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黃岡十大名菜

十大有名的黃岡特色菜排名 10道必吃的湖北黃岡名菜推薦
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號(hào) 上傳提供 2023-10-21 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
湖北黃岡是一座歷史悠久的城市，它不僅有著悠久的歷史文化，更有著豐富多彩的美食文化。MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份10道必吃的湖北黃岡名菜推薦，包括了黃岡東坡肉、天堂臘肉、羅田吊鍋、浠水蜜汁蓮藕、麻城肉糕、英山灌腸豆腐、團(tuán)風(fēng)糍粑雞湯、武穴紅燒青魚尾、蘄春泥鰍鉆豆腐、黃梅野鴨炒酸菜等。下面，一起來(lái)看十大有名的黃岡特色菜排名及其相關(guān)知識(shí)吧！
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黃岡十大名菜，是MAI goo小編主要依據(jù)黃岡市特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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黃岡十大名菜
紅得透亮/色如瑪瑙/軟而不爛/肥而不膩
10道必吃的湖北黃岡名菜推薦都有啥？M AIGOO網(wǎng)小編推薦黃岡東坡肉。東坡肉與蘇東坡有關(guān)，他按照自己的方法烹飪五花肉，分送給參加疏浚西湖的民工吃，受到民工的熱烈歡迎，于是人們便以他的名字為該菜品命名。黃岡東坡肉采用半肥半瘦的豬肉，加入配料燜制而成，成品在碗中碼得整整齊齊，像一個(gè)個(gè)麻將塊，紅得透亮，色如瑪瑙，吃起來(lái)軟而不爛，肥而不膩，后來(lái)傳入我國(guó)多地，成為了中外聞名的傳統(tǒng)佳肴，至今仍盛名不衰。 【 詳細(xì)>>】
食材豐富
羅田吊鍋也叫天堂吊鍋或大別山吊鍋，是山里人在特殊年代留下來(lái)的一種餐飲方式。古時(shí)候，羅田地區(qū)到了冬季，山民們便會(huì)一邊在火塘邊取暖，一邊在桁條上懸一個(gè)可以上下升降自如的木質(zhì)滑桿，下吊一鐵鍋，將燒熟的主打菜雞、羊、牛、狗、野豬肉，再加上墊鍋菜將軍菜、金針菜、野竹筍、薇菜、珍珠菜等分別倒進(jìn)鍋內(nèi)煮熟食用，旁邊再配上香豆腐、紅豆腐、泡菜等，家人或賓客圍坐火塘四周，烤火、吃菜、敘話，再喝上一杯老米酒，別提有多愜意了。 【 詳細(xì)>>】
味道香甜/柔和多粉/珠絲纖纖
浠水蜜汁蓮藕是黃岡當(dāng)?shù)氐奶厣?。選用浠水芝麻湖秋冬出水的鮮藕作為主要原料，將其洗干凈后，孔內(nèi)灌入糯米，加上冰糖、金錢桔米、蓮米、花生仁、桂花等配料，經(jīng)數(shù)次火蒸而成。浠水蜜汁蓮藕吃起來(lái)味道香甜，柔和多粉，珠絲纖纖，因蘇東坡居住黃州期間經(jīng)常用此菜下酒，故又稱“東坡蓮藕”。浠水蜜汁蓮藕味香甜、藕糯軟，Mai Goo網(wǎng)編輯建議，喜歡吃甜食的朋友可不要錯(cuò)過(guò)這道美食哦！ 【 詳細(xì)>>】
4、麻城肉糕
有紅黃白褐多色/味道鮮美
黃岡麻城有一著名宴席名叫“肉糕席”，麻城肉糕便是其中的“頭牌”。肉糕由紅薯淀粉、魚肉末、豬肉末混合后蒸制而成，碼在鮮花碗上，呈寶塔形，有紅、黃、白、褐多色，不僅好看，而且味道鮮美。說(shuō)起肉糕的由來(lái)，還有一段有趣的故事：相傳楚王嗜魚成性，但又時(shí)常因魚刺卡喉嚨而惱火，后來(lái)，有一廚師在剖魚時(shí)意外發(fā)現(xiàn)魚刺很容易和魚肉分離開，于是把分離出來(lái)的魚肉和豬肉混合，配上佐料剁成泥，蒸成塊型，楚王非常喜歡吃，此后，肉糕名聲大噪，流傳至民間，成為了百姓愛吃的美食。
