鯧魚(yú)是三月必吃的海鮮之一，口感很軟，入口即碎化，吃起來(lái)不必咀嚼，可謂老少咸宜。鯧魚(yú)以肉質(zhì)肥嫩，肉多刺少，色澤潔白，滋味鮮美而著名，有民諺曰“三鯧四鰳”，意思就是三月是吃鯧魚(yú)的好時(shí)候，是品味鯧魚(yú)的最佳時(shí)節(jié)。鯧魚(yú)吃法很多，既可紅燒，也可清蒸，如將鯧魚(yú)去骨削成薄片，可作鐵板鯧魚(yú)片，其肉質(zhì)更為鮮嫩肥美，也可將其油炸用作冷盤(pán)；如將鯧魚(yú)煮熟去骨，切碎后再加粳米、調(diào)料等，則可煮成鯧魚(yú)粥，對(duì)脾胃虛弱者尤為適宜。 【 詳細(xì)>>】

陽(yáng)春三月別錯(cuò)過(guò)美味的黃花魚(yú)，春季洄游的黃花魚(yú)，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美。黃花魚(yú)的做法有很多，可以紅燒，也可以蒸來(lái)吃，清蒸黃花魚(yú)特別適合口味清淡的人吃，它沒(méi)有紅燒那么容易上火，對(duì)腸胃沒(méi)有負(fù)擔(dān)，蔥燒黃魚(yú)則口感更佳豐富，湯汁用來(lái)拌飯?zhí)貏e好吃。黃花魚(yú)是一種名貴海鮮，野生黃花魚(yú)的價(jià)格更是昂貴，每到春季生殖期的時(shí)候，魚(yú)群分批從外海越冬區(qū)向近海作生殖洄游，3月為旺汛，此時(shí)的黃花魚(yú)數(shù)量多口感好，是食用的最佳時(shí)期。 【 詳細(xì)>>】

3月份有什么好吃的海鮮？新鮮上市的皮皮蝦千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)。皮皮蝦生活在熱帶和亞熱帶海域，據(jù)M aigoo網(wǎng)小編了解，到了三月天氣轉(zhuǎn)暖，氣溫升高的時(shí)候，皮皮蝦就會(huì)開(kāi)始大量繁殖，肥壯的腦部滿(mǎn)是膏脂，肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。皮皮蝦可以油燜，清蒸，還可以爆炒，其中最受歡迎的，還屬椒鹽皮皮蝦，尖椒、大蒜和皮皮蝦一起爆炒，味道獨(dú)特，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透紅，營(yíng)養(yǎng)十分的豐富。 【 詳細(xì)>>】

“三月三，香螺爬上灘?！敝v的是三月的香螺肥美，是吃香螺的好時(shí)節(jié)。吃香螺一般都吃個(gè)原汁原味，用清水煮兩滾就撈出來(lái)，用牙簽把肉挑出來(lái)，沾著姜汁和醋就可以了；如果是大一點(diǎn)的香螺，那就煮熟后切片，用蔥或者韭菜拌著吃，一樣的鮮香。香螺是我國(guó)特有的海螺品種，主要分布在黃海和渤海的北部，其肉味鮮香，為人們所喜食，但并不是越大越好吃，因?yàn)閭€(gè)頭大，肉質(zhì)就不那么嫩了，而且香螺屬于寒性食物，一次不能吃得太多，可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適。 【 詳細(xì)>>】

面條魚(yú)是三月份的時(shí)令海鮮，是一種洄游類(lèi)的小魚(yú)，每年在開(kāi)春的時(shí)候到沿海的河口地區(qū)產(chǎn)卵，產(chǎn)卵后就死掉了，產(chǎn)量雖然高，但是收獲期比較集中，只有在3月份左右才吃得到。面條魚(yú)成魚(yú)身體細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)約10厘米，呈青灰色或乳白色，半透明，前圓后扁，光滑柔嫩，形狀極似一根根粗粗的面條，因此而得名。這種小白魚(yú)蛋白質(zhì)豐富，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，歷來(lái)深得人們的喜愛(ài)，用它燉豆腐、勾雞蛋、純烹，不論是什么吃法，都鮮美無(wú)比。 【 詳細(xì)>>】

