南非鮑產(chǎn)于南非,因?yàn)閭€(gè)頭大、品質(zhì)高,一直在國際市場(chǎng)上頗受青睞,是非洲代表海鮮。南非鮑外殼呈白褐色,殼面有放射狀坑紋,有時(shí)會(huì)帶綠色斑點(diǎn),邊緣毛刺非常多,肉質(zhì)較結(jié)實(shí),口感煙韌帶爽,鮑鮮味亦濃,由于南非鮑韌實(shí),煮太久會(huì)變韌,只宜花汁煎,鮮美之馀又吃得出韌勁;也可以隔水蒸,蒸后再淋上以魚豉油及蠔油煮成的汁醬,鮮味十足。南非鮑肉質(zhì)鮮美耐嚼,而且不膩,最主要是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,含有鮮靈素和鮑靈素,有較強(qiáng)的抑制癌細(xì)胞的作用,是極品鮑魚的一種。
【 詳細(xì)>>】