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遼寧十大名宴

十大出名的遼寧宴席排名 10大遼寧特色名宴盤點(diǎn)
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號(hào) 上傳提供 2023-12-21 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
遼寧省擁有“六山一水三分田”的地貌特征，區(qū)域內(nèi)食材資源極為豐富，既有山珍又有海味，遼菜傳統(tǒng)烹飪技藝還是國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，宴席的發(fā)展有著得天獨(dú)厚的條件，那么遼寧有哪些有名的筵席呢？滿漢全席鹿鳴宴、清帝宴、百富源遼參宴、彰武沙泉魚宴、遼河口漁家宴、海韻宴、滿鄉(xiāng)順菜宴、襄平宴、半島漁家海鮮宴、老邊餃子宴等都很受歡迎。以下，MaiGoo網(wǎng)小編整理了遼寧十大主題名宴，一起來看看遼寧酒席菜單及相關(guān)內(nèi)容吧。
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遼寧十大名宴排行，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)遼寧地區(qū)的歷史名宴、主題名宴，參考遼寧省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜，根據(jù)筵席歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，參考中國烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動(dòng)暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”中“中國菜”遼寧十大主題名宴名單，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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遼寧十大名宴
取典自詩經(jīng)鹿鳴篇鳳尾桃花蝦松茸燒鹿筋
鹿鳴宴是滿漢全席中最負(fù)盛名的宴席，也是國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)遼菜獨(dú)家保護(hù)單位鹿鳴春飯店之特色筵席。滿漢全席鹿鳴宴以遼寧地域特色食材為原料，燒烤、火鍋、涮鍋都有，扒、炸、炒、熘、燒等兼?zhèn)?，每一個(gè)菜肴都色香味俱全，代表菜有鳳尾桃花蝦、松茸燒鹿筋、紅燉翅、鹿茸銀耳、極品海鮮卷、翻沙芋頭等。Ma igoo網(wǎng)小編了解到，這款宴席以巨型圓桌陳列各色菜品，鑒金雕花的龍鳳立于圓桌中央，生動(dòng)的再現(xiàn)了古代筵請(qǐng)的恢弘場面，既有宮廷菜肴之特色，又有地方風(fēng)味之精華。 【 詳細(xì)>>】
滿清帝王美食集合黃金肉勝利菜包 佛跳墻
清帝宴是十大遼寧名宴之一，是依據(jù)滿清十二帝的飲食喜好創(chuàng)制的筵席。據(jù)清宮檔案記載，每位帝王都有自己鐘愛的菜肴，它們體現(xiàn)了王朝由儉入奢、由盛轉(zhuǎn)衰的發(fā)展過程，清帝宴是王天下者食天下的強(qiáng)烈愿望的集合，不但在色、香、味、形上追求吉祥富貴，更能品鑒清朝數(shù)百年歷史流桑。代表菜品有努爾哈赤自創(chuàng)的黃金肉，皇太極和清太宗愛吃的勝利菜包，末代皇帝溥儀與佛跳墻，極盡奢華氣派，涵蓋山珍海味，此外如意餅、砂鍋白肉、骨酥香味魚、八寶豆腐、改刀肉也是清帝宴中的特色菜肴。 【 詳細(xì)>>】
以海參為特色菜蔥燒遼參熘渤海蝦段
遼寧有什么傳統(tǒng)宴席？百富源遼參宴起源于上世紀(jì)末，立足于遼寧綿長海岸線的豐富物產(chǎn)上，是遼寧最有名的宴席之一。百富源遼參宴采用遼菜經(jīng)典燒、燉、扒、?、熘、拔絲、小炒、熏醬等烹調(diào)方法，以兩道主菜、四道冷盤、八道熱菜、兩道主食組成，代表菜有蔥燒遼參、熘渤海蝦段、家燉大連黃魚、東北拉皮、拔絲黑山地瓜等。這款宴席以遼寧地域特產(chǎn)為名，傳承遼菜傳統(tǒng)烹調(diào)技法，符合遼寧人喜愛醬香濃郁、醇厚不膩的口味習(xí)慣，將遼寧地域特產(chǎn)、民族文化、口味習(xí)慣融為一體。 【 詳細(xì)>>】
沙泉魚全魚宴香煎魚粒豆腐菌香魚肉絲
