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平?jīng)鍪竺?/h1>
十大平?jīng)龊贸缘奶厣穗?到甘肅平?jīng)霰爻缘?0道經(jīng)典名菜
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號 上傳提供 2023-12-02 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0

甘肅平?jīng)鍪侨A夏農(nóng)耕文明的起源地之一,農(nóng)牧交錯的獨特地理環(huán)境為平?jīng)雒朗车亩鄻有缘於嘶A(chǔ)。那么,平?jīng)鲇惺裁疵朗澈贸??MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份十大平?jīng)龊贸缘奶厣穗韧扑],包括了靜寧燒雞、莊浪暖鍋、華亭糝飯、平?jīng)黾t牛涮鍋、平?jīng)稣綦u、平?jīng)黾t牛宴、平?jīng)霭舜笸?、涇川炒?jié)節(jié)、開鍋羊肉、清燉甲魚等。下面,一起來看看到甘肅平?jīng)霰爻缘?0道經(jīng)典名菜推薦及其相關(guān)知識吧!
  • 01
    靜寧燒雞 外表晶亮/囟色褐紅/肉香味厚/爽口不膩
    綜合指數(shù):91.5
    02
    莊浪暖鍋 麻辣暖香
    綜合指數(shù):90.4
    03
    華亭糝飯 清香爽口/油而不膩/香中帶暖/甜中潤補
    綜合指數(shù):89.0
    04
    平?jīng)黾t牛涮鍋 皮質(zhì)厚/韌度強/肉質(zhì)細嫩
    綜合指數(shù):87.0
    05
    平?jīng)稣綦u 肉質(zhì)筋道/Q彈鮮美
    綜合指數(shù):85.8
    06
    平?jīng)黾t牛宴 有酒香牛肉干/紅燜牛尾/清燉山藥牛肉/鐵板爆紅牛等菜品
    綜合指數(shù):84.2
    07
    平?jīng)霭舜笸?/i> 有燉羊肉/白蘿卜燉牛肉/雜碎酸湯/胡蘿卜丸子等菜品
    綜合指數(shù):82.6
    08
    涇川炒節(jié)節(jié) 味道濃郁/勁道甘爽
    綜合指數(shù):81.5
    09
    開鍋羊肉 潤滑適口/氣味芳香/腥膻味小
    綜合指數(shù):80.0
    10
    清燉甲魚 滑嫩不膩/湯汁新鮮
    綜合指數(shù):78.2

平?jīng)鍪竺耍荕AI goo小編主要依據(jù)平?jīng)鍪刑厣?、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù),并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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平?jīng)鍪竺?/div>
外表晶亮/囟色褐紅/肉香味厚/爽口不膩
靜寧燒雞亦稱靜寧鹵雞,以形色美觀、鮮嫩味美、外表晶亮、囟色褐紅、肉香味厚、爽口不膩的特點馳名陜甘寧。靜寧燒雞選用國內(nèi)27個地方的優(yōu)良雞種和靜寧土種雞為原料,配以各種佐料精心鹵制而成,它的烹制秘訣是配料講究、鹵湯陳老、加工精細、火候適宜,根據(jù)雞的大小、肥瘦、雌雄來決定火勢變化的幅度和成熟的時間,這樣烹制的燒雞,佐料能浸入雞肉內(nèi),每逢雞熟,鍋蓋乍啟,濃香撲鼻,沁入肺腑。讓人垂誕欲滴、食欲大開。 【 詳細>>】
麻辣暖香
莊浪暖鍋也叫鍋子,起源于平?jīng)鲛r(nóng)村民間各類大型聚會和宴席,是待客的首選佳肴。莊浪暖鍋有麻、辣、暖、香四大特色,正宗的莊浪暖鍋底下裝的是白菜、粉條、豆芽、蘿卜、土豆等事先在鍋里炒熟的帶有湯的燴菜,然后一層一層地裝,如第一層是老豆腐,裝滿一圈;第二層是土雞蛋,攤成薄薄的雞蛋餅,鋪蓋一圈;第三層豬肉片,一般用五花肉,先煮熟,切成方片片或扇形的片狀,整整齊齊擺放一圈;第四層放粉條或蘿卜片。來到平?jīng)?,mai goo小編建議您嘗嘗莊浪暖鍋。 【 詳細>>】
