘含量也很高，歷來(lái)用于治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大。紫菜通常情況下可以做湯、炒菜、拌飯、紫菜煎蛋等，在日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤米喜?，可以達(dá)到補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)的效果。Maigoo網(wǎng)小編了解到，以紫菜為原料加工的海苔，是非常受歡迎的休閑食品之一，質(zhì)地脆嫩，入口即化，非常受歡迎。 【 詳細(xì)>>】
    含碘冠軍
    海帶是生活中常見(jiàn)的食物，被稱為“海中蔬菜”，具有多種保健功能，也被叫做“長(zhǎng)壽菜”。海帶脂肪和糖的含量很低，維生素的含量也不多，但含有豐富的礦物質(zhì)，尤其是含碘量高，且80%能被人體吸收利用，而碘是合成甲狀腺素的重要元素，常吃海帶可防治因缺碘引起的地方性甲狀腺腫，此外，頭發(fā)的光澤也與甲狀腺素有關(guān)，常吃海帶還有烏發(fā)作用。海帶含有褐藻膠，烹飪時(shí)不易煮軟，所以加工前最好先蒸再泡，這樣處理后的海帶又脆又嫩，用它來(lái)燉、炒、涼拌，都柔軟可口。 【 詳細(xì)>>】
    5、紫甘藍(lán)
    女性保護(hù)神
    紫甘藍(lán)也叫紫紅甘藍(lán)，是屬于十字花科的蔬菜，顏色很獨(dú)特。紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的維生素及多種礦物質(zhì)，特別是鈣、鐵、鉀含量很高，微量元素硒的含量為甘藍(lán)類蔬菜之首，有“抗癌蔬菜”的美稱，常吃紫甘藍(lán)可以預(yù)防乳腺癌的，紫甘藍(lán)里邊還含有花青素，可以抗氧化，清除體內(nèi)有害自由基，常吃還能對(duì)抗衰老，有利于皮膚的健康。要想紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)保留得最好，可以選擇涼拌的吃法，先清洗干凈，再用沸水焯燙30秒，接著切絲加調(diào)料涼拌即可，千萬(wàn)別切完絲再焯，這樣很容易把花青素和維生素流失在水中。
    6、紫洋蔥
    心血管的保護(hù)神
    洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，紫洋蔥所含營(yíng)養(yǎng)更勝一籌，是營(yíng)養(yǎng)豐富的紫黑色蔬菜之一。紫洋蔥水分少，每層比較薄，味道較辣，涼拌就特別好吃，還可以用來(lái)做洋蔥圈，口感很獨(dú)特，紫洋蔥炒雞蛋、紫洋蔥炒肉片也是常見(jiàn)的吃法，能夠讓食材的味道更加豐富。紫洋蔥在生活中被人們稱為心血管的保護(hù)神，它能防止高血壓高血脂出現(xiàn)，而且能降低血栓和動(dòng)脈硬化的發(fā)病率，對(duì)維持人類心血管健康有十分積極的作用，紫洋蔥的表皮中還含有花青素，具有很好的抗衰老功能。
    蔬菜中的“紫金條”
    紫黑發(fā)亮的長(zhǎng)茄子，看起來(lái)非常惹人喜愛(ài)，以籽少、肉嫩、品相好而著稱，是很受歡迎的紫黑色蔬菜。紫茄子含維生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，100克紫茄子中維生素P含量高達(dá)720毫克，能增強(qiáng)細(xì)胞黏著力，同時(shí)可以調(diào)節(jié)神經(jīng)，增加腎上腺分泌，令人心情愉悅。紫茄子不能生吃，可腌漬、煮、燒、蒸和燜，配肉和不配肉都很好吃，魚香茄子就是用紫茄子做成的一款非常美味的菜品，其味厚重悠長(zhǎng)，余味繚繞，回味無(wú)窮，又被叫做“余香茄子”。 【 詳細(xì)>>】
    8、黑番茄
    西紅柿里的“黑珍珠”
    黑番茄是番茄種下的一個(gè)栽培品種，與普通番茄相似，未熟果綠色，成熟果呈紫黑、紅黑色。黑番茄是番茄家族的珍品，因其果色和果實(shí)均為紅黑色而得名，不僅好看，塊頭大，而且吃起來(lái)還具有一股濃郁的水果香，其口感極佳，特別適合鮮食。黑番茄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還含有大量的茄紅素和豐富的維生素C及抗氧化劑，對(duì)女性有滋陰護(hù)腎和美白肌膚、減肥瘦身作用，據(jù)maig oo網(wǎng)小編了解，黑番茄含有大量的花青素，能在人體內(nèi)產(chǎn)生強(qiáng)烈的生物學(xué)效應(yīng)，對(duì)前列腺炎有良好療效，能減少男人患前列腺癌和心臟病的機(jī)率。
    地下蘋果黃青素之王
    黑土豆又稱黑馬鈴薯、黑洋芋，屬于彩色土豆的一種，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的黑色蔬菜之一。黑土豆表皮呈黑色，內(nèi)部為黑紫色，富含豐富的花青素和茄紅素，也是呈黑紫色的主要原因，這也是普通土豆所沒(méi)有的，因此黑土豆具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生理功能。黑土豆是一種高鉀低鈉、低脂、高膳食纖維的食品，可以有效預(yù)防高血壓，還含有豐富的賴氨酸、色氨酸、維生素A、B、C等維微量元素，這是一般糧食不可比的。黑土豆最好與紅燒肉、排骨等燉食，也可以制作煎餅、土豆泥、土豆餅等，可以減少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的流失。 【 詳細(xì)>>】
    10、黑蘿卜
    東洋參
    黑蘿卜是牛蒡的根，被稱為東洋參，是蘿卜家族的一員，因其形狀長(zhǎng)得像蘿卜，顏色為黑褐色，所以稱其為黑蘿卜。黑蘿卜在日本可與人參媲美，它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的保健產(chǎn)品，富含菊糖，纖維素，蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵，等人體所需要的多種礦物質(zhì)、氨基酸，胡蘿卜素含量非常高，是一種營(yíng)養(yǎng)很豐富的黑色蔬菜。黑蘿卜以其辛辣的香氣和類似于辣根的味道而聞名，而它的吃法也比較多樣，除了蘿卜的常規(guī)吃法，還可以烤著吃，口感韌中帶糯，吃起來(lái)是又甜又糯。

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