山西地處黃河流域中部，縱跨6個緯度，氣候類型為溫帶大陸性氣候，地理氣候多樣，物種資源豐富，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特色鮮明，雜糧、畜牧、干鮮果、蔬菜、釀造業(yè)聞名遐邇，被譽為雜糧王國、生態(tài)牧場、果菜基地、酒都醋鄉(xiāng)。山西省糧食作物種類繁多，品種多樣，主要有玉米、小麥、谷子、馬鈴薯、大豆、高粱、紅薯、莜麥、蕎麥、糜黍、雜豆、水稻等十幾種。自2012年以來，山西全省糧食作物常年種植面積在4600萬畝以上，糧食產(chǎn)量在1300萬噸以上。其中，運城市、臨汾市、忻州市是山西省三大糧食產(chǎn)量主產(chǎn)區(qū)，糧食產(chǎn)量均超過200萬噸；晉中市、大同市、朔州市、長治市、呂梁市也是山西省重要的產(chǎn)糧大市，糧食產(chǎn)糧均超過百萬噸。

糧食作物分布情況：南部地區(qū)可滿足一年兩熟、兩年三熟農(nóng)作物生長要求，是優(yōu)質(zhì)冬小麥生產(chǎn)區(qū)；中北部地區(qū)是秋糧產(chǎn)區(qū)，一年一熟，主要種植玉米、馬鈴薯、谷子、燕麥、胡麻和雜豆等。玉米是山西第一大糧食作物，主產(chǎn)區(qū)主要分布在忻州市、運城市、晉中市、臨汾市、長治市、朔州市，玉米年產(chǎn)量均超過百萬噸；小麥?zhǔn)巧轿鞯诙蠹Z食作物，小麥主產(chǎn)區(qū)主要分布在運城市和臨汾市，小麥年產(chǎn)量均超過80萬噸。

山西是優(yōu)質(zhì)雜糧的“黃金產(chǎn)區(qū)”，雜糧品種多樣、品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富，素有“小雜糧王國”之稱，種植的雜糧有豆、麥、粟、薯、黍等雜糧5大類20多個品種，山西雜糧種植面積約占全國的1/10，占全省糧食作物播種面積的近1/3，谷子、蕎麥、燕麥、雜豆面積、產(chǎn)量位居全國前列。山西省從南到北都有雜糧種植，特別是東部太行山區(qū)、西部呂梁山區(qū)及北部高寒冷涼區(qū)種植相對集中，其面積之廣、產(chǎn)量之多、品種之豐，是名副其實的“小雜糧王國”。在山西的小雜糧品種中，谷子是雜糧谷物中的大類，種植面積達(dá)300余萬畝，居全國第一。此外，山西是小米的故鄉(xiāng)，“沁州黃”“東方亮”“汾州香”“澤州黃”“壽陽小米”“翼州黃”等聲名遠(yuǎn)播，尤其是沁州小米，名列我國“四大小米”之首。