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廣東十大名宴

廣東非常出名的十大宴席盤點(diǎn) 10大好吃的廣東名宴推薦
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號(hào) 上傳提供 2023-12-21 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
廣東簡(jiǎn)稱“粵”,粵菜的特點(diǎn)是清而不淡、鮮而不俗、嫩而不生、油而不膩,時(shí)令性強(qiáng),夏秋尚清淡,冬春求濃郁,追求色、香、味、型,菜肴注重食材搭配,宴席注重菜品搭配,那么廣東有什么特色宴席呢?MaiGoo網(wǎng)小編整理了廣東十大主題名宴,分別是九大簋宴、五朝宴、南越王宴、巖前禪素宴、客家迎親宴、薄科宴、順德全魚宴、新興全羊宴、中山名宴、黃埔宴,一起來看看粵菜宴席菜及相關(guān)內(nèi)容吧。
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廣東十大名宴排行,是MAIGOO美食小編主要依據(jù)廣東地區(qū)的歷史名宴、主題名宴,參考廣東省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜,根據(jù)筵席歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中“中國(guó)菜”廣東十大主題名宴名單,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行/榜單,進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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廣東十大名宴
南方的滿漢全席乳豬拼盤發(fā)菜扒鴨
九大簋[guǐ]宴有“南方滿漢全席”的美譽(yù),是廣東豪華宴席的代表。廣東九大簋宴歷史悠久,古時(shí)以九為尊,而簋是重要的食器和禮器,“九大簋”是極言飯菜之豐盛,夸耀規(guī)格之高,最初的宴席包括喜酌九大簋、暖堂酌九大簋、開燈酒九大簋、壽酌九大簋,隨著社會(huì)的發(fā)展,逐漸演變成了一種更為平民化和日常化的豐厚宴席。據(jù)買 購(gòu)網(wǎng)小編了解,廣東不同地方的九大簋宴,菜肴構(gòu)成各不相同,常見的有乳豬拼盤、發(fā)菜扒鴨、豉汁蟠龍鱔、白切雞、清蒸帶子、香芋扣肉、蒸海魚、炒時(shí)蔬、瑤柱粟米羹等。 【 詳細(xì)>>】
廣式風(fēng)味仿古菜鐘山龍?bào)?/em>廬山尋珍
廣東有什么特色筵席?五朝宴是由老字號(hào)廣州酒家在1986年廣交會(huì)時(shí)推出的宴席佳作。五朝宴中的“五朝”指的是唐、宋、元、明、清,宴席分兩席,每席有12道菜品,包括“鐘山龍?bào)础?、“廬山尋珍”、“蒙古熏羊”、“遍地錦裝鱉”等多道菜肴。這款宴席匯集的是五個(gè)王朝的美食精華,將各個(gè)朝代的經(jīng)典名菜與典故完美糅合,在五朝特色代表菜的基礎(chǔ)上,融入了粵菜的烹飪特點(diǎn),道道都是頂尖菜肴,一邊品嘗美食,一邊體味典故,讓人仿佛神游于繁華的古都城,美不勝收。 【 詳細(xì)>>】
南越國(guó)文化宴靈渠船曲越人小食
南越王宴是為了追溯南越國(guó)時(shí)期的飲食文化和粵菜起源,而精心研制出來的宴席,是廣東傳統(tǒng)文化宴。南越國(guó)是嶺南地區(qū)歷史上的第一個(gè)王朝,南越兼容并蓄的飲食風(fēng)氣,奠定了今天“食在廣州”的歷史地位,南越王宴就效仿了當(dāng)時(shí)流行的燴、烙、炮、炙等多種做法,將菜肴和歷史融合在了一起,盡顯嶺南特色。南越王宴代表菜有白湯煮蟹、蝦、鮑魚、花螺、青口等的靈渠船曲,切雞、灼蝦、田螺、蘿卜、蠶蟲等組合而成的越人小食,還有雄關(guān)當(dāng)?shù)?、越王思漢、南北歸一等。 【 詳細(xì)>>】
潮汕風(fēng)味素齋香芹拌木耳蓮藕燜花生
