羊背子也叫烏查，是蒙族人民的傳統(tǒng)佳肴，常用于蒙古族牧民婚娶、節(jié)日招待親友等場(chǎng)合。首先將整只羊卸成七大件，放入鍋中，加上涼水，待鍋開后，加上少量的鹽，煮羊的火候非常重要，火小了則不熟，大了則肉老，嚼之無(wú)味。待羊肉煮好后取出，把羊肉擺成爬臥姿勢(shì)放進(jìn)盤子里即可上桌食用。通常在吃羊背子之前，客人們要先吃乳制品，喝奶茶、白酒，待酒喝到興致上，主人才會(huì)擺上羊背子，伴隨著全羊贊歌，將氣氛推向最高潮。 【 詳細(xì)>>】

說起十大包頭市必吃的特色菜肴，maig oo編輯不得不提到包頭老茶湯。包頭老茶湯似茶非茶，它的原材料中沒有茶葉，但由于制作工藝與沏茶有異曲同工之妙，使其散發(fā)出茶的香味，從而被稱為茶湯。老茶湯以羊肉湯、大米、小米、蕎麥面為原料，輔以調(diào)料和蔬菜，經(jīng)熬制而成，食客可根據(jù)自己的口味加入紅糖、白糖、葡萄干、枸杞、山楂、瓜子仁、芝麻等配料，質(zhì)地細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富，沖好后彌香四溢、味道香甜可口，可以單獨(dú)食用，也可以與其他美食搭配。

鐵板燒是一種烤肉方法，相傳元太祖成吉思汗善食此品，故得名。鐵板燒選料是包頭經(jīng)典名菜，以羊肉為佳，其次可用牛、豬、雞、魚、蝦肉，切成適度薄片調(diào)制后由食者在鐵板上烤熟，蘸以芝麻醬、辣椒、芥菜、蔥、姜末、蒜泥、鹵蝦油等調(diào)配的佐料汁食用，肉味鮮香可口，別具一格，和今天人們非常熱衷的“韓國(guó)燒烤”吃法相似，只不過韓國(guó)的燒烤不是在鍋上烤，而是在一個(gè)形如柵欄的鐵片上烤制。如今，成吉思汗鐵板燒已不僅僅是一種食品，更是代表了一段歷史和文化。 【 詳細(xì)>>】

中國(guó)火鍋有“南重慶，北包頭”之說，內(nèi)蒙古絕佳的羊肉食材，成就了中國(guó)北方火鍋的新流派——蒙派。作為最出名的10大內(nèi)蒙古包頭名菜之一，蒙派羊肉火鍋好吃到不需要蘸任何調(diào)料，吃完原汁原味的羊肉后，再來(lái)上一碗口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富、藥食同源、熱氣騰騰的羊肉湯鍋底，讓整個(gè)人都沸騰起來(lái)，感受不到絲毫的寒冷。蒙派羊肉火鍋中最出名的“小尾羊”火遍大江南北，來(lái)到包頭旅游，ma igoo小編建議您不妨嘗一嘗！

黃河烤魚采用黃河水孕育的正宗鯉魚為原料，在每年初春來(lái)臨之時(shí)，膘肥肉厚、口味純正的黃河野生鯉魚陸續(xù)上市，這時(shí)正是吃黃河烤魚的最佳時(shí)節(jié)。黃河流域的各家魚餐館以新鮮的黃河魚為食材，現(xiàn)殺現(xiàn)烤，放鹽、孜然、辣椒面、秘制醬汁，烤四十分鐘左右，從殺魚到烤魚上桌這個(gè)過程可以在一個(gè)小時(shí)內(nèi)完成。黃河烤魚吃起來(lái)肉質(zhì)滑嫩，外皮焦脆，鮮香無(wú)比，真可謂“魚驚四座”。在黃河邊吃著黃河烤魚，九曲黃河的風(fēng)情才能品味得淋漓盡致。 【 詳細(xì)>>】

包頭十大名吃有啥？Maig oo小編推薦烤鹿排。因包頭市獨(dú)特的地域食材，讓烤鹿排成為了當(dāng)?shù)夭徽鄄豢鄣谋爻哉信撇?。這道菜以人工飼養(yǎng)的肉食鹿為主料，將鹿排腌制24小時(shí)，加入蔥、姜、蘿卜、洋蔥、芹菜、花椒、辣椒、香葉、桂皮、料酒、鹽，煮至七成熟，再烤半小時(shí)后改刀刷料，烤至外表酥脆，吃起來(lái)香辣回甘，酥香鮮嫩，厚實(shí)彈牙，不愧為包頭別具特色的創(chuàng)新菜。

包頭有什么特色美食推薦？燴菜是一道包頭的家常菜，雖然從未上過名饌佳肴之榜，但在當(dāng)?shù)厝说男闹惺遣豢扇〈摹０^燴菜的內(nèi)容隨著季節(jié)變化而不同，在夏秋季節(jié)，蔬菜供應(yīng)充足，現(xiàn)菜現(xiàn)燴；到了春冬季節(jié)，白菜、土豆和干菜、酸菜就成了燴菜的主角。包頭燴菜以傳統(tǒng)銅火鍋為容器，盛器講究、色澤豐富、用料廣泛，因此也叫“銅鍋精燴菜”，不可或缺的食材有炸土豆、燒肉、粉條、白菜、炸豆腐、炸丸子，更精致的會(huì)加入黃花，木耳、豆角，腐竹等食材……

拌湯是包頭一大特色菜，源自山晉陜地區(qū)的和和飯，在困難時(shí)期，由于糧食不夠吃，不能完全吃干糧，便在湯里加點(diǎn)面充饑，形成了別具特色的疙瘩湯。扎蒙花是開在內(nèi)蒙古西部山上的一種可以吃的野花，扎蒙花拌湯用胡麻油熗出了扎蒙花的獨(dú)特香氣，再將炸得焦黃的扎蒙花均勻地撒在面疙瘩湯上，濃郁的香味一下子撲鼻而來(lái)，香味雖濃，卻一點(diǎn)都沒有刺鼻的感覺，實(shí)在是耐人尋味。對(duì)扎蒙花拌湯這道菜感興趣的食客不妨親自來(lái)包頭感受一下哦！ 【 詳細(xì)>>】

燒羅漢珠出自包頭市的回民飯店義和樓，是以雞脯肉、玉蘭片為主料制作的菜品。這道菜將雞脯肉搗成肉泥，加雞蛋清粉團(tuán)攪拌，下開水鍋汆成丸子，撈出后加油炒，再加玉蘭片、口蘑片、油菜片、胡蘿卜片輔料，色澤鮮麗，富有營(yíng)養(yǎng)，香嫩可口，味道特佳。如果來(lái)到內(nèi)蒙古包頭不知道有什么好吃的，燒羅漢珠或許是一道不錯(cuò)的菜品。

全素席是包頭必吃的美食之一，它是以豆制品和新鮮蔬菜為主料，輔以冬筍、蘑菇、木耳、黃花等，烹制出色、香、味、形可與葷菜相媲美的素菜，比較出名的有炒南北，也就是蘑菇炒玉蘭片，還有尉遲防白袍，即木耳炒綠豆芽等。全素席上的酒也獨(dú)具特色，以黃米粥、補(bǔ)脾強(qiáng)腎的藥汁、冰糖、紅棗、元肉、葡萄汁，發(fā)酵而成，有強(qiáng)身健體之功效。一餐全素席吃后清心爽口，使人俗念頓消，產(chǎn)生一種游三江泛五湖的感覺。