鳳尾魚(yú)俗稱(chēng)子鱭，學(xué)名鳳鱭，因其尾部分叉形狀像鳳凰的尾巴，短呈紅色，尖細(xì)窄長(zhǎng)，猶如鳳尾，是十大三月必吃的海鮮之一。鳳尾魚(yú)在春夏之交的三四月份上市，如果你想提前品嘗，現(xiàn)在就不要錯(cuò)過(guò)，新鮮的鳳尾魚(yú)是飽滿(mǎn)的、有光澤的，沒(méi)有損傷或壓扁，但如果像果凍一樣反彈，它們的肉質(zhì)就很差。吃鳳尾魚(yú)最常見(jiàn)的方法是油炸，將鳳尾魚(yú)處理干凈，然后用紹酒、醬油、白糖、醋等調(diào)制鹵汁，先將鳳尾魚(yú)用油炸至金黃，再放入鹵汁，又酥又脆，香味濃郁，此外還可以清蒸、紅燒，味道也很不錯(cuò)。 【 詳細(xì)>>】

春季三月有不少螃蟹吃，海鮮中最值得嘗試的就是花蓋蟹?；ㄉw蟹屬于“無(wú)鹽美味”的海鮮，最合適的方法是蒸，將處理好的花蓋蟹直接擺在蒸籠里隔水蒸，蒸制5分鐘水開(kāi)鍋后再蒸制8分鐘即可，鮮紅的花蓋蟹在開(kāi)鍋的一瞬間滿(mǎn)屋都飄香著鮮美的味道，此外生腌蟹味道也很不錯(cuò)，不腥不膩，鮮度咸度都剛好，透骨的鮮。Mai goo網(wǎng)小編了解到，花蓋蟹分三種，第一種綠蓋兒，第二種紫皮兒，第三種花蓋兒，其中尤以紫皮長(zhǎng)的最大最稀少肉最好吃，是花蓋蟹種的珍品。 【 詳細(xì)>>】

筆管魚(yú)又名筆管蛸、小魷魚(yú)，是一種體型細(xì)長(zhǎng)的墨斗魚(yú)，形狀類(lèi)似魷魚(yú)，但相比魷魚(yú)短而小，體短而寬。三月正是大量筆管魚(yú)上市的季節(jié)，這個(gè)季節(jié)因?yàn)槭枪P管蛸的繁殖季節(jié)，所以母的筆管魚(yú)肚子里都有米粒一樣籽，吃起來(lái)又鮮又香。烹飪筆管魚(yú)只要把其背上的軟骨抽掉洗凈，然后水煮或清蒸后，用來(lái)蘸醬食用，這樣可以吃到原汁原味的鮮。在購(gòu)買(mǎi)筆管魚(yú)的時(shí)候要選擇眼睛明亮，用手摸觸腕有些粘手的，如果遇到腹部泛著綠色的，那說(shuō)明肚子都是籽，買(mǎi)這樣的吃起來(lái)會(huì)非常過(guò)癮。 【 詳細(xì)>>】

梅魚(yú)俗稱(chēng)大頭寶，頭大身子小，長(zhǎng)相和小黃魚(yú)類(lèi)似，但是肉質(zhì)要鮮嫩很多，是三月的應(yīng)季海鮮。梅魚(yú)適合的烹飪方法很多，北方沿海喜歡炸著吃或者家常燜，南方沿海吃大頭寶喜歡清蒸，這些做法都能品出大頭寶那特有的鮮味，尤其是清蒸梅魚(yú)，入口即化，口感像豆腐，連筷子也難以?shī)A住，人們用“色白如銀、漿汁似奶、肉嫩味鮮、絕無(wú)僅有”十六字形容。梅魚(yú)還富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣、磷、鈉和鐵等元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。 【 詳細(xì)>>】