滿漢全席是我國(guó)最有名的宴席之一，在全國(guó)很多地方都有，但要說(shuō)最地道的，還得是北派滿漢全席。滿漢全席分為南菜和北菜，北菜中的原料大部分都是黑龍江地區(qū)的特產(chǎn)，所以黑龍江能夠做出最地道的滿漢全席，北派滿漢全席在2015年列入黑龍江省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄。北派滿漢全席特色菜有賽熊掌、紅煨鴕鳥(niǎo)掌、紫樹(shù)花扣鹿肉、蘭花扒鰉魚(yú)肚、扣鹿胎盤(pán)、香炸馬哈魚(yú)、菜膽鹿鞭等，不僅多而繁，且非常講究“品相”，菜品制作精良很有“畫(huà)面感”，品嘗一頓滿漢全席，體味一段歷史時(shí)光，感受一下宮廷餐飲。

黑龍江有什么特色宴席？飛龍宴以精湛的廚藝、合理的搭配、美味適口而飲譽(yù)海內(nèi)外。飛龍宴以龍江四珍——熊掌、猝鼻、飛龍、猴頭蘑為主料，以山野菜、甲魚(yú)、雪蛤等為輔料精心烹飪而成，代表菜品有酒鍋飛龍、松仁熊掌、椒油榆黃蘑、冰糖銀耳雪蛤等。黑龍江飛龍宴的特點(diǎn)是搭配科學(xué)，講究營(yíng)養(yǎng)，在烹制上既突出食材的本味和特有的滋味，又除去野味本身的腥膻氣味，整體宴席的造型優(yōu)美，色澤艷麗、口味醇厚，并有滋補(bǔ)作用，據(jù)Mai goo網(wǎng)小編了解，部分食材由于被列入國(guó)家保護(hù)名單，會(huì)用類似食材代替。 【 詳細(xì)>>】

滿漢全豬宴也叫滿族全豬宴，是黑龍江伊春市的地方名宴。伊春寶宇雪豬生長(zhǎng)在林中，吃的是山野果菜和野生菌，喝山泉水，是世界頂級(jí)豬品種，而滿漢全豬宴就是以寶宇雪豬的各個(gè)部位為原材料烹飪成不同的菜肴，形成宴席。滿漢全豬宴涼菜系列分成白肉、血腸、豬頭、豬手、腸、心、肝、肺等分別裝盤(pán)，不配任何蔬菜，蘸上作料吃，熱菜系列品目繁多，如小炒肉、溜肥腸、醬肘子、燒排骨、鐵鍋燉肉等，根據(jù)烹制方法的不同，豬的任何部位都可以盡情發(fā)揮，使全豬宴陣容龐大、蔚為壯觀。 【 詳細(xì)>>】

黑龍江水資源豐富，尤其盛產(chǎn)各種冷水魚(yú)，三花五羅宴是黑龍江十大特色名筵之一。三花五羅指的是鰲花、鳊花、鯽花，哲羅、法羅、雅羅、胡羅、銅羅，在黑龍江冷水水域中生長(zhǎng)的三花五羅，不僅土腥味不重，而且肉質(zhì)更細(xì)嫩，比一般的湖鮮更美味，不管是什么做法，味道都很不錯(cuò)。三花五羅宴雖然是全魚(yú)宴，但是做法多樣，不同的魚(yú)要用不同的做法，才能最大限度地表現(xiàn)出它的鮮美，如松鼠鱖魚(yú)，選用的就是鰲花魚(yú)，酸甜微辣、回味甘香，代表菜還有干燒鳊花魚(yú)、醬燜鯽花魚(yú)、清炸胡羅魚(yú)等。 【 詳細(xì)>>】

鰉魚(yú)為黑龍江著名特產(chǎn)，鰉魚(yú)宴是黑龍江所有魚(yú)宴中最名貴的。黑龍江鰉魚(yú)宴一般是由六道涼菜，八道大菜，四種細(xì)點(diǎn)，兩種地方名酒組成，以鰉魚(yú)肉、鰉魚(yú)筋、鰉魚(yú)翅、鰉魚(yú)唇、鰉魚(yú)腹、鰉魚(yú)皮、鰉魚(yú)肚、鰉魚(yú)腸和鰉魚(yú)子等為主料，代表菜品有紅燒鰉魚(yú)、鰉魚(yú)翅湯、鰉魚(yú)燉土豆、耗油扒魚(yú)鰉唇、爆炒鰉魚(yú)肚。買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)美食小編了解到，如今的鰉魚(yú)宴以赫哲族鰉魚(yú)宴為主源頭而逐漸發(fā)展成熟，烹飪方法集中了紅燒、扒、熏、拌、烤、爆、煸、熘、氽、凍等，可以充分品嘗鰉魚(yú)各個(gè)部位烹飪而成的美味。 【 詳細(xì)>>】

