新疆自古以來(lái)就有"瓜果之鄉(xiāng)""金玉之邦"的美稱，這里光熱資源豐富，光照長(zhǎng)，積溫高，溫差大，屬于干旱半干旱荒漠綠洲灌溉農(nóng)業(yè)生態(tài)區(qū)，適合玉米、小麥生長(zhǎng)，特別適合種植從強(qiáng)筋到中弱筋各類優(yōu)質(zhì)小麥，是我國(guó)一個(gè)重要的玉米種植區(qū)域，也是世界上少有的優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)區(qū)、中國(guó)十大小麥產(chǎn)量大省之一。自2012年以來(lái)，新疆糧食產(chǎn)量穩(wěn)定在300億斤以上（折合1500萬(wàn)噸），更是在2023年突破400億斤（折合2000萬(wàn)噸）。

新疆糧食作物種類有谷物、豆類、薯類，主要糧食作物有玉米、小麥、稻谷、大豆、馬鈴薯等。其中，玉米是新疆第一大糧食作物，常年種植面積在1000萬(wàn)畝左右，糧食產(chǎn)量超過(guò)800萬(wàn)噸，主產(chǎn)區(qū)主要分布在伊犁州、昌吉州、塔城地區(qū)、喀什地區(qū)、阿克蘇地區(qū)、和田地區(qū)等。

小麥?zhǔn)切陆诙蠹Z食作物，新疆小麥主要產(chǎn)地有烏魯木齊、吐魯番、庫(kù)車、阿克蘇、烏什、洛浦、莎車墨玉、和田等地。特別是伊犁河谷，氣候溫潤(rùn)，雨水充足，土壤肥沃，很適宜小麥的生長(zhǎng)，是新疆小麥主產(chǎn)區(qū)。