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濟(jì)南芙蓉街十大小吃

十大濟(jì)南芙蓉街最火小吃排名 去濟(jì)南芙蓉街必吃的10種小吃盤點(diǎn)
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員322號 上傳提供 2023-04-21 評論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
山東濟(jì)南市的芙蓉街被稱為“齊魯?shù)谝恍〕越帧保蚪种熊饺厝妹?，是?jì)南市的老商業(yè)街，全國最為著名的小吃街之一。那么濟(jì)南芙蓉街特色小吃有哪些值得品嘗？推薦濟(jì)南油旋、泉城烤肉、泉水茶湯、濟(jì)南布袋雞、甜沫、糖酥火燒、泉水爆肚、商河馬蹄燒餅、羊肉湯、叉燒排骨串等。以下，請看MAIGOO小編帶來的10種去濟(jì)南芙蓉街必吃的小吃盤點(diǎn)，了解更多芙蓉街必打卡的美食小吃及相關(guān)情況。
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濟(jì)南芙蓉街十大小吃排行，是MAIGOO小編主要根據(jù)濟(jì)南芙蓉街內(nèi)不同口味、不同餐館的特色美食品種、知名度、口味、特點(diǎn)、受歡迎程度等情況，通過相關(guān)美食網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)（口碑、大眾點(diǎn)評、餓了么，美團(tuán)）的美食餐廳口碑評價(jià)，熱銷，公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)、排隊(duì)等情況進(jìn)行綜合整理而成的名單，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合推薦。熱門小吃變化較快，本榜單信息截至2023年4月。排名不分先后，榜單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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濟(jì)南芙蓉街十大小吃
1、泉水爆肚
勁道爽口/網(wǎng)紅小吃
爆肚在芙蓉街可以說相當(dāng)?shù)幕鸨?，單單芙蓉街就開了好幾家，可見這個(gè)小吃的受歡迎程度。泉水爆肚是濟(jì)南芙蓉街十大最火小吃之一，爆肚是把鮮牛肚或鮮羊肚洗凈整理后，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調(diào)料吃，質(zhì)地鮮嫩，口味香脆。泉水爆肚是濟(jì)南特有，據(jù)說使用濟(jì)南泉水燉的牛骨頭湯底，毛肚脆脆嫩嫩的，麻醬不很濃稠，粉絲較軟，吃起來很享受，辣椒挺辣，飄在湯汁上方，變得愈發(fā)好看，讓人食欲倍增。
外層酥脆/內(nèi)層柔嫩
油旋，又叫“油旋回”，是山東濟(jì)南特色傳統(tǒng)名吃，其外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名油旋。在濟(jì)南的大街小巷都可以看到賣油旋的，在芙蓉街也有好幾家，如果到芙蓉街游玩，可以嘗嘗這個(gè)濟(jì)南特色美食。油旋外層酥脆，內(nèi)層柔嫩，再加上蔥的香味，一口下去得勁舒坦，m aigoo小編了解到，老濟(jì)南人吃油旋時(shí)喜歡喝碗米粉或高湯餛飩。 【 詳細(xì)>>】
3、泉城烤肉
鐵簽小串/獨(dú)具特色
烤肉也是到濟(jì)南芙蓉街必吃的美食之一，傳統(tǒng)濟(jì)南烤肉的特點(diǎn)是鐵簽小串，炭火由外燒烤，鐵簽由內(nèi)向外加熱，內(nèi)外熱力循環(huán)使肉質(zhì)受熱均勻，外焦里嫩。濟(jì)南燒烤多以牛羊肉為主，兼具海鮮、蔬菜，不拘泥于任何食材，除了常見的烤肉串，還有各種心管、板筋、骨髓、肉筋、腰頭、羊肝、牛舌......等等眾多食材，美食街上還有烤豬腳、烤雞爪、烤生蠔等熱門小吃，都非常值得品嘗。
4、泉水茶湯
醇厚濃香/甜而不膩
