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春天必吃的10種蔬菜

春季養(yǎng)生一定要吃的10種蔬菜 春日最鮮嫩的十大時(shí)令蔬菜
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號(hào) 上傳提供 2023-02-25 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
春天萬(wàn)物復(fù)蘇，屬于這個(gè)季節(jié)的時(shí)令蔬菜也開(kāi)始上市了。那么春天有什么蔬菜最適合吃？如春筍、菠菜、茼蒿、韭菜、馬齒莧、薺菜、油麥菜、蒲公英、香椿、蕨菜等都是春季餐桌上最鮮美的食材。以下，請(qǐng)看MAIGOO小編帶來(lái)的10種春天當(dāng)季蔬菜排行，了解更多適合春天吃的蔬菜及相關(guān)情況。
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春天必吃十大蔬菜
促消化/通血脈/和脾胃竹筍炒肉/腌篤鮮
春筍是春天的時(shí)令蔬菜，在春天的飲食中，一定少不了春筍。春筍口感清脆，鮮嫩清甜，不論怎么做都好吃，煲湯、小炒、剁餡、油燜，皆成美味，M aigoo網(wǎng)小編了解到，尤其跟肉一起炒，肉的咸香與筍的清甜，互相融合，再合適不過(guò)了，一道“腌篤鮮”，好吃到飛起。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。春筍性涼，味甘，歸肺、心、大腸經(jīng)，能開(kāi)胃，提高食欲，還能幫助消化，潤(rùn)腸通便，具有低糖低脂的特點(diǎn)，“三高”患者也可以放心食用，對(duì)各種原因引起的咳嗽、痰多、氣喘等癥狀有輔助治...療作用。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
滋陰潤(rùn)燥/疏肝養(yǎng)血菠菜粥/清炒菠菜
菠菜是春季的應(yīng)時(shí)蔬菜，此時(shí)吃具有滋陰潤(rùn)燥、疏肝養(yǎng)血等作用。菠菜作為一種常見(jiàn)的綠色蔬菜，雖然是“菜中凡品”，但是吃法卻是很多的，煮粥就是最普通的一種，春天養(yǎng)生可以用菠菜來(lái)煮粥，味道好營(yíng)養(yǎng)豐富，還可以清炒作為一道菜，非常下飯。菠菜味甘，性平，味肝經(jīng)、胃經(jīng)和大腸經(jīng)，是一種藥食同源的食物，可以補(bǔ)充身體的能量，也能夠補(bǔ)充人體運(yùn)行所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量的吃一些菠菜對(duì)人體有一定好處。M a igoo健康編輯提醒大家，菠菜草酸含量高，要避免和高鈣食物一起吃，以免影響吸收。 【 詳細(xì)>>】
平肝/清虛熱/養(yǎng)脾胃蒜蓉茼蒿/茼蒿豆腐湯
茼蒿是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的綠葉菜，也是春日最鮮嫩的十大時(shí)令蔬菜之一。每年的3~4月份是茼蒿最好的季節(jié)，這時(shí)候可以吃到有獨(dú)特清香的新鮮茼蒿嫩芽，口感也最為鮮嫩，茼蒿的主要食用部位是嫩莖和綠葉，鮮香脆嫩，無(wú)論是炒菜、涮火鍋，還是做湯，都十分美味，種特殊的蒿之清氣、菊之甘香，讓很多人胃口大開(kāi)。據(jù)MA igoo網(wǎng)小編了解，茼蒿早在唐代已列為食療之品，唐代醫(yī)家孫思邈在《千金方》中稱(chēng)之能“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲”。茼蒿有明顯的平肝、清虛熱作用，對(duì)肝陽(yáng)上亢者如高血壓頭昏腦脹、煩熱頭昏、睡眠不安及熱咳有痰等癥有良好的...療效，有潤(rùn)腸通便之功，尤宜于內(nèi)熱便秘者。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
補(bǔ)腎溫陽(yáng)/行氣活血韭菜炒蛋/韭菜炒鴨血
韭菜又叫“起陽(yáng)草”，性溫味辛，有補(bǔ)腎補(bǔ)陽(yáng)的作用。春天冷暖不一，多吃一些春韭，可以祛陰散寒。韭菜的辛辣氣味中含有一些揮發(fā)性的精油，有助于散瘀，活血，行氣導(dǎo)滯，還可以改善消化功能，緩解食欲不振。很多人因?yàn)榫虏擞幸还商厥獾奈兜?，而?duì)它敬而遠(yuǎn)之，其實(shí)從養(yǎng)生學(xué)的角度上講，是應(yīng)該多吃韭菜的，韭菜一般炒著吃比較好，可以和雞蛋、螺螄肉、蝦仁等搭配，營(yíng)養(yǎng)又美味。 【 詳細(xì)>>】
清熱解毒/潤(rùn)腸通便薺菜餛飩/薺菜炒金針菇
