酸菜白肉火鍋也叫漬菜白肉火鍋，是十大值得吃的白山風(fēng)味名菜之一，以酸菜、五花肉為主要材料，還有螃蟹、粉絲等豐富的配料。火鍋采用的是紫銅木炭火鍋，鍋底是上好的骨頭湯，把酸白菜切成絲放進(jìn)鍋里煮，白肉切成薄片下鍋涮著吃，因?yàn)橛兴岵说奈兜?，所以顯得肥而不膩，豬肉片和酸菜都能吸收湯汁的香味，吃起來口感更加濃郁。 【 詳細(xì)>>】

狗肉湯是一道朝鮮族常吃的菜，在吉林白山市也十分受歡迎。白山當(dāng)?shù)氐墓啡鉁挥美蠝?，而是一天一燉，這樣的狗肉湯叫清湯，其味道醇厚、芳香四溢，夏天食用有以熱制熱的功效，對于體內(nèi)濕氣的散發(fā)有一定作用；冬天食用又可以驅(qū)寒取暖、溫中補(bǔ)腎。用清水煮狗肉，直到肉湯變成奶白色才是最佳的食用時(shí)機(jī)，然后加上用狗的內(nèi)臟、辣椒面等材料熬制的狗醬，這種湯喝起來才鮮美十足。 【 詳細(xì)>>】

人參燉老雞以長白山地區(qū)生長的珍貴人參為原料制成，是藥食兩用的一種美食，湯汁味道濃厚，屬于上好的滋補(bǔ)食品。長白山人參燉老雞這道菜的做法是首先將母雞宰殺，去掉毛和內(nèi)臟，切塊；然后將配菜如人參、淮山、大棗等洗干凈，把蔥姜都切好；鍋置火上，加清水，將所有的食材都放進(jìn)去，旺火煮沸后文火慢煮至雞肉熟透，加入適量鹽即可。 【 詳細(xì)>>】

10大吉林白山特色菜肴有什么？Maig oo小編要介紹清蒸白魚。清蒸白魚選用新鮮白魚蒸制而成，具有色彩艷麗、魚肉潔白、細(xì)嫩鮮美、湯汁清淡的特點(diǎn)。這道菜的做法比較簡單，首先將白魚處理并腌制好，然后把腌好的魚放到鍋上蒸制，蒸好后不要立刻打開鍋蓋，燜五分鐘魚肉會更加嫩滑。出鍋前在魚身上撒上蔥姜絲、辣椒絲，放適量醋或蒸魚豉油即可。除了清蒸白魚，白山人常吃的魚肉名菜還有清燉柳根魚、珊瑚鰲花魚、炸沙咕嚕魚、香煎沙包魚、醬燜瞎嘎子魚、七彩細(xì)鱗魚。 【 詳細(xì)>>】

長白山珍宴是白山市知名的宴席，被評為吉林十大主題名宴之一。這種宴席上的菜都不是常見菜品，以人參、鹿茸、熊掌、飛龍、雪蛤、松茸蘑等數(shù)十種珍稀產(chǎn)品為原料，做工十分講究，有藥膳結(jié)合，食助藥性，藥助食威的特點(diǎn)。山珍宴上深受食客歡迎的菜品有用飛龍肉配上油菜和火腿，再加上頂湯制成的長白飛龍鮮香鍋，由整只扒熊掌配上蛋青、油菜、雞脯肉，再朵朵蘭花而成的蘭花熊掌福祿壽，由鹿茸梅片、山雞配上雞茸和鵪鶉蛋烹制的荷花家麟戲野鳳等等。除了長白山珍宴，松江水味宴、江城蠶寶宴、參芪藥膳席、梅花鹿全席也是白山市特有的宴席。 【 詳細(xì)>>】

鹿茸羹是東北地區(qū)的珍貴菜肴，是白山十大最受歡迎的美食之一。制作這道菜首先將鹿茸磨成細(xì)面，海參、青菜、口蘑都切片，肥肉膘和雞肉剁成茸狀，加雞蛋清、雞湯和適量食鹽、味精，攪成糊狀，再加入鹿茸攪勻備用；鍋內(nèi)放雞湯，燒開后將鹿茸、雞泥，用油紙漏斗擠作珍珠形放入湯內(nèi)，再加入海參、口蘑和佐料，燒開后用淀粉勾芡，淋上雞油，盛在湯盆內(nèi)即可。

白扒松茸磨是白山一大經(jīng)典名菜，具有蘑香味濃、鮮嫩潤滑、回味悠長的特點(diǎn)。制作這道菜，首先要將松茸蘑漂洗干凈，放入高湯鍋中焯水撈出，切成厚片；然后熱鍋加入豬油、高湯、料酒、精鹽，燒開后將松茸磨放進(jìn)去，小火煨透，湯汁收濃，用濕淀粉勾芡，再加入味精就可以出鍋了。如果來到吉林白山游玩，mai goo小編建議您不妨嘗一嘗白扒松茸磨。

生拌牛肉，顧名思義就是將生牛肉和其他配菜、調(diào)料拌在一起制成的一道菜品，是朝鮮族常吃的美食。雖然很多外地游客都接受不了生吃牛肉，但這道菜口感確實(shí)爽滑清新，而且味道鮮美。制作生拌牛肉所需要的原料有牛里脊肉、香菜、芝麻、白梨、醋精、香油、蒜泥、辣椒醬等，首先將牛肉切成絲，用醋精拌勻然后洗干凈；甘藍(lán)、香菜和白梨都洗干凈切絲，和牛肉放在一起加入各種調(diào)味料拌勻即可食用。Ma igoo小編提醒，牛肉切絲的時(shí)候要逆肌肉紋理切，這樣口感才嫩滑。

沙參不是人參，而是山胡蘿卜，被譽(yù)為“山野菜中之王”。煎沙參是白山人經(jīng)常用來下飯的一種菜，把沙參清洗干凈，抹上辣椒醬放入油鍋里面煎，成菜筋道香脆，讓人胃口大開，在出鍋之前撒上點(diǎn)白芝麻，不僅能讓它的外觀更加好看，而且其香味更是十足。如果有機(jī)會來到白山，別忘了嘗一嘗美味的煎沙參哦！

十大值得吃的白山風(fēng)味名菜有什么？MAI goo網(wǎng)編輯向大家推薦雞茸蛤什螞油。對于南方人來說，雞茸蛤什螞油這道菜可能不常見，但在北方尤其是東北地區(qū)，這道菜幾乎是人人皆知。雞茸蛤什螞油主料是雞胸脯肉等，配料是油菜心等，調(diào)料為料酒、蔥汁、姜汁等，通過氽熟的做法制成，口感滑軟鮮嫩，具有豐富的營養(yǎng)，對身體虛弱、氣血兩虧、眩暈失眠、神經(jīng)衰弱、記憶減退肺虛咳嗽等病癥有一定食療作用。