鶴崗猴菇宴是黑龍江十大知名宴席之一，來(lái)自于黑龍江省鶴崗市。猴頭菇與燕窩、熊掌、魚(yú)翅并稱為我國(guó)古代四大名菜，素有“山珍猴頭，海味燕窩”的美譽(yù)，不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，鶴崗猴菇宴就是以本地特產(chǎn)猴頭菇為主料，配以雞肉、魚(yú)肉、蝦肉、魚(yú)籽等制作成的筵席。鶴崗猴菇宴主要分為冷盤(pán)和熱炒兩類，冷盤(pán)包括麻辣猴頭與鹵猴頭等，熱菜則以片、條、粒、絲方式烹飪，有松仁猴頭米、三色猴頭片、異香猴頭絲、白扒猴頭、百花釀猴頭及翡翠猴頭條等。

來(lái)自雞西市的白魚(yú)養(yǎng)生宴，是一款美味而且有保健價(jià)值的宴席。這款宴席主要選用的是興凱湖的特產(chǎn)白魚(yú)，以及興凱湖地區(qū)盛產(chǎn)的其它魚(yú)類、山珍、生態(tài)果蔬等，精心配制出系列養(yǎng)生菜品，代表有清蒸白魚(yú)、鮮奶白魚(yú)湯、紅燒白魚(yú)、香煎白魚(yú)、醬燜白魚(yú)等。雞西興凱湖白魚(yú)養(yǎng)生宴是一種結(jié)合中華傳統(tǒng)養(yǎng)生文化和現(xiàn)代飲食需求的特色宴席，在保留食材的鮮嫩口感的同時(shí)，追求食物的營(yíng)養(yǎng)均衡，無(wú)論是追求養(yǎng)生的人群還是對(duì)美食有要求的人們，白魚(yú)養(yǎng)生宴都能提供一種獨(dú)特的飲食體驗(yàn)。 【 詳細(xì)>>】

有著“中俄雙子城，北國(guó)養(yǎng)生地”之稱的黑河，推出了兼具中國(guó)和俄羅斯美食特色的中俄雙子宴。宴席上既有煙熏馬哈魚(yú)、五味山珍、跳舞豆腐等黑河佳肴，也有等紅蟹塔、俄羅斯大串、俄羅斯香腸等俄式風(fēng)味美食，還有一道最稀奇的菜叫做“一江兩岸魚(yú)子醬”，寓意著中俄人民的友誼地久天長(zhǎng)，堪稱舌尖上的“跨國(guó)之旅”。在黑河的中俄雙子宴上，可以一邊喝著中國(guó)的酒，一邊擼著俄羅斯的串兒，盡情享受味蕾的豐富和滿足，還有眾多獨(dú)特的俄羅斯風(fēng)情美食，是不可錯(cuò)過(guò)的美味。

齊齊哈爾訥河市的白蜜宴，是黑龍江最獨(dú)特的一款宴席。所謂的“白蜜”就是土豆，老一輩廚師稱之為“白蜜”，白蜜宴就是以訥河土豆制作而成，采用的是素菜葷做的方法，展示土豆的多種吃法。土豆搗成泥可塑性強(qiáng)，可以烹調(diào)各種菜肴，訥河白蜜宴代表菜有菊花白蜜、蒲棒白蜜、鍋塔白蜜、關(guān)燒白蜜、燒溜白蜜、拔絲白蜜、番茄白蜜、白蜜丸子、雞首白蜜等，剛出鍋的白蜜菜在色、香、味、形上都不錯(cuò)，可以品嘗出土豆泥特有的香味，不同的菜肴入口的感覺(jué)分別是香酥、香脆、香滑。 【 詳細(xì)>>】

五大連池豆腐是東北大豆與五大連池礦泉水碰撞的產(chǎn)物，豆腐宴的菜品有上百種，絕對(duì)讓人大開(kāi)眼界。用優(yōu)質(zhì)東北大豆和高山礦泉水制作的豆腐，質(zhì)地細(xì)嫩，久煮不散，口感滑嫩，鮮美可口，還可以加工成豆皮、腐竹、腐乳、臭豆腐等，這些都是制作豆腐宴的食材。五大連池豆腐宴讓豆腐穿上了華麗的衣裝，非常的養(yǎng)眼，把色香味融為一體，八卦豆腐湯、豆腐漢堡、香酥豆腐夾、臥汁干豆腐、豆腐水餃等，MA Igoo網(wǎng)小編了解到，礦泉豆腐宴已成為國(guó)內(nèi)外游客贊揚(yáng)的五大連池地方風(fēng)味一絕。 【 詳細(xì)>>】