薺菜是最早報(bào)春的時(shí)鮮野菜，其實(shí)薺菜一年四季都可有，只是春天的嫩芽最為好吃，營(yíng)養(yǎng)也最豐富。薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效，是春季養(yǎng)肝必吃的十大蔬菜之一。常吃薺菜可護(hù)肝，能夠明目，吃薺菜對(duì)脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處；有涼血止血的作用。據(jù)MAI goo網(wǎng)小編了解，薺菜的吃法也很多，用薺菜做餛飩、餃子能蓋三鮮，拌涼菜、或與肉同炒，味屬上乘。 【 詳細(xì)>>】
清肝利膽/清熱利尿蒜蓉油麥菜/白灼油麥菜
油麥菜是春季養(yǎng)生一定要吃的10種蔬菜之一，油麥菜口感極為鮮嫩、清香，有“鳳尾”之稱(chēng)，是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。油麥菜食用方法很多，可涼拌，也可蘸料，可炒食也可涮食，味道獨(dú)特，如果和嫩豆腐一起熬湯，對(duì)胃脘疼痛有一定的食療效果。油麥菜性寒冷，春季食用有下火清熱、除煩解渴、利尿消腫之效，油麥菜可以促進(jìn)消化液分泌，促進(jìn)食欲，改善肝臟功能，能夠促進(jìn)膽汁形成、緩解膽汁淤積，有效緩解膽汁性肝硬化，而且使用后飽腹感強(qiáng)，能夠輔助減肥，不愧為雨水時(shí)節(jié)的保健養(yǎng)生菜。 【 詳細(xì)>>】
清熱解毒/除濕利尿涼拌蒲公英/蒲公英湯
春天有什么野菜可以吃？漫山遍野的蒲公英是首選。蒲公英是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的保健野菜，主要食用部分為葉、花、花莖、根，其嫩葉、未開(kāi)花的花蕾、根狀莖均可食用，挖其嫩幼苗，開(kāi)水燙后，冷水漂洗，炒食、涼拌、做湯，風(fēng)味尤佳。蒲公英味苦，甘，性寒，用藥后可以入肝經(jīng)，胃經(jīng)，對(duì)熱毒有很好的緩解作用，能促進(jìn)身體代謝，還能清除體內(nèi)肝毒來(lái)達(dá)到明目的作用，也能加快體內(nèi)濕氣、水分的排出，對(duì)緩解小便不暢、身體浮腫、尿閉等癥狀有一定的作用效果。 【 詳細(xì)>>】
健脾開(kāi)胃/利尿解毒香椿炒蛋/炸香椿
香椿號(hào)稱(chēng)“樹(shù)上的蔬菜”，是香椿樹(shù)上的嫩芽，分為紅香椿和綠香椿。春季的香椿在野菜中價(jià)格是比較高的，時(shí)間越早越嫩，價(jià)格也越高，因?yàn)樗L(zhǎng)在樹(shù)上，采摘起來(lái)比較麻煩，而且營(yíng)養(yǎng)成分在野菜中是首屈一指的。香椿自帶一股強(qiáng)烈、特別的味道，吃法多樣，涼拌、炒菜、燉肉都別具風(fēng)味。香椿所含的香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開(kāi)胃，增加食欲，含有維生素E和性激素物質(zhì)，有延緩衰老的作用，可以潤(rùn)滑肌膚，還具有清熱利濕、利尿解毒的功效。 【 詳細(xì)>>】
清熱解毒/減肥瘦身清炒蕨菜/涼拌蕨菜
春天是采摘蕨菜的最佳時(shí)機(jī)，這時(shí)候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗，味道肥實(shí)鮮嫩，清香爽口。蕨菜的食用部分是未展開(kāi)的幼嫩莖葉，常常利用鮮品和干制品炒菜做湯，蕨菜食用前經(jīng)沸水燙后，再浸入涼水中除去異味，便可食用。經(jīng)處理的蕨菜口感清香滑潤(rùn)，再拌以佐料，清涼爽口，是典型的綠色食品。蕨菜葉芽、嫩莖營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體需要的多種維生素，有清熱解毒、利尿通便、減肥瘦身等作用。 【 詳細(xì)>>】
清熱解毒/涼血消腫馬齒莧炒蛋/涼拌馬齒莧
馬齒莧為馬齒莧科植物馬齒莧的全草，為藥食兩用植物，葉青、梗赤、花黃、根白、子黑。馬齒莧性寒、味酸，具有清熱解毒、涼血消腫的功效。馬齒莧含有核黃素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對(duì)預(yù)防糖尿病有一定的作用。馬齒莧還含大量維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。馬齒莧作為春天的十大野菜之一，吃法也很多，可以用來(lái)煮湯、炒菜、涼拌、蒸菜等等，都非常美味。 【 詳細(xì)>>】

春季養(yǎng)生蔬菜

  • 春筍
  • 菠菜
  • 韭菜
  • 油麥菜
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