口感豐富/滋味鮮美/開胃下飯
英山灌腸豆腐是黃岡當(dāng)?shù)刈艟葡嘛埖娘L(fēng)味名菜，采用水豆腐、豬血、生姜、蔥花、五香粉、五花肉、精鹽調(diào)制而成。制作灌腸豆腐時(shí)需要將豆腐、豬血和佐料揉成粑狀，再加入五花肉切丁和它們攪拌在一起，灌進(jìn)刮凈晾干的豬大腸內(nèi)，縫口后晾干或熏干。干后可炒可蒸，口感層次豐富，滋味鮮美，開胃下飯，是非常具有當(dāng)?shù)靥厣拿朗?。如果?lái)到湖北黃岡不知道有什么好吃的，Mai Goo編輯建議您可以嘗嘗英山灌腸豆腐哦！ 【 詳細(xì)>>】
瘦肉通紅/肥肉透亮
湖北黃岡有什么特色美食？天堂臘肉是其中之一。天堂臘肉的黃岡市羅田縣的美食，因其地處大別山腹地，交通不便，為了便于儲(chǔ)存豬肉就采取煙熏火燎的辦法制作臘肉。羅田天堂臘肉選料特別，以農(nóng)家吃熟食的土豬肉為最佳，冬季殺了年豬將鮮肉以鹽腌三到五天，再掛在“火垅”上，用柴禾煙熏火燎一個(gè)月左右，直至肉內(nèi)水分熏干，豬皮被熏成黃色即可。天堂臘肉瘦肉通紅，肥肉透亮，散發(fā)出臘肉的芳香，是黃岡人逢年過(guò)節(jié)必吃的食物之一。 【 詳細(xì)>>】
菜湯味鮮美滋潤(rùn)/糍粑軟糯香甜
團(tuán)風(fēng)糍粑雞湯自古以來(lái)便是黃岡當(dāng)?shù)卮椭掀泛妥萄a(bǔ)之佳品。先將肥雞宰殺，切好后用豬油和蔥花、姜末一起爆炒，炒至香氣撲鼻，且外形呈金黃色時(shí)加入味精、精鹽、胡椒粉、料酒放入瓦罐中，敞開蓋煨至湯濃稠后便可盛出，再把糍粑條放入沸水鍋內(nèi)煮熟，熟后倒入雞湯中即成，一口下去，菜湯味鮮美滋潤(rùn)，配合糍粑的軟與糯，吸滿了新鮮的雞湯，令人垂涎欲滴，回味無(wú)窮。如果有機(jī)會(huì)來(lái)到黃岡吃美食，MAI goo編輯推薦團(tuán)風(fēng)糍粑雞湯。 【 詳細(xì)>>】
鮮嫩而不散/色香味俱佳
10道必吃的湖北黃岡名菜推薦有啥？武穴紅燒青魚尾是黃岡地區(qū)的佳肴，以鮮青魚、水發(fā)冬菇、冬筍、紅辣椒、蔥、姜等為原料制成，精鹽、醬油、味精、白糖、淀粉和豬油是不可或缺的調(diào)料，精鹽用來(lái)提升鮮味，醬油增添顏色和味道，味精和白糖用來(lái)調(diào)整口感和甜度，淀粉用來(lái)勾芡增加口感，而豬油則能提升菜品的香氣。剛出鍋的武穴紅燒青魚尾魚肉鮮嫩而不散，色澤金黃，味道鮮美，色香味俱佳，配以香氣撲鼻的調(diào)料和蔬菜，給人帶來(lái)一種滿足感。 【 詳細(xì)>>】
泥鰍鮮美滑嫩/湯汁鮮美醇厚
蘄春泥鰍鉆豆腐是十大最好吃的黃岡名菜之一，其制作方法十分有趣。取小指粗的黃色活泥鰍，在清水中養(yǎng)一二天，等待其將腹內(nèi)臟物吐凈，將鍋置火上燒熱，放上香油、蔥花、姜米等佐料，把鮮嫩的豆腐整塊放入，再放入泥鰍，用文火慢燒，泥鰍受熱，往豆腐里鉆，直到把豆腐搗爛，等到泥鰍不動(dòng)了，豆腐呼呼作響時(shí)，加大火力，放入適量豬油、醬油、精鹽、蒜泥、白醋、五香粉，翻身燜一會(huì)，起鍋時(shí)放點(diǎn)蔥花即可食用。 【 詳細(xì)>>】
鴨肉味道鮮美/酸菜酸脆爽口
黃梅野鴨炒酸菜是湖北黃岡地區(qū)流行的一道特色菜，制作方法是將野鴨洗凈剁塊，水中燙一下?lián)破?，瀝干后再將酸菜切段，把鍋燒熱，放入豬油，倒進(jìn)鴨塊，加入姜末、蔥、精鹽、醬油爆炒，再加高湯、料酒燜一會(huì)，然后放入酸菜、大蒜、冬筍片炒熟，以濕淀粉勾芡，撒入胡椒粉即可出鍋食用。味道鮮美的野鴨肉，配上酸脆爽口的酸菜，經(jīng)過(guò)精心的烹制，最終成為舌尖上的美味，真是讓人欲罷不能。喜歡吃鴨肉的食客不要錯(cuò)過(guò)黃岡的這道經(jīng)典美食哦！ 【 詳細(xì)>>】
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