竹溪蒸盆是竹溪民間美食文化的創(chuàng)新，它以獨(dú)特的烹調(diào)方式，將各種原料集于一盆，使它們在色香味上達(dá)到高度融合。制作這道菜要有豐富的食材，如土雞肉、豬蹄、香菇、蛋餃、土豆等，其主料輔料及配料，多達(dá)20余種，掌握好加料及加工的時機(jī)、火候是最重要的，同樣的食材，加料順序及加工火候不同，味道迥異。上品的竹溪蒸盆湯清、味醇、色鮮，紅綠相映，香氣襲人，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，能滿足多種不同口味人群的需求，老少皆宜。 【 詳細(xì)>>】

作為十堰竹山十大名菜之一，竹山合碗席歷史悠久，起源于春秋戰(zhàn)國時期。合碗席的食材選自秦巴山野，其制法以蒸為主，講究原汁原味，保持食物之本色，以酸、辣、麻為鮮，屬于“大魚大肉”型，以油水厚為特點(diǎn)，在從前那個物質(zhì)匱乏的年代，平常日子是萬萬不能奢望合碗席的。竹山合碗席菜名古雅，上菜有序，坐席講究，開席程序規(guī)范，廣泛用于婚嫁喜事、喬遷之喜、壽宴等活動中，被列入十堰市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

十大好吃的湖北十堰名菜有啥？火面蒸肉是買購 網(wǎng)編輯不得不提的。火面蒸肉，屬于典型的鄖襄菜，以鄖陽和襄陽地區(qū)的風(fēng)味為基礎(chǔ)，吸收鄂豫陜渝四省市的風(fēng)味而形成自己獨(dú)特的味道?；鹈嬲羧馕兜栗r濃、彈滑綿軟、回味綿長，不論老人還是小孩，都非常喜歡吃。如果有機(jī)會來到十堰，maig oo網(wǎng)小編建議您不要錯過火面蒸肉哦！ 【 詳細(xì)>>】

到十堰必嘗的10大特色菜有啥？Maig oo小編向大家介紹鄖陽三合湯。三合湯因起源于明代萬歷年間的鄖陽府而得名，也有人說它是三種主要食品成分的組合，因此叫做“三合”。紅薯粉絲，牛肉餃子和切工考究的鹵牛肉片是三合湯的主要原料，其味鮮辣爽口，醇香綿軟，獨(dú)具特色，深受食客青睞，尤在冬春季節(jié)最為盛行。如今，三合湯早已經(jīng)成為鄖陽的一張名片，逐漸走出鄖陽，走出十堰，在全國都聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。 【 詳細(xì)>>】

丹江口全魚宴是湖北省十堰市特色美食。丹江口水庫里的水不僅清澈甘甜，而且漁業(yè)資源豐富，有翹嘴鲌、黃魚、沙丁魚等幾十個品種。丹江口全魚宴多以丹江口翹嘴為主要原料，結(jié)合其他魚類和新鮮的蔬菜、調(diào)料等進(jìn)行烹飪。宴席上，以整魚烹制為主，烹調(diào)方法多樣，有紅燒、清蒸、干煸、香煎等，每一道菜品都別具一格。整只魚脫骨后再烹制，在保持原汁原味的同時，又能展現(xiàn)魚的肉質(zhì)和口感，味道鮮美，鮮嫩多汁，口感細(xì)膩且不油膩，令人回味無窮。

馬頭羊湯是鄖西的一道特色名肴，主要用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的馬頭羊烹制而成。馬頭羊生長在鄖西縣鄂西北的秦嶺南麓山嶺中，海拔800米以上，與普通的羊相比，馬頭羊具有肉質(zhì)細(xì)嫩、無膻味、蛋白質(zhì)含量高，脂肪和膽固醇含量較低等特點(diǎn)。馬頭羊肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮香嫩滑，膻味小，滋補(bǔ)性強(qiáng)，是鄖西名副其實(shí)的山珍，用它做出來的羊湯，湯汁鮮香滋補(bǔ)，吃完渾身有勁，以其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)而受到消費(fèi)者的喜愛。 【 詳細(xì)>>】

“火巴”意為“把東西燉爛”，即東西吃起來很軟。胖胖鍋火巴泥鰍確實(shí)十分軟滑，放在嘴里抿一下就骨肉分離了，甚至可以連骨頭一起吃下去，是一道非常適合老人和小孩食用的美食。胖胖鍋的泥鰍都是現(xiàn)殺現(xiàn)做，絕對新鮮，在制作上，僅僅是調(diào)料就有30多種，使得整個菜吃起來清香純麻且不油膩，那種滿口鮮、香、麻、辣，肉外酥軟，里細(xì)嫩，味道好極了。來到十堰市，maig oo小編建議您不妨去嘗嘗胖胖鍋火巴泥鰍，相信會給你不一樣的味覺體驗(yàn)。 【 詳細(xì)>>】

十堰有什么好吃的？Mai Goo小編推薦羅漢筍爆雙脆。羅漢筍爆雙脆是一道湖北的傳統(tǒng)名菜，這道菜的特點(diǎn)是脆嫩爽口，風(fēng)味獨(dú)特。制作這道菜先將炒勺放旺火上，加白油，燒至八成熟時，把雞胗、魷魚下入油內(nèi)，用鐵筷迅速撥散，倒入漏勺內(nèi)，炒勺內(nèi)留油，放入蔥、姜、蒜末炸出香味，隨即倒入雞胗、魷魚及筍段和對好的芡汁，顛翻兩下，盛入盤內(nèi)即成。 【 詳細(xì)>>】

香橙排骨是十堰一道非常有趣的菜，它是用柳橙或臍橙燉的排骨。將肉類和水果搭配，很多人聽了可能會直搖頭，但是香橙排骨這道菜卻十分美味，酸甜爽口，入口清香，肉香和橙香味巧妙地融匯在一起，酸酸甜甜，百吃不厭。與糖醋味的酸甜不同，水果的酸甜味比較溫和，沒那么刺激，在烹飪的過程中也要注意最好不要讓調(diào)味品的味道蓋過了水果本來的味道，不宜久煮，火候也不宜過大，這樣做出來的香橙排骨才會有淡淡的果香。

房縣娃娃魚是十堰房縣的特色美食，選用人工養(yǎng)殖的娃娃魚，去皮備用，大蔥姜塊放入盆中，加入鹽、胡椒粉、花調(diào)酒，將娃娃魚放入其中腌制2個小時后上蒸鍋蒸12分鐘，將半熟的娃娃魚擦干水分放進(jìn)烤箱烤10分鐘，把魚水分烤干后刷上秘制醬汁，再烤制10分鐘刷第二遍秘制醬汁，繼續(xù)烤制兩三分鐘上色后擺盤，一道色澤金黃，讓人一看就極具食欲的養(yǎng)生娃娃魚就做好了。 【 詳細(xì)>>】