桂林米粉是廣西歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃，也是桂林最有名的10種小吃之一，以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。最傳統(tǒng)正宗的桂林米粉，以白、嫩、爽、香的特點(diǎn)吸引了八方食客，具有米粉香滑、鹵水香濃、佐料豐富等優(yōu)勢(shì)。桂林米粉制作最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風(fēng)味也不同，大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔(dān)子米粉等。桂林米粉入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”廣西榜名單，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中...國(guó)金牌旅游小吃”稱號(hào)等。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

恭城油茶是到桂林必吃的十大風(fēng)味小吃之一，源于廣西桂林恭城瑤族，距今已有1000多年的歷史。恭城瑤族油茶是桂林油茶的一種，其用料及制作特別講究，選用上好的本地茶葉，將茶葉和姜、蒜等用油炒至微焦而香，將其捶茸后加水燒開熬至出味，放入精鹽調(diào)味，制好的恭城油茶色澤金黃、茶味濃郁、咸淡適中。食用時(shí)根據(jù)個(gè)人喜好選放蔥花、香菜、炒米、麻蛋果、酥花生、排散等配料。恭城一帶有些還再加磨碎的花生粉，使油茶更加醇厚不澀口，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠，享譽(yù)桂北和廣西各地。恭城被評(píng)為中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，據(jù)說(shuō)長(zhǎng)壽的秘訣跟油茶也...有很大的關(guān)系。恭城油茶于2017年入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”廣西榜名單。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

桂林馬蹄糕是桂林風(fēng)味小吃之一，桂林街邊有很多賣馬蹄糕的小攤，桂林馬蹄糕對(duì)于不少市民而言，不只是點(diǎn)心了，還蘊(yùn)涵有許多童年的記憶。桂林馬蹄糕是以糖水拌合荸薺粉蒸制而成，其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)?，味極香甜。桂林馬蹄糕的主料為大米粉，把米粉裝入狀如馬蹄的木模，用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，其制做簡(jiǎn)便，吃來(lái)香甜撲鼻，松軟可口。 【 詳細(xì)>>】

尼姑素面與桂林米粉堪稱姐妹小吃，是廣西桂林地方特色風(fēng)味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的歷史，據(jù)傳100年前，月牙山隱真巖有一位尼姑，做得一手味道特別鮮美的素面，久而久之，后人就稱它為尼姑面了。尼姑素面湯色金黃、清口不濁。如再在上面鋪上草菇、素火腿、面筋等素菜，灑上香油，油炸花生米、胡椒等酥香配料，其味更鮮美甜爽，清香四溢。Ma igoo美食小編推薦品嘗七星公園內(nèi)月牙樓的尼姑素面，很多人去桂林的七星公園游玩，都會(huì)去嘗一嘗。 【 詳細(xì)>>】

臨桂板鴨是廣西桂林風(fēng)味小吃之一，產(chǎn)于桂林市臨桂區(qū)會(huì)仙鎮(zhèn)舊村，據(jù)說(shuō)從清朝末年開始制作，距今已有200多年的制作歷史。傳統(tǒng)的臨桂板鴨是選用老鴨、稻谷鴨和草籽鴨經(jīng)開膛、獨(dú)特秘方腌制、上板和整形等幾十道工序制作，最后還要晾曬半月左右，即可蒸熟來(lái)吃。臨桂板鴨的特點(diǎn)是味香色美，油而不膩，食后回味無(wú)窮，實(shí)為宴請(qǐng)及送禮佳品，是能帶走的桂林美食小吃之一。買購(gòu)美食編輯了解到，臨桂板鴨的吃法也很講究，一般的鴨子皮可能不好吃，而會(huì)仙板鴨的皮則是香脆可口有嚼頭，吃的時(shí)候不要再用水煮，只需要蒸，這樣才能保證原味。同時(shí)，鴨爪...、胸脯肉、鴨腎等各種附屬產(chǎn)品也是特別好吃。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