濟(jì)南別稱泉城，泉水是濟(jì)南的“名片”，不僅可觀可賞，還能飲能品，來濟(jì)南一定要嘗嘗泉水茶湯。泉水茶湯是老濟(jì)南的名吃，有點(diǎn)類似于油茶面，對加工制作十分講究，加工工藝可分為選料、磨粉、炒制三大部分。取適量小米面，加入炒熟的芝麻、花生粒、葵花籽仁、核桃仁，加入一匙白糖，沖入開水。用湯匙順時(shí)針攪勻，濃郁的米香、芝麻香，沁人心脾，每一口都可以吃到脆香的花生、葵花籽仁、核桃仁，唇齒留香，令人欲罷不能。
肉鮮餡美/選料精良
布袋雞是山東濟(jì)南著名的小吃，布袋雞又名海味什錦雞，其特點(diǎn)是肉鮮餡大，肥而不膩，香嫩適口。布袋雞選料精良，制作別致，選用散養(yǎng)笨雞剔骨成為“雞布袋”，然后裝入海參、鮑魚、瑤柱、火腿、筍菇等十六種佐料，將口封住，入油炸至金黃色，上籠蒸制，并配以青、紅、黃等色蔬菜拼成圖案，放入盤上宛如整雞伏于錦囊之中。Ma igoo小編了解到，會(huì)仙樓飯莊是芙蓉街上最大牌的魯菜館子，布袋雞、九轉(zhuǎn)大腸、把子肉等特色菜做法比較正宗，價(jià)格也不貴。 【 詳細(xì)>>】
軟糯細(xì)膩/濟(jì)南本地特色
濟(jì)南芙蓉街路兩邊各色小吃琳瑯滿目，令人眼花繚亂。如果不知道吃什么，可以嘗一下當(dāng)?shù)靥厣朗?，比如甜沫。甜沫?jì)南人俗稱“五香甜沫”，是濟(jì)南傳統(tǒng)美食代表之一，也是老濟(jì)南最愛的早餐。甜沫不甜，是以小米面為主熬煮的咸粥，在濟(jì)南早餐喝一碗甜沫，再吃兩根又酥又脆的油條，就是早餐的標(biāo)準(zhǔn)配置。如果去逛芙蓉街，可以來一碗甜沫，配上兩個(gè)熱騰騰的油旋，口感軟糯細(xì)膩，適合作為一道清胃小食。 【 詳細(xì)>>】
7、糖酥火燒
黃酥油亮/香甜皆備
商河糖酥火燒也叫龍桑寺火燒，是山東省濟(jì)南市商河的特色傳統(tǒng)名吃，是由龍桑寺一家謝姓點(diǎn)心鋪首創(chuàng)，始于清朝。糖酥火燒主要以面粉、油、糖作原料，制作精細(xì)講究，即先將面粉在鍋里用油炒煎，始出后加香油調(diào)料，這稱為酥。把和好的成搟成餅，抹上酥，再抻拉成條，制成多層皮，包上糖餡后放在爐上烘烤。正宗的糖酥火燒形如滿月，黃酥油亮，外型美觀，香氣芬芳，酥而不碎，焦而不糊，嫩而不生，醇香可口，酥、香、甜皆備。芙蓉街可以買到糖酥火燒，物美價(jià)廉，既可招待貴賓，饋贈(zèng)親友，又可當(dāng)旅游食品。
8、商河馬蹄燒餅
焦香酥脆/濟(jì)南傳統(tǒng)名吃
商河馬蹄燒餅是山東濟(jì)南市傳統(tǒng)名吃，已有百年歷史。馬蹄燒餅是用面粉、植物油、芝麻為主要原料，用特制鍋爐烤制而成的食品，其形狀如馬蹄，故名馬蹄燒餅。馬蹄燒餅的制作方法非?？季?，從制作到成熟出爐需要10余道工序，其配料嚴(yán)格精細(xì)，所用面、油、酥、芝麻均有精確的比例每個(gè)燒餅2兩重。馬蹄燒餅需要兩個(gè)面劑制而成，一個(gè)面劑與用油炒好的酥卷制成層層疊疊狀，當(dāng)作燒餅的瓢，然后再用另一個(gè)面劑包在外面，當(dāng)作燒餅的皮。做好放涼以后的馬蹄燒餅，焦香酥脆，堪稱一絕。
湯汁發(fā)白/不膻不膩/可以續(xù)湯
羊肉湯在我國北方各地都比較常見，湯汁發(fā)白，肥而不膩，無膻味，是上品羊肉湯的標(biāo)配。濟(jì)南羊肉湯講究清湯、味道鮮，羊肉湯館多提供羊雜湯和純羊肉湯，羊雜湯包含多種羊肉，羊腸、羊肝、羊脆骨等，而純羊肉則是羊胸脯肉、大腿肉等“精肉”。那么濟(jì)南芙蓉街羊肉湯好喝嗎？芙蓉街的羊肉湯可以追溯到上世紀(jì)80年代，這里的羊肉湯制作非常講究，羊湯可以隨意添加，辣椒油也都是用羊油熬制而成，正宗的山東口味。 【 詳細(xì)>>】
10、叉燒排骨串
金黃焦香/香辣可口
在濟(jì)南的老街中，芙蓉街可以說是最熱鬧、最繁華的，這里有來自全國各地的特色小吃。其中叉燒排骨串是很受歡迎的，叉燒排骨串是一道南北方特色相結(jié)合的小吃，有南方小吃的清香又有北方小吃的味厚。排骨烤出滋滋的聲響，滴滴熱油順著肉慢慢滑下，脆骨烤得焦香，油脂包裹著瘦肉?？局两瘘S撒上秘制辣椒粉、孜然粉，香辣可口，嚼兩下，那種從口腔蔓延至腦門的咔滋咔滋咬碎脆骨的清脆，是多少頓紅燒肉都比不了的快感。除了叉燒排骨串，芙蓉街上其他的小吃也是值得推薦的，如芙蓉泉烤雞爪、花枝丸、烤豬蹄都很好吃。
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