彰武沙泉魚宴來自塞北綠洲彰武，是遼寧全魚宴中的佼佼者。彰武以其獨(dú)特的地理位置，潔凈的水源，充裕的養(yǎng)分，給魚類奠定了良好的生存與生長條件，鯽魚、鯉魚、鰱魚等長得膘肥體壯，是烹飪的絕佳食材。彰武沙泉魚宴選用大清溝沙泉魚類水產(chǎn)品為主要原料，運(yùn)用多種刀工和烹調(diào)方法制作菜肴，代表菜有香煎魚粒豆腐、菌香魚肉絲、干烹酥鯽魚、秘汁鯉魚、清燉鰱魚等，既有清淡嫩滑之南味，又有鮮香咸辣之北味，曾登上《舌尖上的中國3》，已經(jīng)成為遠(yuǎn)近聞名的地域美食。 【 詳細(xì)>>】
集盤錦漁獵文明之大成芹香黃花魚河豚四吃
遼河口漁家宴濃縮了遼河口歷史悠久的傳統(tǒng)民間飲食文化，是十大遼寧傳統(tǒng)宴席之一。這款宴席承載著本地區(qū)原始粗獷的漁獵文明，將海鮮、河鮮、湖鮮、山珍等食材進(jìn)行搭配，講求即捕即食，最大限度地保持的食材本味和營養(yǎng)，濃縮了漁家菜的精品菜肴，最大限度詮釋了“遼河口漁家菜”的精髓。據(jù)買購網(wǎng)小編了解，遼河口漁家宴以燉、拌、煮、蒸、炒的烹飪方法加工食材，代表菜品有芹香黃花魚、河豚四吃、山珍刺身拼盤、辣煮河蜆子、油燜鮮蒲筍、海蜇?zé)跞?、三文魚拌海帶等。 【 詳細(xì)>>】
大連市檸檬脆蜇頭參花海膽羹酸辣烏魚仔
海濱城市大連，以其美麗的自然風(fēng)光，得天獨(dú)厚的地理位置，名優(yōu)的海珍產(chǎn)品享譽(yù)海內(nèi)外，海韻宴就是大連市的特色宴席。嘗一口脆爽酸甜的檸檬脆蜇頭，齒頰留香；品味鮮甜爽口的參花海膽羹，仿佛在品嘗大海的味道，而令人心動(dòng)的還有酸辣烏魚仔、沙灘菊花鮑、芝麻海帶卷、風(fēng)味海蝦包等，每一道菜都是味蕾的極致享受。遼寧大連不僅有美麗的海景，還有讓人垂涎欲滴的美食，選料廣泛、刀工精細(xì)、烹法多樣、口味多變的海韻宴，是不可錯(cuò)過的大連美食。 【 詳細(xì)>>】
撫順市大伙房胖頭魚民間扒豬臉
滿鄉(xiāng)順菜宴發(fā)揚(yáng)撫順順菜的飲食文化，是遼寧撫順的一張美食名片。撫順是滿清王朝的發(fā)祥地，大清王朝創(chuàng)造二百六十年基業(yè)的同時(shí)也創(chuàng)立了“滿漢全席”這是飲食文化巔峰之作，而滿鄉(xiāng)順菜宴則是撫順本地菜肴的集大成者。滿鄉(xiāng)順菜宴選料為地域內(nèi)的食材，傳承中華飲食文化，繼承撫順飲食文化，融合各地烹調(diào)技法，烹飪出一道道具有本地特色佳肴，如大伙房胖頭魚、民間扒豬臉、自制酸菜血腸、滿鄉(xiāng)神仙雞、石鍋老豆腐、松茸?大鵝、桂花山藥球等。 【 詳細(xì)>>】
遼陽市翡翠蝦仁青椒鮮魷青瓜螺頭
遼陽古稱襄平，襄平宴是遼陽具有本地特色的傳統(tǒng)宴席，也是遼寧十大名宴之一。襄平宴中既有玉鳳遷都、虎臥燕州、白塔晚睛、太子玉帶、魁閣凌霄等傳統(tǒng)菜肴，也有翡翠蝦仁、青椒鮮魷、青瓜螺頭、豬爪糕、金絲餅等創(chuàng)新菜品，共同組成了這款地方宴席。遼寧襄平宴脫胎于這座城市漫長的飲食發(fā)展史，受到遼陽漢魏壁畫《庖廚圖》、《筵飲圖》啟發(fā)，從遼陽地方筵席——八中碗、五大件等諸多元素得到推陳出新的靈感，并結(jié)合遼陽古八景進(jìn)行創(chuàng)制，最終宴席成型，同時(shí)也被遼陽地方志錄入。 【 詳細(xì)>>】
菊花赤貝櫻桃大蝦煎釀海蠣子
半島漁家海鮮宴是古菜肴煥發(fā)新活力，是遼寧地方名宴之一。半島漁家海鮮宴的基礎(chǔ)是一百多年留下的官府菜肴，它發(fā)揚(yáng)京魯特色，保留地方漁家傳統(tǒng)，傳統(tǒng)與現(xiàn)代烹飪技法相結(jié)合，匯集黃渤海地域的飲食文化，天南海北各種口味食客的慕名而來，幾乎都吃得津津有味、贊不絕口，菜足飯飽滿意而去。買購網(wǎng)美食小編了解到，半島漁家海鮮宴精選時(shí)令新鮮海鮮為主要食材烹飪菜品，代表菜有菊花赤貝、櫻桃大蝦、煎釀海蠣子、水晶海膽、雪菜蒸黑魚、海腸水餃、海螺酥等。 【 詳細(xì)>>】
牛肉大蔥蒸餃冰花煎餃鴛鴦煮餃
老邊餃子宴是遼寧沈陽的特色宴席，是一款以餃子為主角的名宴。老邊餃子宴之所以久負(fù)盛名，主要是餃子的選料講究，制作精細(xì)，造型別致，口味鮮醇，而且可以根據(jù)時(shí)令、檔次、人數(shù)不同，進(jìn)行餃子、菜肴品種搭配組合，特色餃子有牛肉大蔥蒸餃、冰花煎餃、鴛鴦煮餃。代表菜品有風(fēng)味肘花、榛蘑芥蘭、搖滾拉皮等。老邊餃子宴在1999年奪得全國第四屆烹飪技術(shù)大賽大眾筵席中優(yōu)勝杯第一名；多次榮獲中國美食節(jié)“金鼎獎(jiǎng)”，被譽(yù)為“天下第一筵”。 【 詳細(xì)>>】
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