廣西河池盛產(chǎn)巴馬香豬，這種豬骨細(xì)皮酥，肉質(zhì)細(xì)嫩，肌肉鮮紅，味美甘香，營養(yǎng)豐富，勝似山珍野味，因而外地人食之甚感鮮香，逐傳名為“香豬”?？鞠阖i是河池當(dāng)?shù)氐囊坏澜?jīng)典美食，是指以上好鮮嫩的小香豬為原料，在配好的味料湯中稍事浸泡，然后放炭火上烤，邊烤邊上蜂蜜，烤熟后顏色金黃鮮紅，即可食用。喜歡吃辣椒也可以撒點(diǎn)辣椒面，上桌之前砍成小塊，配上主食和啤酒，真是好不愜意。 【 詳細(xì)>>】

河池宜州人吃動物血的吃法多種多樣，最常見的就是龍捧紅豆腐。殺豬宰牛時，用盆子盛少量水，加入少許食鹽，將屠宰的豬、羊之血接入水中攪勻，不久鮮血就會凝結(jié)，用刀劃為手掌大的血塊，放入砂眼水里燙一燙，血塊即成豆腐般的軟塊，再用刀劃為手指大的小塊，用辣椒、番茄、蔥、蒜、芹菜加少許酸醋、肉松在鍋里翻炒片刻，僅熟過心即可，吃起來滑嫩柔軟，爽嘴好吃。Maig oo小編提醒，在制作這道菜的時候不要炒太久，否則口感會硬而粗糙。

河池什么菜最出名？Mai goo小編推薦您嘗一嘗糯米血腸。在廣西河池，很多人家逢年過節(jié)都有吃年豬的習(xí)俗，但是簡樸的人們不舍得扔掉豬血，所以用豬大腸包裹著糯米和新鮮豬血，做成膾炙人口的糯米血腸。糯米血腸的做法是把蒸到半熟的大米或糯米趁熱拌上鮮豬血或蛋清以及各種香料，緊緊灌入洗干凈的豬大腸內(nèi)封好口蒸熟即成，或用油煎炸，或用甑蒸熱，色澤油亮，異香撲鼻，膾炙人口。 【 詳細(xì)>>】

豆腐瑤即“瑤家人的豆腐”，這道菜不是用豆腐做成的，而是把油渣炒香，然后放入小番茄，加入黃豆粉、野菜等一起燜煮而成，其豆香味濃郁，非常受本地人的歡迎。豆腐瑤的制作比較簡單，把水燒開，倒入豆粉，把切碎了的任何一種蔬菜的葉子加人“糊”中，仍不停地攪動，使之混合均勻，等到菜葉熟了，加人蔥花、辣椒，少許米醋，最后放鹽，再攪勻后，蓋上鍋蓋，退火，不久，黃豆粉就會凝結(jié)在鍋邊和菜葉上，像一朵朵、一串串的“桂花”，即可吃。

五彩香糯飯是壯族地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，在河池也非常流行，因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱“烏飯”。每年農(nóng)歷三月初三或清明節(jié)時節(jié)，五彩香糯飯總是當(dāng)?shù)夭妥郎媳夭豢缮俚摹Ｖ谱魑宀氏闩达?，每一種原料的選擇都非常講究，糯米要選用圓的糯米，蒸好的糯米飯放涼后口感會韌而不硬，除了糯米本身的白色以外，再用四種植物提取的汁液，將糯米染成紅、黃、紫、黑四種顏色，不添加使用任何化學(xué)制劑，這樣做出來的五彩香糯飯不僅顏色鮮艷，而且還保留了各種植物原有的清香，使得糯米飯更香甜更好吃。 【 詳細(xì)>>】

簸箕宴是壯族最具代表的宴席，也是河池十大特色菜之一。在簸箕底部墊著新鮮翠綠的芭蕉葉，鋪裝滿滿的壯家美食，葷、素、主食、雜糧等一應(yīng)俱全，主要菜品包括白切土雞、芋頭扣肉、辣炒蕨菜、豆角干燜五花肉、紅薯酥、臘肉春筍、農(nóng)家三寶、鹽水雞蛋、五色糯米飯、山藥排骨湯、酸辣芭蕉心、芙蓉酥、打油茶等。簸箕宴是視覺、聽覺和味覺的盛宴，是一場非常有儀式感的豪華宴席，來到廣西河池一定要去感受一下哦！

鴨把是河池的一大代表菜，其由多種食材制成。將鴨腎、鴨肝、鴨腸、豬大腸、五花肉等清洗干凈，然后與紅棗、枸杞、姜、料酒一同放入沸水中煮熟，煮熟后的食材可以按照個人口味添加適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，之后，將這些食材分別切成長條狀，并使用豬大腸作為捆綁材料，將它們整齊地排列在一起，形成一捆，最后，利用豬大腸將這些食物捆綁起來，形成一個類似粽子的形狀，即為“鴨把”。烹飪時，可以根據(jù)個人喜好調(diào)制醬料，通常使用的是鴨血制作的鴨醬，這是河池地區(qū)的一種特色做法。