巖前禪素宴以多道素菜構(gòu)成,是一款全素宴。這款全素宴來源于潮汕地區(qū)虔誠(chéng)祭祀,潮陽(yáng)更盛,素菜素料素作素名,選用優(yōu)質(zhì)素食材匠心精制,但這里的“素”并不是寡淡無味,更多指的是回歸樸素和天然,凸現(xiàn)菜之本味,返璞歸真。據(jù)M aigoo網(wǎng)小編了解,巖前禪素宴雖說在吃素,但口味上卻也非常豐富,除了本味菜肴,還會(huì)用各種豆制品和面筋,模仿出肉味,代表菜品有香芹拌木耳、蓮藕燜花生、松茸竹笙湯、蓮籽香芋煲、羅漢香菇豆腐、清蒸鮮百合等。 【 詳細(xì)>>】
客家特色喜宴 紅燒肉深井燒鵝
客家菜是廣東美食的重要組成部分,客家迎親宴則是十大廣東特色名宴之一??图矣H宴就是客家人在迎親時(shí)舉辦的宴席,傳統(tǒng)客家迎親宴中的菜肴,包括紅燒肉、深井燒鵝、烤乳豬、清蒸香蔥王蟹、客家釀豆腐、蘿卜牛腩煲、白切雞、炒腰果百合松子等。廣東地區(qū)的客家菜,以東江菜為代表,菜肴中多用肉類食材,較少會(huì)用到水產(chǎn)類食材,重油重咸,口味相對(duì)來說重一些,而客家迎親宴一般是12個(gè)菜色,最后還有一道甜品,一桌下來也才幾百元成本,但滿滿一桌子看著十分熱鬧喜慶。 【 詳細(xì)>>】
以海瓜子為主料成宴薄殼雞薄殼羹
薄科宴也叫薄殼宴,源自廣東潮汕地區(qū),是以海瓜子為主食材創(chuàng)制而成的一款宴席。海瓜子是一種海鮮貝類,因其外殼又薄又脆也叫薄殼,雖說個(gè)頭比較小,但是肉質(zhì)飽滿,入口十分鮮甜,吃起來絲毫不輸給花甲等貝類,外殼和肉分離開后,可以烹飪成不同的美味佳肴。薄科宴正是海瓜子的不同吃法做法的集合,當(dāng)中包括薄殼雞、薄殼羹、炒薄殼、芋頭薄殼米、薄殼米粿、薄殼米炒韭菜、蔥花薄殼汆等,是去潮汕游玩不可錯(cuò)過的美味佳肴名宴。 【 詳細(xì)>>】
一魚多吃魚生釀魚魚羹魚餅
廣東有什么值得吃的特色宴席?“一魚多吃”的順德全魚宴,是非常值得嘗試的美味。俗話說“味在廣州,廚出鳳城”,順德作為嶺南的美食腹地,吃魚的歷史悠久,在唐代就有“天天魚做菜,隔日魚煲湯”的記載。順德全魚宴選取鯪魚、鯇魚、鳙魚、鰱魚等家魚,采用粵菜烹飪技藝,揉入本土民間古法,在保留食材特有的鮮嫩爽滑的基礎(chǔ)上,令其口感更有層次更豐富,突顯順德人文風(fēng)貌,一道全魚宴里,通常包括魚生、釀魚、魚羹、魚餅、蒸魚頭、涼拌魚皮、魚腸煎蛋等多道菜肴。 【 詳細(xì)>>】
一羊多吃 羊肉湯烤羊腿羊肉餃子
羊肉不僅是北方人餐桌上的食材,在廣東也很受歡迎,新興全羊宴是十大廣東地方名宴。新興全羊宴和內(nèi)蒙古的全羊宴一樣,選用羊身上多個(gè)部位,制作成多道特色菜肴,包括羊肉湯、烤羊腿、羊肉餃子、燴羊腦、拌羊舌、清蒸羊肺、炸羊腰子、紅燒羊腰等。廣東新興全羊宴的特色則在于“一羊多吃”,羊肉處理得非常好,沒有一點(diǎn)膻味,用恰到好處的烹法,傳統(tǒng)加時(shí)尚的調(diào)味,不同的做法口感味道不同,但都是齒頰留香,讓人吃完還想再吃,去新興旅游,千萬別忘了點(diǎn)上一桌全羊宴。 【 詳細(xì)>>】
中山家常菜集合鹽焗手撕雞沙溪扣肉
中山名宴是中山地道家常菜的集合,是十大特色廣東宴席之一。中山人的精神可以大概概括為博愛、創(chuàng)新、包容、和諧,而中山人的美食正與這一脈相承。Mai Goo網(wǎng)小編了解到,中山名宴宴席中的菜肴,是既有繼承,又有創(chuàng)新,如鹽焗手撕雞,鹽雞是本一道特色傳統(tǒng)客家菜,而手撕雞是一道川式?jīng)霾?,這道菜既融合了客家菜的野與粗的特點(diǎn),又融合了四川菜的鮮與香,皮爽、肉滑、骨有香,口感上乘,代表菜還有沙溪扣肉、石歧椒鹽水蛇、欖角蒸鯪魚公、東升紫蘇脆肉皖等。 【 詳細(xì)>>】
集黃埔美食之大成黃埔蛋菠蘿廟頭走地雞
黃埔位于廣州東部,黃埔宴是源自黃埔地區(qū)的一大主題名宴。黃埔宴精選了黃埔山區(qū)和水鄉(xiāng)優(yōu)質(zhì)原料,收集了名聲在外的黃埔名菜,包括黃埔蛋、菠蘿廟頭走地雞、橫沙金榜妙齡鴿、丹水菜遠(yuǎn)白皇子、長(zhǎng)洲金瓜扣河鱉等。黃埔宴烹調(diào)方法多變,味道上承襲了廣州菜鮮爽嫩滑而更加濃香,造型上更講究美觀時(shí)尚,更有文化特色的是,食客在品嘗美食的同時(shí),還可以了解到黃埔的歷史文化和飲食典故,給人以美食和文化雙重享受,是一席富含黃埔風(fēng)情的飲食文化盛宴。 【 詳細(xì)>>】
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禮儀 煙酒茶葉 ★★★
2.3萬+ 146
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