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3月必吃的10種時(shí)令蔬菜

十種3月應(yīng)季蔬菜盤點(diǎn) 三月份有哪些時(shí)令蔬菜
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員835號(hào) 上傳提供 2023-03-02 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
三月正值春天,是蔬菜大量上市的時(shí)候,不僅品種多,而且非常新鮮,應(yīng)季的蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高,那么三月份有哪些時(shí)令蔬菜呢?MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大3月時(shí)令春菜,包括韭菜、香椿、豌豆苗、西洋菜、春蘿卜、西紅柿、雞毛菜、荸薺、薺菜、苜蓿等,一起來(lái)看看三月份的季節(jié)蔬菜吧。
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3月必吃的10種時(shí)令蔬菜
補(bǔ)腎溫陽(yáng)/潤(rùn)腸通便韭菜豆腐/韭菜燒鴨血
俗話說(shuō)“正月蔥,三月韭”,不僅因?yàn)槿碌木虏俗铛r嫩可口,更因?yàn)樗兄谏l(fā)陽(yáng)氣,特別適合春天食用,所以韭菜自古以來(lái)還有著“春菜第一美食”的美譽(yù)。韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之說(shuō),所以春天的韭菜味道非常鮮美,還有獨(dú)特的香味,一般用來(lái)包包子,包餃子,還可以炒菜,與豬肉、豬腰炒食都是營(yíng)養(yǎng)膳食的選擇。韭菜富含膳食纖維,能夠吸水膨脹,促進(jìn)糞便的形成,還能夠機(jī)械性地刺激腸道蠕動(dòng),促進(jìn)糞便的排出,而且性溫味辛,具有補(bǔ)腎補(bǔ)陽(yáng)、溫中下氣的功效。 【 詳細(xì)>>】
健脾開(kāi)胃/利尿解毒香椿炒蛋/涼拌香椿
香椿被稱為“樹(shù)上的蔬菜”,含有豐富的蛋白質(zhì)以及膳食纖維,是三月的時(shí)令蔬菜。香椿性味苦寒,入脾胃經(jīng),含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物,可健脾開(kāi)胃,增加食欲,還具有清熱利濕、利尿解毒的功效,收斂固澀,可用于久瀉久痢、腸痔便血、崩漏帶下等病癥。據(jù)買購(gòu)網(wǎng)美食小編了解,香椿最普遍的吃法就是炒雞蛋,把香椿切成碎末,然后放入雞蛋液中一起攪拌均勻,下鍋炒即可,涼拌香椿是最天然的做法,能夠保留香椿純正的味道,喜歡香椿味道的人最喜歡就是涼拌了。 【 詳細(xì)>>】
清熱敗火/保肝護(hù)目清炒豆苗/上湯豆苗
什么蔬菜三月吃應(yīng)季?豌豆苗是3月必吃的時(shí)令蔬菜。豌豆苗是豌豆的嫩莖葉,質(zhì)地柔嫩,甜味清香,吃起來(lái)清香滑嫩,味道鮮美獨(dú)特,用來(lái)熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜。豌豆苗性滑、微寒,對(duì)因多吃煎炒熱氣食物及煙酒過(guò)度而引致口腔發(fā)炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結(jié)、小便金黃等情況有一定的改善作用;豌豆苗中含有大量的維生素C和胡蘿卜素,在食用之后能被吸收和運(yùn)轉(zhuǎn)到肝臟和視網(wǎng)膜,能增強(qiáng)肝臟功能和促進(jìn)視紫紅質(zhì)的合成,有保肝明目的作用。 【 詳細(xì)>>】
清肺潤(rùn)燥/利尿降壓蒜蓉西洋菜/西洋菜湯
西洋菜也叫豆瓣菜,口感脆嫩,具有一種特殊的清香,是十種3月應(yīng)季蔬菜之一。西洋菜性涼,入肺經(jīng),具有清肺潤(rùn)燥的功效,對(duì)于肺熱燥咳的癥狀有一定的調(diào)理作用,其中含有豐富的鉀離子,能夠降低血壓,增加血管彈性,預(yù)防心血管疾病,還能夠利尿,適合泌尿系統(tǒng)感染的人群食用。西洋菜簡(jiǎn)單清炒就很好吃,鍋中倒油,放入蒜末爆香,加入西洋菜翻炒三分鐘左右,再用食鹽、味精調(diào)味,繼續(xù)翻炒兩分鐘左右即可食用;還可以煲湯,煲好的湯清甜可口,非常好喝。 【 詳細(xì)>>】
止咳化痰/生津止渴紅燒蘿卜/蘿卜排骨湯
