塔橋豬蹄是駐馬店市上蔡縣的知名美食，源于清朝康熙年間，生產(chǎn)歷史悠久。塔橋豬蹄的烹制工藝十分嚴(yán)謹(jǐn)，豬蹄經(jīng)火槍去毛、浸泡、刮剔、開蹄利皮再浸泡、水后清洗，待百年老湯熱沸后入鍋，置草果、肉寇、桂皮、當(dāng)歸、川椒、八角等20余味中藥于袋中鹵煮調(diào)味，大火至七成熟、小火至九成熟、熱悶待時即可出鍋，整個鹵制過程長達(dá)3小時。塔橋豬蹄使用純天然中草藥增香去膩，吃起來味醇郁香濃，肥而不膩，爛而不化，瘦而不柴，熱吃軟糯脫骨，肉香四溢，涼吃口感豐富，滋味綿長，深受廣大食客的喜愛。 【 詳細(xì)>>】

獨(dú)臂張燒雞是十大最好吃的駐馬店美食之一，發(fā)源于清代道光年間，經(jīng)七代父子傳承延續(xù)至今，已有180多年的歷史。它以桂皮、草果、白蔻、山奈、白芷、辛夷、木香、枳殼、甘草、當(dāng)歸、香葉、靈草等多種名貴中藥材，和陳年循環(huán)老湯為配料，經(jīng)過宰殺、配料煮制等工藝制作出色澤鮮艷潤澤、肉質(zhì)鮮美、斷筋離骨、皮酥肉嫩、肥而不膩、入口即化的燒雞，吃起來香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩，有滋補(bǔ)營養(yǎng)、健脾和胃、延年益壽之功效。 【 詳細(xì)>>】

去駐馬店有什么名菜美食？汝南涮牛肚是駐馬店市汝南縣的特色菜品，以牛肚、肉片、大料、雞湯等為主要食材，另有干豆角等幾十種配料。汝南涮牛肚集火鍋、涮鍋、燉菜、麻辣燙于一體，它有火鍋的氣氛、涮鍋的精髓、燉菜的口感、麻辣燙的吃法，成品肚脆湯美，噴香可口，肥而不膩，老少皆宜，因深受廣大市民的喜愛，這一美食已發(fā)展到周邊省市和沿海地區(qū)。Mai goo小編建議您，來到駐馬店不妨試一試有名的汝南涮牛肚。

明宮三茹鴨是河南駐馬店市的傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜系。這道菜選用櫻桃谷鴨切塊并腌制，經(jīng)過洗凈晾干后，再搭配蒸熟的花菇、蒜頭、珍菇和冬瓜等食材，在砂鍋中加入鹽、味精等調(diào)料以及秘制的藥包進(jìn)行烹煮。據(jù)maig oo小編了解，這道菜的歷史悠久，它的秘方是由明代宰相徐達(dá)從宮中帶來的，制作出來的成品菜湯味清香淡雅，肉質(zhì)細(xì)嫩爽口，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，備受人們喜愛。 【 詳細(xì)>>】

菊花豆腐是到河南駐馬店必吃10道經(jīng)典名菜之一，它是一道用豆腐做成菊花形狀的菜肴，可謂是將“食不厭精，膾不厭細(xì)”這八個字體現(xiàn)得淋漓盡致。豆腐作為國人愛吃的菜肴，它具有高度的可塑性，菊花豆腐將豆腐切成細(xì)長的絲狀，增加了表面積，使得豆腐更容易入味，不僅增強(qiáng)了視覺效果，還提升了人的食欲。再加上菊花進(jìn)行搭配，增添了原料的香味，吃起來口感鮮嫩、口味醇厚，無論是在節(jié)日宴席上還是日常家常菜中，菊花豆腐都是一道不可多得的美味佳肴。 【 詳細(xì)>>】

十大駐馬店市好吃的特色菜都有啥？Mai goo網(wǎng)編不得不提到新蔡黃燜魚。新蔡黃燜魚采用精選黃河草魚和小鯽魚為主料，經(jīng)過炸制后，配以大料、鹵湯燜制而成，魚鮮味美，湯料五香，食后回味無窮。黃燜魚和平常人們所吃的鯽魚湯和草魚湯味道很不一樣，它有一道很重要的烹飪工藝，要先將小鯽魚用面粉掛糊，再油炸至金黃色，然后入水煮，正因?yàn)槎嗔诉@關(guān)鍵的一步，黃燜魚才如此好吃，如此受人歡迎。 【 詳細(xì)>>】

油渣是用肥豬肉開小火慢慢熬煎炸，將肥肉里面的油榨干后剩下的干肉渣。雖然是一些很不起眼的邊角料，但是在駐馬店遂平人看來，這是一道無與倫比的美食。遂平油渣一點(diǎn)都不油膩，吃起來嘎嘣脆，放一點(diǎn)芝麻醬、醬油，或者僅僅是放點(diǎn)鹽，味道就已經(jīng)非常好了，一口下去，能嘗到濃濃的豬油香味，讓食客連連稱贊：“真是沒有比這更簡單美味的菜肴了！” 【 詳細(xì)>>】

說到駐馬店遂平，十大最有名的美食之一便是鴿子宴了。鴿子宴精選乳鴿為原料，經(jīng)過獨(dú)特的鹵制工藝，吃起來味透入骨，皮脆肉香，汁液飽滿，肥美鮮嫩，嫩肉的香氣一下子迸發(fā)出來，讓人回味無窮。鴿子宴不僅美味，它的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，適量食用鴿肉有一定的保健功效，能防治多種疾病，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鐵元素，里面還有著鈣、鐵、銅以及維生素A、維生素B族以及維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，它們在鴿肉里面的含量甚至比在雞肉、魚肉、牛肉、羊肉里面的含量高。

黃瓜燒雞是駐馬店新蔡縣的傳統(tǒng)名菜之一，以其獨(dú)特的口味和制作工藝而聞名。黃瓜燒雞精選新鮮的黃瓜和優(yōu)質(zhì)土雞為原料，經(jīng)過獨(dú)特的烹飪方法制作而成，黃瓜爽脆清香，雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮嫩可口，兩者在這道菜中完美地融合在了一起，雞肉融入了黃瓜的清爽，黃瓜中又有雞肉的鮮香，說是新蔡縣的招牌美食也不為過。如果有機(jī)會來到駐馬店新蔡縣，mai goo小編建議您不要錯過這道美味可口的黃瓜燒雞哦！ 【 詳細(xì)>>】

用涼水將面和成面漿，在鍋里燒些開水，等水沸后將面糊慢慢倒入鍋內(nèi)，邊倒邊攪，直到面糊粘度達(dá)到要求，將其倒入盆或碗內(nèi)冷卻，即成攪團(tuán)。趁熱時將面糊從多眼的箅子或漏盆里漏過，下面用盛有涼水的盆接著，這時漏下去的面糊即成了像蝌蚪一樣的面團(tuán)，這就是涼魚。將西紅柿、雞蛋、韭菜、豆芽、豆腐等做成臊子或制成酸湯，將冷卻后的攪團(tuán)切成塊，澆上臊子或酸湯，放入佐料即可食用。攪團(tuán)與涼魚吃起來酸爽可口，是駐馬店一道開胃名菜。 【 詳細(xì)>>】