火鍋還分港式、臺(tái)式、大陸？如果你只知道一種火鍋那你就OUT啦！火鍋不同地方的調(diào)料搭配、涮法都不同，所以，不同地區(qū)火鍋也有區(qū)別噢。本文為大家介紹的就是港式火鍋，去香港一定不能錯(cuò)過(guò)噢！

四川火鍋以麻，辣，鮮，香著稱，深受廣大食客的喜愛(ài)，一般分為重慶火鍋（渝派火鍋）和成都火鍋（即蓉派火鍋）兩種，那么，成都蓉派火鍋有哪些？成都火鍋品種有哪些呢？本文就為你整理了成都十大火鍋品種，其中就包含了成都清油火鍋、田雞火鍋、鴕鳥(niǎo)火鍋、火鍋冒菜、串串香等成都特色火鍋菜，一起隨我們來(lái)看看吧。

魚(yú)火鍋，又名火鍋魚(yú)，是川渝地區(qū)最常見(jiàn)的家常菜之一，主要原料為魚(yú)，火鍋底料；有酸湯的，麻辣的，冷鍋的，干鍋的等口味。與傳統(tǒng)火鍋相比魚(yú)火鍋菜品更豐富更能滿足消費(fèi)需求，同時(shí)吃過(guò)特色魚(yú)后還能涮所有老火鍋能涮的菜品味道更佳，更能讓您一飽口福。魚(yú)火鍋的做法很簡(jiǎn)單，將鮮活魚(yú)宰殺治凈切塊，加適量精鹽、料酒拌勻碼味片刻。子彈頭泡椒去蒂，去籽。泡青菜梗切成塊。鍋底置爐具上點(diǎn)火，味碟上桌，一人一碟，舀少許鍋中鹵汁入味碟中攪勻，魚(yú)塊下入鍋底煮熟而食，待食完后，燙食原料經(jīng)加工后分別整齊入盤(pán)，圍在鍋的四周，入鍋涮燙，熟后蘸碟而食。

老北京涮羊肉，是正宗的老北京火鍋的風(fēng)味，采用的是銅鍋炭火，傳承了老北京涮羊肉的特點(diǎn)，羊肉講究肉質(zhì)細(xì)，而且無(wú)膻味，鮮嫩無(wú)比。再加上搭配其他的新鮮食材，味道鮮美無(wú)極。那么，自己怎么才能做老北京涮羊肉火鍋呢？其實(shí)，老北京涮羊肉的制作方法和我們平時(shí)自己在家做的火鍋的方法基本上是差不多的。只不過(guò)涮羊肉的蘸料有它獨(dú)特的特點(diǎn)。下面，一起來(lái)看看吧！

廣東的潮汕和福建的詔安云霄接壤，自然在美食風(fēng)格上相近，福建閩南的牛肉遠(yuǎn)播臺(tái)灣聞名，潮汕的牛肉火鍋更是家喻戶曉，幾乎成了潮汕美食的代言詞。今天，就來(lái)看看潮汕牛肉火鍋的做法。潮汕牛肉火鍋的湯底，一般都是清湯，符合潮汕人喜歡本位，追求新鮮的飲食理念！湯底一般都是牛骨湯，加入一兩片南姜和白蘿卜、玉米。牛肉最好吃的自然是胸口油、五花趾、脖仁這些牛肉中的精華。