熱干面是一張武漢的美食名片，在武漢24小時(shí)都能看到熱干面的身影。夜市里的武漢熱干面，采用堿水面，并以食油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油、細(xì)香蔥、大蒜、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽、醋等為輔助材料，拌制而成，筋道彈牙，味道濃郁。M aigoo網(wǎng)小編提醒，吃熱干面時(shí)最好是沖一碗蛋酒或者來一袋牛奶或者一杯豆?jié){或一碗酸甜的米酒，一邊吃一邊喝，如果只吃不喝，會(huì)覺得嘴巴干干的，也就吃不出熱干面的極品味道了。 【 詳細(xì)>>】

鴨脖是武漢的傳統(tǒng)小吃，是最受歡迎的武漢宵夜之一。武漢的鴨脖先腌后鹵，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點(diǎn)，吃的時(shí)候帶上手套，直接抓著啃，脖子上的肉咬下來，再嗦骨頭，越吃越香。周黑鴨可以說是武漢鴨脖最有名的店，主打的是甜辣口，入口甘，回味辣，鴨肉非常緊實(shí)，外皮格外入味，此外還有精武人家、可可哥、小胡鴨、久久丫等，也都擁有各自的特色，這些店鋪不僅有現(xiàn)場販?zhǔn)鄣纳⒀b鴨脖，還有真空包裝好的，方便購買攜帶。 【 詳細(xì)>>】

三鮮豆皮是武漢的名小吃，既是過早的選擇，也是受歡迎的宵夜。三鮮豆皮是豆皮的一種，制餡料非常的講究，食材里面的小豆干，爽口榨菜、香菇、瘦肉丁、筍經(jīng)過調(diào)制后味道鮮美，餡料加上湯汁融入糯米中，金黃酥脆有著雞蛋液的蛋香味兒，外皮金黃發(fā)亮，入口酥松嫩香，非常美味。做三鮮豆皮，要先將大米、綠豆磨成的漿攤成薄皮，然后內(nèi)包煮熟的餡料，再用油煎至而成，夜市里的豆皮，為了食用方便，會(huì)切成大小適宜的方塊狀，再撒上蔥花，一口一塊。 【 詳細(xì)>>】

排骨藕湯是湖北名湯，既有藕的清甜，又有排骨的香濃，是適合晚上喝的美味湯品。買 購網(wǎng)美食小編覺得，在武漢逛夜市，逛累了又有點(diǎn)渴的時(shí)候，來一碗排骨藕湯再合適不過了，排骨和蓮藕經(jīng)過長時(shí)間的燉煮，排骨肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，最絕的湯喝上一口，香濃清甜，不禁要感嘆藕香與肉香的搭檔簡直是天下絕配。燉排骨藕湯，藕要選口味比較面的，吃起來酥軟綿甜，口感非常好，藕香味明顯，口感也更濃郁，如果是脆藕，燉出來會(huì)有水腥味，湯也不好喝。 【 詳細(xì)>>】

炸炸炸和武漢的夜晚更相配，各種炸串是不少人會(huì)選擇的宵夜之一。各種蔬菜、肉類、豆制品用竹簽串好，食客可以自由選擇，選好之后交給老板，放入油鍋內(nèi)炸熟，撈起來后放進(jìn)盤子里，撒上各種調(diào)料，拌勻后上桌即可食用，還可以搭配孜然醬、香辣醬、麻辣醬和番茄醬等。外酥內(nèi)軟的炸雞架，炸得焦焦的土豆片，脆爽可口的金針菇，都是讓人無法拒絕的美味，還可以點(diǎn)上一份涼皮或者炒面作為主食，搭配啤酒或者碳酸飲料，就是一頓武漢最常見的宵夜。

武漢有哪些好吃的宵夜？糊湯粉是著名武漢傳統(tǒng)小吃，是經(jīng)典的漢味名吃，是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉，必賣油條，被譽(yù)為“武漢一絕”。糊湯粉用鮮活魚徹夜熬制出的魚湯，味鮮汁濃，回味帶點(diǎn)清甜，而糊湯粉的米粉，是用秈稻米磨成漿制成的，口感柔韌有勁。據(jù)mai goo網(wǎng)小編了解，夜市里的鮮魚糊湯粉常與油條搭配而食，鮮魚糊湯粉泡油條，是武漢人的羊肉泡饃，其傳統(tǒng)意義、歷史內(nèi)涵，絲毫不比羊肉泡饃遜色。 【 詳細(xì)>>】

牛雜包括牛的內(nèi)臟和碎肉，巨大的牛雜鍋擺在門口，熱氣騰騰，武漢人的宵夜，牛雜必不可缺。處理好牛肝、牛神、牛肺等切成小段，洋蔥、青椒切好，放入牛骨煮成的高湯中，煮熟煮爛后撈出，可以直接吃，比較清淡，也可以蘸蘸碟吃，牛雜軟糯，無腥膻味，香滑綿軟，味濃汁厚，比吃肉還讓人滿足。芳芳牛雜作為武昌宵夜扛把子司門口的佼佼者，非常值得打卡，此外王紅大鍋牛雜、胖怪牛也很值得嘗試。 【 詳細(xì)>>】

武昌魚是武漢特產(chǎn)，因此烤魚在武漢夜市里的人氣也很高。做烤魚的魚可選草魚、鲇魚、財(cái)魚等，分量足夠，烤得外焦里嫩，鋪墊的豆芽、豆腐和千張?jiān)跍臐櫇上拢l(fā)香辣可口，非常入味，吃得人大呼過癮?？爵~的價(jià)格不貴，一群朋友晚上出門吃夜宵，點(diǎn)一份烤魚，再加一些配菜，好吃又實(shí)惠，愛喝酒的話還可以來一扎啤酒，熱辣辣的烤魚搭配冰冰涼的啤酒，烤魚越燉越香，在歡聲笑語中，聚會(huì)的快樂達(dá)到高潮。 【 詳細(xì)>>】

雞冠餃?zhǔn)俏錆h著名的特色小吃之一，因其形如雞冠、餃子而得名，是武漢的網(wǎng)紅夜宵。正宗的武漢雞冠餃由老面制成，將面團(tuán)揪成小劑子，輕輕一按壓，挑起一大團(tuán)肉餡，一對折，餃子的雛形便已初現(xiàn)，再用雙手鋪平，慢慢拉大，放進(jìn)翻滾得正旺的油鍋，炸至金黃即可，外皮酥脆，內(nèi)餡綿軟，武漢人描述它的口感“蠻肉坨”。一般武漢夜市里的雞冠餃都是現(xiàn)炸現(xiàn)賣的，可以看到它由白胖變成金黃的全過程，賣雞冠餃的鋪?zhàn)舆€會(huì)賣歡喜坨、油墩子、油滋子、油饃，都可以試試。 【 詳細(xì)>>】

汽水包即水煎包，是武漢著名的傳統(tǒng)小吃之一，也是十大人氣夜宵之一。汽水包的做法是用最傳統(tǒng)的老面，揪一團(tuán)搟成圓餅，裝上一大坨餡料，包好后，壓扁，下鍋煎熟，做好的汽水包水汽足，油潤光亮，包子皮外頭香酥脆口，餡料松軟透氣，入口酥脆，通常還會(huì)撒上一些白芝麻，在嘴里咀嚼后更添香味。武漢夜市里的汽水包，餡料除了傳統(tǒng)的糯米餡，還有香辣粉絲味、蓮藕香蔥味、胡椒糯米味、韭菜雞蛋味、油渣蘿卜絲等多種口味，都很值得嘗試。 【 詳細(xì)>>】