春蘿卜是三月應(yīng)季的蔬菜,皮薄肉多,汁液較多,口味甘甜。春蘿卜可以直接煮水,將洗凈的蘿卜切片,放入鍋中加水燉煮后吃蘿卜喝湯,也可以煲湯,加排骨等食材,調(diào)味后喝湯,營(yíng)養(yǎng)又美味。春蘿卜富含淀粉酶、膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C、葉酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),常吃可增強(qiáng)機(jī)體免疫力,而且水分含量較大,食用過(guò)程中會(huì)滋潤(rùn)咽喉,起到一定的止咳化痰作用,還有生津止渴的作用;蘿卜中的芥子油可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),既可幫助消化,還可潤(rùn)腸通便。 【 詳細(xì)>>】
清熱解毒/涼血止痢馬蘭頭拌香干/涼拌馬蘭頭
三月蔬菜有哪些?馬蘭頭是3月份的常見(jiàn)蔬菜之一。明前馬蘭菜中寶,明后馬蘭羊口草,說(shuō)的是在三月份,馬蘭頭的口感是最鮮嫩的。馬蘭頭營(yíng)養(yǎng)豐富,其中鉀含量是普通蔬菜的20倍,與一般蔬菜相比,其鋅、鎂、鈣等含量更豐富,是菜中一寶,而且性苦、性涼,具有清熱解毒,涼血止痢、止癢、利尿等功效。作為一種綠葉蔬菜,馬蘭頭焯水后直接涼拌就很好吃,如果不能接受草腥味,還可以和香干一起炒,香干的豆香味配合馬蘭頭清爽的口感,非常開(kāi)胃。 【 詳細(xì)>>】
健脾通腸/清熱除煩雞毛菜蛋湯/香菇雞毛菜
雞毛菜也叫青菜或小青菜,是三月份最受歡迎的時(shí)令蔬菜之一。雞毛菜是小白菜的品種之一,口感脆嫩爽口,還帶有一絲甜味,可以直接清炒著吃,清炒雞毛菜的口味鮮香,還可以用來(lái)燒湯喝,雖然雞毛菜做成的湯類非常的清淡,但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻非常高。雞毛菜中含有豐富的纖維素,纖維素不能被人體吸收,但可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),因此能提高人體的消化能力,緩解腹脹、便秘的癥狀;雞毛菜性涼,能夠緩解熱邪侵襲、陽(yáng)氣亢盛引起的口干舌燥、心煩、咳嗽、丹毒、瘡癤等癥。 【 詳細(xì)>>】
清熱解毒/消食化積馬蹄炒肉片/荸薺甜湯
荸薺是一種獨(dú)特的水生蔬菜,三月份吃荸薺正是應(yīng)季。荸薺又叫馬蹄,維生素c含量非常高,比橙子高出三倍,含有胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素a,對(duì)皮膚、視力和正常免疫功能都很重要,性平而甘,具有清熱、化痰、消積的功效。荸薺汁多味甜,營(yíng)養(yǎng)豐富,除生食外,熱食則可做成多種葷素皆宜的佳肴,不管是炒也好,還是煮也好,都特別的美味,單獨(dú)炒著吃比較的清香清淡,口感就不錯(cuò),但是如果能夠選擇把它跟豬肝一起炒的話,那么口感會(huì)更佳。 【 詳細(xì)>>】
止血涼血/清熱解毒 清炒薺菜/薺菜湯
春季吃薺菜有“陽(yáng)春三月天,薺菜賽靈丹”,可見(jiàn)薺菜是三月必吃的蔬菜之一。應(yīng)季的薺菜最適合清炒,顏色碧綠,口感爽脆,清香撲鼻,炒薺菜最好搭配動(dòng)物豬油炒,這樣吃起來(lái)更香;薺菜性涼可以搭配少許的生姜絲搭配一起炒,這樣吃起來(lái)口感更好,營(yíng)養(yǎng)更好吃。薺菜,其性涼、味淡,入脾、胃、肝經(jīng),具有清熱解毒的功效,可于除熱、祛濕、消腫,對(duì)癰腫、目赤,有很好的治療效果,日常食用薺菜,還可防治高血壓、高血脂、抗過(guò)敏等。 【 詳細(xì)>>】
清熱消炎/利尿通便涼拌苜蓿/水煮苜蓿
苜蓿是三月份應(yīng)季的十種蔬菜之一,有淡淡的苦味,帶著自然的清香和來(lái)自田野的粗糙味道。苜蓿淀粉含量較高,可部分替代精白米面,利于體重控制和血糖控制,鉀多鈉少,對(duì)血壓非常友好,具有清熱消炎的作用,可用于牙齦腫痛、咽喉腫痛,還有一定的利尿通便作用。吃苜??梢赃x擇簡(jiǎn)單的烹飪方式,可以涼拌,將苜蓿洗凈后焯水煮熟撈出加入調(diào)味品涼拌食用,也可以水煮,把菜洗凈,加適量清水,水開(kāi)后幾分鐘即可食用,有一股淡淡的香味,口感特別的清爽。 【 詳細(xì)>>】

精選時(shí)令蔬菜

  • 韭菜
  • 西紅柿
  • 苜蓿
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