清香爽口/油而不膩/香中帶暖/甜中潤補
華亭糝飯的主要原料是玉米和黃面,制作過程包括磨粉、煮熟、撒面、再煮等步驟,其外表黃澄澄的,吃起來甜絲絲、清香爽口,搭配酸菜、咸菜、炒菜等食用更佳。由于做糝飯時只需將面粒煮熟即可,因而這道菜的營養(yǎng)價值損失微乎其微,故有“高能甜食”之稱。在平?jīng)鋈A亭,每當臘月宰豬后,便常以炒豬血、腸、肝、肉和蘿卜等葷油炒菜吃糝飯,味道油而不膩,香中帶暖,甜中潤補,是上好的農(nóng)家食療菜品。 【 詳細>>】
4、平?jīng)黾t牛涮鍋
皮質(zhì)厚/韌度強/肉質(zhì)細嫩
紅牛涮鍋是到甘肅平?jīng)霰爻缘?0道經(jīng)典名菜之一,選用在特定自然環(huán)境下經(jīng)過長期繁育、改良生產(chǎn)的紅色牛品種為原料,其具有皮質(zhì)厚,韌度強,肉質(zhì)細嫩味美,大理石花紋明顯等特點。紅牛涮鍋的吃法與火鍋類似,將上好的紅牛放入鍋中燙一下,蘸上麻醬便可食用,與一般火鍋不同的是,紅牛涮鍋的食材不同,吃起來的口感和味道自然也就更鮮美。
肉質(zhì)筋道/Q彈鮮美
平?jīng)稣綦u是平?jīng)鲆坏李H具地域特色的地方美食,選用農(nóng)家散養(yǎng)土雞為原料,將其宰后脫毛洗白,大刀剁成小塊,清水浸泡后腌制兩小時以上,然后將麥面和成糊狀,加入各種調(diào)料,佐以食鹽、香油、蔥花等,均勻裹在雞肉上。白面搟成面片攤開來,將洋芋切成小丁,加入調(diào)料拌勻,平鋪在面皮上,面皮邊上卷起圍堵一圈,避免湯汁流失,再將雞肉均勻放置在洋芋丁上,入鍋蒸一個多小時出鍋,香味撲鼻,令人垂涎欲滴。 【 詳細>>】
有酒香牛肉干/紅燜牛尾/清燉山藥牛肉/鐵板爆紅牛等菜品
紅牛宴是平?jīng)鲇忻难缦瑥呐4降脚N?,從牛眼到牛蹄,從牛肉到牛骨直到下水等,以各有特點的部位為原料,然后從色、香、味、型、名、烹、器、循序進行富有創(chuàng)意的編排,整桌宴席全部由“牛”加工而成,再輔以五谷雜糧精制而成的精美面食,突出一個“?!弊趾鸵粋€“全”字,寓意“牛氣沖天,五谷豐登”。平?jīng)黾t牛宴的主要菜品有酒香牛肉干、紅燜牛尾、清燉山藥牛肉、鐵板爆紅牛等,憑借菜品繁多,營養(yǎng)價值高等特點愈來愈受到人們的歡迎。 【 詳細>>】
8、涇川炒節(jié)節(jié)
味道濃郁/勁道甘爽
涇川炒節(jié)節(jié)區(qū)別于長面,既不是拉面,也不是拉條子,而是將面團放在手里一根根搓出來的,當?shù)厝朔Q為“節(jié)節(jié)”。將面團搓成“短節(jié)節(jié)”后放入鍋中煮一下,然后便可以炒著吃,炒的時候可以放入雞蛋,豬肉,香菇,西紅柿,青椒等各種食材,味道濃郁,勁道甘爽,很是美味。到平?jīng)鰜砺糜?,要想吃到最地道的平?jīng)雒朗?,涇川炒?jié)節(jié)是千萬不能錯過的哦!
潤滑適口/氣味芳香/腥膻味小
開鍋羊肉是西北地區(qū)的一道名菜,主料是羊肉、白蘿卜、粉絲,輔料是姜、蔥、花椒。將羊肉切割后,洗凈,焯水,放入砂鍋,加入蔥姜花椒,大火煮沸改小火;把蘿卜、粉絲煮開,蘿卜切片,加入粉絲,香菜和蒜苗依據(jù)個人口味決定放回不放;燉一個小時至兩個小時,撈出鍋,倒入湯,加上辣子,放入羊肉,便大功告成了。如果來到平?jīng)雎糜尾恢烙惺裁春贸缘模_鍋羊肉或許是一個不錯的選擇。 【 詳細>>】
滑嫩不膩/湯汁新鮮
清燉甲魚是平?jīng)龅囊坏捞厣似罚造`臺“金鱉”為原料制成,其肉滑嫩不膩,湯汁新鮮,為上乘滋補佳肴。制作清燉甲魚時將殺好并燙去黑衣的甲魚剁成塊,加入高湯、生姜、大蔥、當歸、黨參、味精、食鹽,文火燉至甲魚肉軟糯即可。這道菜不僅制作工藝奇特,味道鮮美,還具有極高的營養(yǎng)價值,其體內(nèi)蛋白質(zhì)中含有十八種氨基酸,九種礦物質(zhì)元素和八種維生素,能維持人體神經(jīng)系統(tǒng)活力,促進新陳代謝,亦是提高母乳質(zhì)量的滋補佳品。 【 詳細>>】
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