羊肉墊卷子最早起源于甘肅省永昌縣，由于當(dāng)?shù)氐难蛑恢魇潮鄙较滩荩淙赓|(zhì)地細(xì)嫩、瘦而不柴、營養(yǎng)豐富，且沒有一絲膳味，堪稱塞上佳肴。制作羊肉墊卷子需要選擇1-2歲的羔羊現(xiàn)宰殺，經(jīng)過獨(dú)特的烹飪方式，在其肉湯中加入面卷同時(shí)加工，成菜色正味純、香氣四溢、鮮嫩可口。羊肉和精面相結(jié)合，剛?cè)岵?jì)，既有羊肉之鮮美，又有河西優(yōu)質(zhì)面粉的地道嚼頭，兩者相得益彰，十分受人歡迎。

金昌有什么好吃的菜？卜拉子是甘肅金昌的一種傳統(tǒng)美食，通常是用時(shí)令野菜蒸制而成，具有清香、美觀、爽口的特性。卜拉子制作所用的材料有榆錢、槐花、甜菜、葫蘆花、苜蓿、薺菜、鮮香豆葉、艾葉等野菜，將它們摻兌適量的小麥面粉，溫火焐蒸，趁熱拌上一些燒熟的胡麻油即可食用，做法十分簡單。來到甘肅金昌，別忘了親口嘗嘗美味的卜拉子哦！ 【 詳細(xì)>>】

提到金昌菜，maig oo小編不得不提手抓羊肉了。在金昌，手抓羊肉也叫大煮羊肉，這道菜沒有配菜，使用的調(diào)味料也很少，吃的就是一個(gè)原汁原味。端上桌的手抓羊肉散發(fā)著誘人的香味，肉赤膘白、肥而不膩，其中又以肋條肉的味道最為鮮美，羊脖子上的肉最為珍貴。食用的時(shí)候，往肉上撒上一小撮椒鹽，能吃到最原始羊肉味道的同時(shí)又不至于過于清淡。 【 詳細(xì)>>】

金魚發(fā)菜是甘肅蘭州的傳統(tǒng)名菜，在金昌的高檔酒店也常常能見到這道菜。金魚發(fā)菜里面沒有金魚，它用發(fā)菜制成，因形如金魚而得名。金魚發(fā)菜的做法是首先將發(fā)菜泡軟，揉成小球；然后將剔去筋骨的雞脯肉同肥豬肉一起剁成細(xì)泥，加入調(diào)味料攪拌成雞茸，然后用雞茸包發(fā)菜，將其捏成金魚的形狀，用食材做出金魚身上的各個(gè)部位，如海米作魚尾，火腿作魚脊，櫻桃作魚眼，上鍋蒸熟之后就可以食用了。金魚發(fā)菜的成品如同一只只鮮活的金魚在戲水，吃起來外酥內(nèi)嫩，鮮美爽口，深受廣大食客的青睞。 【 詳細(xì)>>】

暖鍋?zhàn)邮怯啦藧鄢缘拿朗?，以銅制的高腳鍋為容器，鍋的中間是一個(gè)上小下大的圓桶狀的煙道，與鍋膛直通，起到通風(fēng)的作用。暖鍋?zhàn)硬捎米詈唵螛闼氐呐腼兎绞街谱?，用白菜、蘿卜、海帶、香菇等素食打底，接著鋪上粉條和豆腐片，最上面一層則是肉類，如夾沙、丸子等，加入用雞肉、豬棒骨熬成的高湯熬煮，等鍋沸騰即可食用。想象一下，在寒冷的冬季，一家人圍坐在暖鍋?zhàn)又車?，一邊吃一邊話家常，這何嘗不是一種天倫之樂呢？ 【 詳細(xì)>>】

在金昌，甜丸子是非常受歡迎的一道小吃，同時(shí)也可以作為一道家常菜食用。甜丸子是以土豆為原料做成的，將土豆煮熟搗成泥狀之后，放入油鍋中炸至金黃，再和紅薯一起捏成丸子，用粉芡與糖勾兌出爽滑的甜湯，將丸子泡在里面就可以吃了。其外表看起來呈金黃色，吃起來外酥內(nèi)糯，味道獨(dú)特，唯一的缺點(diǎn)就是由于味道很甜，如果吃多了容易膩。 【 詳細(xì)>>】