丹江口鳙魚(yú)俗稱(chēng)麻鰱、胖頭魚(yú)，是湖北省丹江口市的特產(chǎn)，魚(yú)頭大而肥，體背及體側(cè)黑，腹部灰白，體色光亮，鮮肉白色，肉質(zhì)緊密，口感細(xì)膩，肉味鮮美，沒(méi)有泥腥味，魚(yú)刺較為粗大稀少，深受消費(fèi)者的歡迎。此外，丹江口鳙魚(yú)可食部分粗蛋白≥17.5%，粗脂肪≤1.2%，還富含17種氨基酸、鈣、磷、鐵、鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，魚(yú)頭是冬季非常受歡迎的火鍋食材之一。2014年04月16日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“丹江口鳙魚(yú)”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 【 詳細(xì)>>】

產(chǎn)芝水庫(kù)鳙魚(yú)又名花鰱、胖頭魚(yú)，是山東青島市萊西市產(chǎn)芝水庫(kù)特產(chǎn)之一，屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚(yú)類(lèi)，頭大而肥，肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，無(wú)土腥味，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素P等。據(jù)了解，鳙魚(yú)是產(chǎn)芝水庫(kù)里產(chǎn)量最大的魚(yú)種，體長(zhǎng)為體高的3.8倍左右，為頭長(zhǎng)的3.7倍左右，比市場(chǎng)上常見(jiàn)的鳙魚(yú)都大。產(chǎn)芝水庫(kù)鳙魚(yú)清蒸后，肉質(zhì)細(xì)嫩，富有彈性不松軟，俗稱(chēng)“有咬勁”，最突出的是沒(méi)有土腥味，魚(yú)香純正，久吃不膩。 【 詳細(xì)>>】

沙洋長(zhǎng)湖鳙魚(yú)是湖北省荊門(mén)市沙洋縣的特產(chǎn)，養(yǎng)殖鳙魚(yú)是自明朝起就形成了的傳統(tǒng)，是長(zhǎng)湖具有地方特色的淡水魚(yú)，體態(tài)側(cè)扁，稍高，吻圓鈍而寬闊，豐滿度適宜，體色呈深黑色，其鱗片緊湊，頭部較大，為體長(zhǎng)的1/3。買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)美食小編了解到，因其天然養(yǎng)殖、品質(zhì)優(yōu)良，沙洋長(zhǎng)湖鳙魚(yú)清蒸后，肉白細(xì)嫩，口感嫩滑，滋味鮮香，尤以鳙魚(yú)頭味道更美，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。 【 詳細(xì)>>】

連環(huán)湖鳙魚(yú)是黑龍江省大慶市的特色水產(chǎn)，體側(cè)扁，頭極肥大，鱗小，腹面僅腹鰭甚至肛門(mén)具皮質(zhì)腹棱。據(jù)了解，連環(huán)湖豐富的水生物植物為鳙魚(yú)提供良好的繁衍條件，出產(chǎn)的鳙魚(yú)肉質(zhì)肥嫩，皮若海參，黏糯膩滑，肉色雪白細(xì)嫩。據(jù)MA_igoo網(wǎng)編了解，連環(huán)湖鳙魚(yú)粗蛋白含量大于16%、粗脂肪大于5%、不飽和脂肪酸含量大于70%、鈣大于330毫克/千克、鐵大于120毫克/千克、磷大于1100毫克/千克、鋅大于8毫克/千克、鎂大于150毫克/千克，鈣、磷含量比較突出。 【 詳細(xì)>>】

華容大湖胖頭魚(yú)，學(xué)名鳙魚(yú)，又稱(chēng)鰱鳙，是湖南省岳陽(yáng)市華容縣的特產(chǎn)，魚(yú)頭大而肥，魚(yú)腦營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有一種人體所需的魚(yú)油，可以起到維持、提高、改善大腦機(jī)能的作用。此外，華容大湖胖頭魚(yú)鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織；魚(yú)身肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，肉堅(jiān)實(shí)、有彈性，屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚(yú)類(lèi)，非常受消費(fèi)者的喜愛(ài)。 【 詳細(xì)>>】

