小米是最有營養(yǎng)的主食之一,被譽為“五谷之首”,有“保健米”的美譽,小米粥被稱為“代參湯”。小米是一種營養(yǎng)豐富且易消化的主食,也是十大緩解焦慮抑郁的食物之一。小米富含人體所需的氨基酸及其他優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),各種礦物質(zhì)鈣、磷、鐵以及維生素B1、維生素B2、維生素A、煙酸、尼克酸、硫胺素、胡蘿卜素等,許多營養(yǎng)學(xué)家將B族維生素視為減壓劑,它可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,平衡情緒,松弛神經(jīng)。小米粥還含有較多氨基酸,其中的色氨酸具有調(diào)節(jié)睡眠的功效,而小米中的色氨酸的含量較高,故飲用小米粥有舒緩壓力的作用,可幫助改善睡眠。
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