安徽地處中國華東腹地，農業(yè)資源豐富，農產品比重大，是典型的農業(yè)大省，是國家重要糧食主產區(qū)和全國產量大省，常年農作物種植面積超過1.3億畝，其中糧食作物面積占75％以上。自2010年以來，安徽省糧食年產量超過3000萬噸，尤其是2018年以來，糧食總產量突破800億斤（折合4000萬噸）。

安徽省糧食作物主要有小麥、稻谷、玉米、大豆、薯類和其它旱糧作物，以淮河為界，淮北地區(qū)種植以小麥為主，淮南地區(qū)以水稻為主。淮北平原農區(qū)主要作物為小麥、薯類、豆類、玉米、棉花、花生、芝麻、麻類等；江淮丘陵農區(qū)主要種植水稻、小麥、薯類、棉花、油菜、花生、麻類等；沿江平原農區(qū)以水稻、油菜、棉花為主；皖南和大別山區(qū)以水稻和油菜為主，坡地種植玉米、薯類及經濟作物。

小麥是安徽省第一大糧食作物，安徽小麥主要分布在淮北麥區(qū)、沿淮麥區(qū)和江淮麥區(qū)等三大麥區(qū)，其中宿州、淮北、亳州、阜陽、蚌埠、淮南、六安、合肥、滁州等9市是小麥主產市。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，自2015年以來，安徽省小麥種植面積常年在4000萬畝以上，小麥年產量超過1600萬噸，也是中國十大小麥產量大省之一。

水稻是安徽省第二大糧食作物，安徽省水稻種植面積常年超過3500萬畝，水稻產量常年穩(wěn)定在1500萬噸上下，也是中國十大水稻產量大省之一。安徽省水稻種植區(qū)域主要集中在淮河以南，主產區(qū)分布在皖南、沿江江淮地區(qū)，這些地區(qū)因水源氣候等多種因素，通?？梢苑N植雙季稻，產量相對較高。宣城市、蕪湖市、淮南市等是安徽省水稻主產市。