大化大頭魚(yú)是廣西壯族自治區(qū)河池市大化瑤族自治縣的特產(chǎn)，體側(cè)扁稍高，頭部肥大，體色偏深、光澤油亮；頭皮肥厚，鰓蓋膜寬厚，粘膜褶肥碩，嘴寬唇厚，魚(yú)頭重量占體重40%以上，特別是魚(yú)頭的表皮和咽喉部的肌肉味道鮮甜、口感爽滑、無(wú)腥味。買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)美食小編查證，大化大頭魚(yú)每100克鮮肉中含蛋白質(zhì)17.8克-19.7克，脂肪4.2克-4.5克，鈣54.6毫克-60.4毫克，鐵0.64毫克-0.70毫克，鋅0.63毫克-0.69毫克，肌苷酸為299毫克-330毫克，維生素A為14.1微克-15.5微克，營(yíng)養(yǎng)豐富。 【 詳細(xì)>>】

安康花鰱是陜西省安康市的特產(chǎn)，一般體重2.0kg以上，頭大，口寬，胸鰭、尾鰭較大；背部較黑、體兩側(cè)微黑，布滿許多不規(guī)則黑色斑點(diǎn)，下腹部灰白色；肉質(zhì)鮮嫩，魚(yú)頭清蒸嫩滑，煲湯鮮香，極具地方特色。M_aigoo網(wǎng)編了解到，安康花鰱肌肉中硒含量在0.1-0.6mg/kg之間，鎂含量高于220mg/kg，維生素E高于0.3mg/100g，蛋白質(zhì)高于14g/100g，脂肪小于2g/100g，是一種高營(yíng)養(yǎng)魚(yú)類(lèi)，比較受消費(fèi)者青睞。 【 詳細(xì)>>】

萬(wàn)佛湖鳙魚(yú)是安徽省六安市的特色水產(chǎn)，頭部大且寬，背黑，體側(cè)有許多不規(guī)則的黑花斑紋，腹部灰白色，鰭條呈灰色；蛋白質(zhì)含量≧15.3g/100g；脂肪含量0.6g/100g-1.0g/100g；賴(lài)氨酸≧1.4g/100g。那么，萬(wàn)佛湖鳙魚(yú)好吃嗎？據(jù)了解，萬(wàn)佛湖鳙魚(yú)最受歡迎的吃法是萬(wàn)佛湖砂鍋魚(yú)頭，以地道的萬(wàn)佛湖鳙魚(yú)頭為原料，加上純凈的湖水，配以獨(dú)特的佐料，以文火燉制而成，湯色乳白，肉白呈瓣?duì)睿r而不腥，肥而不膩。 【 詳細(xì)>>】

宿鴨湖鳙魚(yú)是河南省駐馬店市的特產(chǎn)，體型勻稱(chēng)，頭身比大，頭與身比例為5.5:4.5，體色鮮亮，背部青黑，腹部灰白，斑塊均勻，蒸煮熟制后肉質(zhì)緊實(shí)有彈性，味道鮮美純正，腥味淡。此外，宿鴨湖鳙魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克中含蛋白質(zhì)16.2克、脂肪0.4克、膽固醇28.27毫克、谷氨酸2.54克、天冬氨酸1.61克。宿鴨湖鳙魚(yú)每1000克中含硒0.5毫克、鐵21.57毫克，是高蛋白、高硒、高鐵、高呈味氨基酸；低脂肪、低膽固醇的魚(yú)類(lèi)。 【 詳細(xì)>>】

洪門(mén)鳙魚(yú)是江西省撫州市南城縣的特產(chǎn)，采取天然養(yǎng)殖，人放天養(yǎng)，不投飲料，不用魚(yú)藥，防止水源污染，所出產(chǎn)的鳙魚(yú)頭大身體修長(zhǎng)，體態(tài)均勻、側(cè)扁，體表色澤鮮明，鱗片緊密，黏液透明；營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)高、粗脂肪、脂肪酸、維生素C和人體所需的鈣、鋅、鐵、鎂、磷等礦物質(zhì)微量元素，非常適合清蒸。洪門(mén)鳙魚(yú)清蒸的方法比較簡(jiǎn)單，入鍋蒸熟，原汁原味，鮮嫩魚(yú)肉入口即化，覺(jué)得淡的，可以蘸著調(diào)料食用，滋味更佳。 【 詳細(xì)>>】