桂林田螺是桂林特色風(fēng)味小吃，個(gè)大肉肥、味道鮮美，是到桂林旅游必吃的美食。煮田螺配以桂林特制的酸辣椒，添加蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮，吃時(shí)其味酸辣鮮美，特別開胃。煮時(shí)須將螺尾敲掉，便于煮時(shí)進(jìn)味，亦便于吸食螺肉。螺絲肉性寒味甘，含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素C、鈣質(zhì)和其他礦物質(zhì)，能清熱、明目、生津。如果在吃前，再加入蒜泥、蔥花等調(diào)味品，吃起來(lái)就更有味道。 【 詳細(xì)>>】

桂林松糕是桂林的著名風(fēng)味小吃，是由糯米、黃糖水等原料制成。桂林松糕的做法是用糯米摻粳米適量磨成粉，稍摻些黃糖水拌勻，再將半干半濕的米粉層層撒入蒸桶中蒸一至二小時(shí)熟透即成。桂林松糕的形狀呈圓形或長(zhǎng)方形，外表光滑，呈黃色，蒸熟后的松糕松軟爽口，香甜宜人，若再配以荔浦芋頭丁，其味更佳，是當(dāng)?shù)厥质軞g迎的特色美食小吃。桂林松糕也是桂林的風(fēng)俗食品，一般用于喜慶場(chǎng)合，如生日賀壽、得子、新屋上梁等，常贈(zèng)以松糕，以示慶賀。 【 詳細(xì)>>】

水糍粑是桂林當(dāng)?shù)氐闹〕灾?，桂林水糍粑是把糯米蒸熟后用杵用力揣打，使米粒全無(wú)，然后做成小圓團(tuán)，里面包上豆蓉、芝麻、桂花糖等餡料，放在蒸籠里蒸制而成，出籠時(shí)還要裹上些許白糖或熟豆粉，色澤晶瑩潔白，口感細(xì)滑沁甜。M_aigoo網(wǎng)美食編輯了解到，水糍粑在桂林市內(nèi)多為個(gè)體攤擔(dān)現(xiàn)做現(xiàn)賣，在街頭巷口隨處可見。其中比較有名氣的有臨橋路上的“水糍粑”攤。 【 詳細(xì)>>】

桂林腐乳與桂林三花酒、桂林辣椒醬并稱為“桂林三寶”，乃桂林三寶之首，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，也是廣西桂林能帶走的特產(chǎn)小吃。桂林腐乳制作工藝遠(yuǎn)在數(shù)百年前的宋代就已形成，其發(fā)源地在桂林市臨桂區(qū)四塘鄉(xiāng)，清代時(shí)候成為貢品，是白腐乳的代表。桂林腐乳主要以黃豆為主要原料制成的，分有五香腐乳和辣椒腐乳兩種，其特點(diǎn)是皮薄肉嫩，質(zhì)地幼細(xì)，味道鮮美，辣中有甜，甜中噴香。桂林腐乳因其形、色、香、味超群出眾而受到特別推崇，被評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)食品，蜚聲海外，不僅是廣西著名的調(diào)味品，還是廣西桂林饋贈(zèng)親朋好友的珍貴土特產(chǎn)禮品，桂...林腐乳尤以花橋牌腐乳比較出名。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

桂林辣椒醬的廣西桂林市的特產(chǎn)之一，其味鮮辣香醇，辣后回甜，鮮中帶香，是上好的調(diào)味品，又可以單獨(dú)食用，是桂林十大小吃之一。桂林辣椒醬的制作已有百年歷史，曾多次被評(píng)為自治區(qū)、桂林市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和名牌產(chǎn)品，暢銷東南亞各國(guó)。桂林辣椒醬有各種不同的品種，比如蒜蓉辣椒醬，豆豉蒜蓉辣椒醬等，被譽(yù)為“桂林三寶”之一，本地人大多吃的是自己做的，要買的話漓江東岸的大圩古鎮(zhèn)上有很多商家有賣。Maigoo小編了解到，有一種“桂林三寶”禮盒包含桂林三花酒、桂林豆腐乳、桂林辣椒醬三種名優(yōu)產(chǎn)品為一體，小巧別致，便于攜帶，深受中外...游客的喜愛。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】